月6日-11月7日营运部巡店报告.ppt

11月6日-11月7日 营运部巡店报告,德清一中、杭十四中店,巡检得分,巡检总评,值得表扬的方面： 1.锁屏情况：在几次强调以后，现在检查的两家门店都已经做到及时锁屏，需要收银时再打开。 2.行事历已经受到重视而且付诸行动：之前店长都没有去查阅，现在检查门店店长都已经打印出来，且将具体某些实施落到实处，比如对于促销商品物料的使用，促销商品及时放上了爆炸贴，且都用了麦克笔描上了促销价和原价，营造了良好的促销氛围。 3.卫生情况总体做得比较到位：现在门店整体的卫生状况得到了很大的改善，大部分门店的讲授的经验是：加货时候随身带抹布，上货前先搞卫生，这样灰层不会长时间积累，食品区卫生基本不用单独花时间再去搞卫生，日用品和文具用品区由于加货的频率低，还是要求定期搞卫生。 4.从德清一中的情况看节省意识比较强：门店在非营业时间，及时将冰岛的帘子拉下来，将在不影响门店员工正常工作的情况下，将多余的灯分路关闭，一旦到了规定的营业时间，再将帘子拉开，将全部灯打开，这样节省了电资源，又不影响整体形象。体现了门店员工比较有主人翁状态（当时店长还不在店里）。值得其他门店借鉴和学习,巡店目的：这次总部对德清新开门店的德清一中进行了第一次营运检查，杭十四中也是之前检查的一个盲店，全面了解了新开门店以及没去过门店的营运情况。,巡检总评,需要关注的方面： 1.细节陈列方面：特别容易忽视的分类陈列，比如十四中的常温奶和果冻、饮料的穿插陈列；德清一中的蜜饯、果冻和八宝粥等少量商品的穿插陈列。 门店反映是：一旦调整好以后，过段时间又会变样，由于门店部分单品在一定时间内改变比较大，店长对员工进行陈列培训的同时，特别要关注新品摆放的位置，以及之前缺货，一旦到货的商品需要店长审核过后，如果店长不在或者来不及，那么事后再做一定的调整 2.定制木架上价签的维护：定制木架子上的标价签是用胶带纸或者双面胶粘贴的，这样很容易破损或者脱落，再加上面包架上商品陈列更改机率大，维护难度比较大。综合考虑下，建议用螺丝将卡条直接钉在前面木栏条上，这样更换标价签会比较容易。以青溪店的图片为例子：（一根三个螺丝）,两家门店的主要扣分点,德清一中： 1.剪刀、抹布等放在收银台显眼的位置 2.日用品货架以及日用品卫生有待改善 3.热水瓶、百事缺货 4.果冻、蜜饯类陈列分类不明 5.少量标价签缺失 6.促销商品未使用促销标价签 杭十四中： 1.没有每周开店长例会 ，9月份开了三次，10月份开了两次 2.日用品商品上有点灰 3.暂存区欠缺整齐美观 4.常温奶先进先出没有完全做到位，相差半个月以内的生产日期的商品有混陈列 5.在有条件调整促销品的情况下未调整,巡店照片展示,德清一中,百事冰箱缺货，门店反映百事送货不及时，上次到南浔巡店也是百事送货有问题，因为这个是统管供应商，需要商品管理部帮助解决,需要商品管理部解决,康师傅冰箱也缺货,德清一中,天气转凉，热水瓶备货需要跟进，门店已经缺货,包柱边上的货架商品缺货，如果这个单品不是畅销品，可以更换单品,德清一中,A:2枣类和4干货穿插在1蜜饯类中间，蜜饯、枣类要集中陈列， B:3八宝粥和碗装粥类穿插在果冻和蜜饯中间，这个可以放在最下面一层，与蜂蜜一起 C:最下面一层的罐装蜜饯类可以放在最上面一层，第二层开始放袋装，从上到下，从小包装到大包装 D:果冻集中陈列 与店长和领班都已经沟通培训过,德清一中,雨伞上下都是针织用品，可以集中陈列，同时为了美观整齐，可以将毛巾三层往上放，第四层放男女内裤，第五层放雨伞,德清一中,标价签缺失，特别容易忽视刚到货上架的商品，以及夹在一类单品中间的单品,德清一中,剪刀、抹布都在收银台显眼的位置，不安全、也不美观,灭火器已经更换位置，相应的标示牌也得跟着走，同时请填上安全责任人（店长）以及联系电话（手机或者固定电话）,德清一中,我们的地垫要及时清洗和整理，雨天时候拿出来使用，其他时候收拾好,整齐美观,值得表扬,整齐美观（价签摆放以之前问题阐述里为准来改进）,德清一中,促销商品陈列在端架上，且用了描好促销价和原价的爆炸贴,值得表扬,德清一中,需要改进的是：要及时打印特价标价签，而不是放原价的标价签,杭十四中,这两排陈列混乱，饮料、牛奶、穿插陈列，李子园中间穿插其他牛奶1，而且也没有考虑包装大小,1.最上面一层放层板做库存，之前是因为没有仓库，现在已经改善，取消这样的陈列 2.把洗护整齐的商品（牙刷牙膏洗发水等）接右边的文具货架，其他日用品，大的往下面放，小的往上,已经 和 店长 沟通 讨论 好调 整方 案,杭十四中,门店里的地堆变成了暂存区，门店已经在叫供应商送饮料的陈列架，在那没到之前，如果没有这么多饮料，撤掉一块板，放到下面这个脸盆、水桶区做陈列；其他板上都放饮料,门店有条件可以放栈板,杭十四中,这个促销商品陈列的端架就是有条件可以调整陈列位置，将促销的百力滋系列往上陈列，将康师傅夹心卷和好多鱼两个系列放在促销商品下面,这个地方也做了暂存区，十四中店仓库条件好，