关注合理营养与食品安全(1).ppt

关注合理营养与食品安全,胡营中学 陈莹英 联系电话学习目标,认识合理营养及食品安全的重要性。 掌握“平衡膳食宝塔”的相关知识以及一日三餐能量分配。 运用所学知识为妈妈设计一份合理的食谱。 学会用归纳方法整合知识点。 合理营养、健康生活理念、感恩教育。,日常生活中常见的食物,从老师提供的食物中选出你最喜欢的一种食物，并说说喜欢这种食物的理由。,选一选,不合理的营养选择,不吃早餐 挑食偏食 爱吃零食，不爱吃饭 爱吃油炸烧烤食品 暴饮暴食 ,你认为什么样的食物组合是符合中国人营养需求的最佳搭，并简单说说理由。,议一议,谷类,果蔬类,肉类,乳类,油脂类,分析“平衡膳食宝塔”回答问题,（1）每天摄入量最多的食物应是 类食物，其中 富含糖类。 （2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。 （3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。,谷,乳类,肉类,油脂,蛋白质,中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。,一日三餐的饮食搭配,合理的营养选择你知道了吗？,1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物。,3、每日的早、中、晚餐能量比例合理（即早中 晚比例为 3：4：3）。,2、一日三餐，按时进餐。,中国营养学会于1990年公布了中国的膳食指南其要点:,食物多样 油脂适量 甜食少吃食盐限量 粗细兼搭 饥饱适当 不偏不挑 定时定量 酒要少喝,为妈妈设计一份午餐食谱,目的要求：通过给妈妈设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。,试一试,1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。,小提示,2.设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。,3.设计出的食谱在组内交流，修改完善。,4.根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请家长做出评价。,将自己设计的午餐食谱填在表中,谈谈小组设计的依据和理由。,比一比,依据“平衡膳食宝塔”，妈妈的身体状况合理的搭配。,评一评：谁是最优秀的营养师？,注意:错配“鸳鸯”危害健康,牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。 海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。 白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。,购买食物要注意食品安全知识,关注食品包装上有关营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺,就可以知道它的新鲜程度.购买鱼肉时,要看它们的颜色是否有光泽,闻一闻气味，就可以知道它们的新鲜程度.买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章. 购买绿色食物,购物实施方案,绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。,绿色食品：,在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。,绿色食品的标志：,由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。,1、下列做法中，未注意食品安全的是( ) A 生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的,练一练,2、合理膳食是指（ ） A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃 C 应以肉类、蔬菜、水果为主 D 各种营养物质的比例合适，互相搭配,C,D,3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（ ） A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30% B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30% C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40% D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%,4、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（ ） A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐 C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪,A,C,练一练,5绿色食品是指（ ） A绝对没有一点污染的食品 B绿颜色的食品 C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D定为AA级的食品,C,练一练,6在清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这样做的目的是（ ） A、使蔬菜更硬挺 B、除去蔬菜表面的农药 C、让蔬菜吸足水 D、节约用水,B,再次的抉择：