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第四章 生物的物质变化和能量变化 （新陈代谢）,一、新陈代谢概念：生物体内的一切有序的化学变化 自我更新,同化作用 合成物质，储存能量,（光合作用、动物的营养）,异化作用 分解物质，释放能量 （细胞呼吸） 把代谢废物排出体外,排尿 呼吸 排汗,第一节 生物体内的化学变化,一、合成反应和分解反应 1、合成反应：小分子形成大分子的反应 如：单糖合成双糖、多糖 氨基酸合成多肽 核苷酸合成核酸 甘油和脂肪酸合成脂肪 ADP+Pi ATP,脱水缩合,2、分解反应：大分子分解成小分子,水解反应(消耗水),水解反应(消耗水),多糖初步水解成双糖，最终水解成葡萄糖 多肽水解成氨基酸 核酸水解成核苷酸 脂肪水解成甘油和脂肪酸 ATP 水解成ADP+Pi,氧化分解反应（脱氢、得氧）,新陈代谢需要酶和ATP参与,二、生物催化剂酶,1、酶的概念:,酶是活细胞产生的一类具有生物催化能力的生物大分子。,3、酶的命名:来源+催化作用物（底物）,4、辅酶:小分子有机化合物,2、酶的本质:绝大多数是蛋白质；少数是RNA,酶+辅酶 活性酶,高效性,专一性,5、酶的特性,多样性,实验四 探究酶的高效性,一、实验目的：学会探究酶的催化效率的方法 比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率的高低。 二、原理 三、实验步骤： （1）制备新鲜肝脏研磨液。,2H2O2 2 H2O+O2,过氧化氢酶,eCl3溶液,（2）各试管内按要求分别加入有关试验材料各0.5ml,1 （对照） 2 3,3%H2O2 ml,eCl3溶液,新鲜猪肝匀浆,高温处理 猪肝匀浆,H2O2,新鲜的猪肝匀浆,2 4 5,高温处理 的eCl3溶液,（3）观察气泡发生情况并以点燃的线香插入各试管测试其火光亮度,现象：放入新鲜猪肝匀浆的试管产生的气 泡最多，火光最亮,结论：酶的催化相交于化学催化剂来说具有高效性,专一性：,一种酶只能催化一种或一类化学反应,原因：酶的特殊分子结构（活性中心）,锁和钥匙学说,影响酶活性的因素,1、温度 低温：酶活性下降，可恢复 高温：酶变性失活（空间结构破坏），不可恢复 2、 pH值 最适pH值：胃蛋白酶=2 肠肽酶=89 唾液淀粉酶=7,反应速度,反应速度,四、直接能源物质ATP,1、中文名称腺苷三磷酸 A-腺苷、T-三、P-磷酸基。 2、ATP的分子结构简式是：AP P P 。 普通磷酸键 高能磷酸键 AP P P ATP AP PADP（腺苷二磷酸） APAMP（腺苷一磷酸）,3、功能：直接为生命活动提供能量,4、ATP与ADP的相互转化,（各种生命活动）,ADP+Pi+能量,ATP,水解酶,脱水缩合,ADP+P
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