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文档简介

实验名称制作甜酒实验目的1. 认识酵母菌在制作甜酒中的作用；2. 初步学会制作糯米甜酒；材料用具酒曲、糯米、凉开水、清洁的容器、蒸锅、清洁的筷子实验原理酒精+CO2+水葡萄糖 酵母菌无氧分解方法步骤1. 将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。2. 在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖。置于旺火伤蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热（30OC）的时候，装入清洁的容器中。3. 将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上，并迅速将酒曲与微热的糯米均匀的搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。4. 把容器盖好，并采取一定的保温措施，如用毛巾将容器包裹起来。5. 将容器放在温暖的地方，如冬天放在暖气旁，以提高温度。放入酒曲煮饭 挖洞搅拌 密封没有变化第一天没有明显变化第二天第三天有一点酒第四天酒多了一点第五天有不少酒第六天有很多酒得出结论:我们组的这次甜酒制作实验很成功！其实，大部分细菌对我们人类是很有用的，例如：酵母菌、乳酸菌等等。所以，我们要好好利用细菌去做对人们有益的事情。
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