《高中化学乙酸》PPT课件.ppt

乙酸,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。,醋的来历？,酉,廿,一,日,乙酸,乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。 1、乙酸的分子式是C2H4O2 2、结构式是： 3、结构简式： 4、特点：含有羧基,（一）、分子结构,乙酸,乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。 1、乙酸的分子式是C2H4O2 2、结构式是： 3、结构简式：CH3COOH 4、特点：含有羧基,（一）、分子结构,1、物理性质：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9 （易挥发）,熔点：,16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,（二）、性质,2、化学性质,1）、弱酸性,CH3COOH CH3COO- H+,实验设计,可行方案有：,试液变红,镁条溶解产生无色气体,产生无色 气体,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2 H2O,a、与Na2CO3溶液反应,b、与Mg反应,Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2,离子方程式: 2CH3COOH + CO3 2- = 2CH3COO- +H2O+CO2,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液,2）乙酸的酯化反应,（防止暴沸）,思考：,（1）浓硫酸的作用？,（2）饱和Na2CO3溶液的作用？,催化剂、吸水剂,1.吸收乙酸乙酯中混有的乙酸 2.溶解乙酸乙酯中乙醇 3.降低乙酸乙酯在水中的溶解度,乙酸乙酯的酯化过程 酯化反应的脱水方式,可能一,可能二,同位素示踪法,酯化反应,定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应 实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的),“酒是陈的香”,练 习,C,20,酯类广泛存在于自然界中,酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途,3）乙酸的用途,小结：,酸性,酯化,乙酸,【练习题】 1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒 溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的 （ ） A、乙醇 B、 三氯乙烯 C、乙酸 D、水 2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是 A、食醋中的水使碳酸钙溶解 B食醋中的醋酸将碳酸钙氧化 C食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体 D食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应,B,C,练习:,3下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ） A金属钠 B溴水 C碳酸钠溶液 D紫色石蕊试液,C D,4除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ） A蒸馏 B水洗后分液 C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,5 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ） A乙酸易溶于水和乙醇 B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体 D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,6、 酯化反应属于（ ） A中和反应 B不可逆反应 C离子反应 D取代反应,D,7用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（ ） A37.8g B44g