不同基质配方工厂化栽培杏鲍菇研究.pdf

北 方 园 艺 2 0 1 2 ( o 7 ) ： 1 7 7 1 7 9 食用菌 不同基质配方工厂化栽培杏鲍菇研究 李 月 梅 ，采 俊 香，牛 瑞 青 ( 山西师范大学 生命科学学院， 山西 临汾 0 4 1 0 0 0 ) 摘要 ： 对 5个杏鲍菇栽培料配方进行 工厂化栽培试验 ， 以 筛选 出适 宜工厂化袋栽栽培 的优 质配方。结果表明： 配方 2( 棉籽壳1 6 +木屑 5 9 ， 6 +玉米芯 4 6 +米糠 1 6 +麸皮1 2 +玉米 粉 5 ) 和配方 5 ( 木屑 3 5 +玉米芯 3 2 +米糠 1 6 +麸皮 1 2 +玉米粉 5 ) 茵丝生长状况 良 好 ， 生物 学效率较 高， 可在杏鲍菇工厂化袋栽生产 中推广应用 。 关键词 ： 杏鲍菇 ； 工厂化栽培 ； 栽培料配方 中图分类号 ： S 6 4 6 1 文献标识码 ： A 文章编号 ： 1 0 0 1 -0 0 0 9 ( 2 0 1 2 ) O 7 一O 1 7 7 一O 3 杏鲍菇(P l e u r t u s e r y n g i i) 亦称刺芹侧耳、 雪茸、 香 口蘑， 是一种珍稀的食用菌 1 。它不仅营养丰富， 而且 具有美容、 降血脂、 降胆固醇 、 促进肠 胃消化、 提高人体 免疫 力、 防止心血管疾病 的功效 ， 是一种集食用 、 药用于 一 体、 具有广阔市场和极大开发前景的食用菌 。 我国自2 0 世纪 9 0年代从 国外引种栽培杏鲍菇以 来 ， 大都采用传统 的生产方式进行 生产。传统的生产方 式受 自然条件 和季节 的影响很 大 ， 产 品不 能周 年生 产 ， 且产量不稳定 ， 品质参差 不齐 ， 经 济效 益不 高。而工厂 化栽培可克服 上述缺 陷 ， 具 有 明显 的优势 。为 此 ， 一些 学者陆续进行 了工 厂化 栽培 的菌株 评 比E 3 - 4 3 、 培养 料选 择 4 、 生产工艺 6 州 和栽培配方口 2 _0 等相关研究， 使得 国内杏鲍菇工厂化栽培在近年来得 到较快发展 ， 但针对 工厂化袋栽方式的配方及其对菌丝生长与生物学效率 影响 的研究较 少。培养料配 方对杏 鲍菇工 厂化栽 培 的 产量、 品质及生产成本等有直接的影响， 选用合理培养 料配方是杏鲍 菇工厂 化栽培 获得较 高效益 的基础 。因 此 ， 现在前人有关研究的基础上E t o - l s ， 设计 出 5 个培养料 配方在工厂化栽培条件下进行 比较 ， 旨在 分析供试 的配 方对杏鲍菇袋栽栽培的发菌情况 和出菇 等方面 的影 响 ， 筛选 出更适合于袋栽 的培养料配方 ， 为杏鲍 菇工厂化 高 产栽培提供技术支持 。 1 材料 与方 法 1 _ 1 试验材料 供试杏鲍菇菌 株为“ 澳 坤 1号” 。该 菌株 是 由山西 澳坤量子农业科技有限公司从福建 三明真菌研究所 、 华 第一作者简介： 李月梅( 1 9 6 2 一 ) ， 女 ， 硕士， 教授， 硕士生导师， 研究 方向为食用茵栽培及资源开发利用。 基金项 目： 山西师范大学 自然科学基金资助项 目( ( 1 1 O 1 ) 。 收稿日期： 2 0 1 2 -0 1 -2 2 中农业大学菌种 实验 中心 、 上 海食用 菌研 究所 、 郑 州食 用菌研究所 和山西省 生物研 究所 等地引进 的优 良菌株 中筛选所得 。 1 2 试验方法 该试验共 设 5个配 方 ， 各培 养料 配方 组成 见 表 l 。 栽培试验 在 山西 澳坤量 子农业科 技有 限公 司进行 。将 各配方的培养料按常规方法处理后分别混合均匀， 使含 水量约 6 5 ， 装入 1 7 c mX3 5 c m 聚丙烯平底塑料袋 内 ， 每袋装料量 0 5 k g ( 干料) 。每个配方设 3 次重复， 每次 重复 l O袋。料装好后打通气孔 ， 套颈圈， 盖海绵体盖， 于 1 4 7 1 O P a 压力下灭菌 2 5 h ， 待料温降至 2 5 左右接 人新鲜菌种。接种后送人发 菌室培养， 发 菌室温度 2 2 ， 空气相对湿度控制在 6 5 左右， 黑暗培养。菌丝 长满袋后在发菌 室存放 1 0 d进行后 熟 。然后移入 出菇 房， 进行搔菌处理， 以刺激料面菌丝的新陈代谢， 促进子 实体原基形成与分化。待原基形成后开袋， 卷起袋 口， 在温度 1 6 、 光照强度 控制在 5 0 0 1 0 0 0 l x ， 空气 相对 湿度 8 5 9 6 9 5 o4、 C 0 2 浓度 1 5 0 0 3 0 0 0 mg k g条件下 进行管理出菇 。 表 1 不 同配方培养料配 比 k g D W 查 塑 堑 耋 查 曼 至 蔓 堕 鲞 鳖 堡 里 三 1 4 5 2 5 1 2 1 2 2 4 2 1 6 5 46 1 6 1 2 5 3 4 0 4 0 一 一 一 1 5 5 4 5 2 3 5 一 一 9 2 2 5 3 5 32 1 6 l 2 5 注： 各配方含水量均为 6 5 ， 拌料后 p H均调整为 7 0 。 1 3 项 目测定 菌丝生长状 况测定 ： 每隔 2 3 d 测定菌丝生长速度 和菌丝生长势， 取平均值， 进行 L S R测验。同时观察栽 培袋内菌丝密度、 色泽和粗细状况。生物学效率： 按生 产要求正常采收， 并测定各配方每袋子实体的产量， 计 算其生物学效率( 生物学效率=鲜菇重 培养料干重) 。 1 77 食用菌 北 方 园艺 2 0 1 2 ( 0 7 ) ： 1 7 7 】 7 9 2 结果与分析 2 1 不同配方 的菌丝生长动态 ， 由表 2 可知 ， 在 不同培 养料配方 中， 杏鲍菇 菌丝 生 长情况各不相 同， 其 中配方 2菌丝吃料 迅速 ， 菌 丝 日长 速快 ， 平均长满袋所需时 间最短 ， 仅需 2 8 7 d ， 与其余 配 方差异显著 ； 其次是配方 5 和配方 4 ， 配方 1 和配方 3菌 丝 E t 长速相对 较慢 ， 平均 长满袋所 需时 间分别 为 3 7 3 、 3 7 6 d ， 表明不 同配方对菌丝发菌速度有显著影响 。 表 2 不同配方的菌丝 日长速及差异显著性分析 2 2 不同配方菌丝生长状况 由表 3 可知 ， 在发菌 过程 中， 该 菌株在 配方 2和配 方 5中的菌 丝长势快 ， 菌 丝洁白、 粗壮且致密 ， 这可能是 由于玉米芯颗粒较大 ， 持 水、 透气性好 ， 有利于菌丝生长 的缘故 ； 配方 4菌丝虽然生长速度较快 ， 但 其纤细 、 稀疏 。 配方 3 菌丝 不 仅生 长速 度慢 而 且纤 细 ， 说 明其 生长 势 较弱 。 表 3 不 同配方的菌丝生长状况 2 3 不同配方 的生物学效率 由表 4可知 ， 配方 2 和 配方 5 生 物学效 率最高 ， 显 著高于其它配方 ， 但 二 者之 间差 异不显 著 ， 说 明配 方 2 和配方 5 是高产配方， 可以作为杏鲍菇工厂化栽培理想 的配方 。而配方 3 和配方 4生物学效率较低 ， 可 能是 由 于棉籽壳含量高、 养分分解较慢、 加之氮源不足所致， 不 宜推广应用 。 表 4 不 同配方的生物 学效率及其 差异显著性分析 k g l O O k g D W 3 结论与讨论 试验结果表明， 各配方培养料菌丝 发菌速度和生物 学效率等都存在一定差异 ， 这可能是 因为供试 原材料成 】 7 8 分和所 占比例 不 同造成 的 。在杏鲍 菇工 厂化袋 栽生产 中， 玉米芯较 棉籽壳 和木屑更 适宜作 为 主培养 料 ， 适 当 增 加 氮 源 可 提 高 产 量 ， 这 与 前 人 的 研 究 结 果 基 本 一 致 。 通过对 5种培养料配方的栽培试验 ， 配方 2 和配方 5 发菌时间明显短于其它 配方 ， 生物学效 率也较 其它配 方要高。其次是配方 1 ， 虽发菌时间较长， 但其生物学效 率较高 。而配方 3 和配方 4不仅发 菌时间长 ， 而且生物 学效率也较低 ， 究其原因可 能与这 2个配方 棉籽壳或木 屑含量高 、 造成通气性较差和养分 分解 较慢有关 。这是 因为杏鲍菇工厂化栽培与常规生产 方式不 同， 一般 只采 收 1 茬 。在生产实践 中可根 据 当地 的原 料供应 以及各 原料市场价格来考虑选用最优的配方 。 通过该试验可知 ， 棉籽壳 1 6 十木 屑 5 +玉 米芯 4 6 +麸皮 1 2 +米糠 1 6 +玉米 粉 5 的配方 最优 ， 木屑 3 5 +玉米芯 3 2 +麸皮 1 2 +米糠 1 6 +玉米 粉 5 的配方也较好， 这 2 个配方符合混料设计的要求， 营养协调 ， 通气性好 ， 在工厂 化生产 条件下 ， 发菌速 度较 快 ， 菌丝粗壮 ， 生物 学效 率较高 ， 且 原料 来源 广泛 ， 价 格 便宜 ， 经济效益较 高 ， 可在杏鲍 菇工 厂化 袋栽生 产 中推 广应用 。 参考文献 I 姚 自奇 ， 兰进 杏鲍菇研究进展 J 食用菌学报 ， 2 0 0 4 ， 1 1 ( 1 ) ： 5 2 5 8 2 黄年来 一种市场前景看好的珍稀食用菌一 杏鲍菇 J 中国食用菌， 1 9 9 8 1 7 ( 6 ) ： 3 - 4 3 王瑞娟 ， 郭力刚， 刘朝贵， 等 工厂化栽培杏鲍菇优 良菌株筛选E J 食 用菌学报， 2 0 0 6 ， 1 3 ( 3 ) ： 1 9 2 1 4 徐全飞 ， 郭亮， 充娜， 等 杏鲍菇T厂化栽培优 良菌株的筛选 及亲缘 关系评价 J 食用菌学报， 2 O l O ， 1 7 ( 2 ) ： 1 9 2 1 5 林兴生 ， 林衍铨， 余应瑞， 等 菌草 工厂化栽培杏鲍菇研究 J 广西科 学院学报， 2 0 0 7 ， 2 3 ( 2 ) ： 9 5 9 6 6 马璐 杏鲍菇工厂化生产关键 因素研究 D 杨凌： 西北农林科技 大 学 ， 2 0 1 0 7 徐全飞， 孟俊龙， 郭亮 ， 等 _T厂化栽培杏鲍菇生产T艺研究 J 中国 食用菌 ， 2 O l O ， 2 9 ( 3 ) ： 2 9 3 1 8 王瑞娟 杏鲍菇工厂化栽培相关参数和生理特性研究 D 重庆 ： 西 南大学 ， 2 0 0 7 9 张引芳， 刘遐 ， 陈建华 ， 等 杏鲍菇工厂化生产工艺研究口 食用菌学 报 ， 2 0 0 3 ， 1 0 ( 2 ) ： 3 6 3 9 1 O 李世文 杏鲍菇袋式 1 二 厂化周年栽培若干工艺参数 的优化E D 福 州： 福建农林大学 ， 2 0 0 8 1 1 廖志敏， 郭倩 ， 尚晓冬， 等 杏鲍菇 I _： 厂化栽培基质的研究厂 上海农 业 学 报 ， 2 0 0 9 ， 2 5 ( 2 ) ： 6 2 6 5 1 2 唐利华， 高君辉， 郭倩 杏鲍菇： 亡 厂化栽培中不同培养料配方的研究 J 食用菌学报 ， 2 0 0 9 ， 1 6 ( 3 ) ： 3 3 3 5 1 3 钟礼仪， 钟英有， 李坤阳 培养基添加菌糠对杏鲍菇菌丝生长和产量 的影响试验 J 福建农业科技， 2 0 0 6 ( 1 ) ： 2 8 3 0 1 4 胡润芳， 林衍铨 ， 黄建成 杏鲍菇不同配方栽培研究 J 中国食用菌， 1 9 9 8， 1 8 ( 3 ) ： 7 - 8 1 5 张柏松， 宫志远， 于淑芳 不同培 养料对杏鲍菇形态及产量的影响 J 山东农业科学， 2 0 0 3 ( 4 ) ： 2 5 2 6 北方 园艺 2 o 1 2 ( o 7 ) ： 1 7 9 1 8 1 中草药 草石蚕不同海拔叶表特征的比较研究 韦 梅 琴，王 晋 民，熊 辉 岩，杨 春 江 ( 青海大学 农牧学院农林系， 青海 西宁 8 1 0 0 1 6 ) 摘要： 用过氧化氢一 醋酸离析法对生长于不同海拔高度草石蚕的叶片表皮细胞形态、 气孔特 征进行 了观察比较。结果表明： 植物的叶表特征与其所处的环境密切相关。草石蚕表皮细胞形 状 ， 横切 面观 ： 上 、 下表皮 细胞呈长方形 ； 表面观 ： 上表 皮细胞 呈多边形 ， 而下表皮细胞形状不规则， 其垂周壁 浅波状 ； 气孔形 态随海拔上升呈现椭圆型一近 圆形一 椭圆型的转变 ， 气孔 器散 生分布 于 下表皮细胞 中， 气孔取 向无规则； 气孔密度 、 气孔指数 随海拔升 高并不成线性关 系。 关键词 ： 草石蚕 ； 叶表特征 ； 海拔 ； 气孔 中图分类号 ： S 6 4 7 文献标 识码 ： A 文章编号 ： 1 0 0 1 -0 0 0 9 ( 2 0 1 2 ) 0 7 0 1 7 9 一O 3 草石蚕( S t a c h y s s i e b o l d i i ) 为唇形科 ( L a b i a t a e )水苏 属多年生草本植 物 ， 别名 地蚕 、 螺狮 菜 、 银 条等 ， 原产 我 国北部 ， 主要分布在河 南 、 河北 、 山西 、 江苏 、 安徽 、 四川 I 、 青海等地 。生于湿润地或近水边 1 。早在 1 7 世纪就有 其栽培利用的记载 ， 现全国各地均有栽培 。主食 地下块 茎 ， 其肉质脆嫩 ， 无纤 维 ， 富合 蛋 白质 、 脂肪 、 碳水化 合物 和氨基酸 ， 是药 、 食兼备 的名特蔬菜 3 。 有关草石蚕 的相关研究 ， 目前主要 围绕草石 蚕组织 培养及种苗生产 、 栽培技 术 、 水苏糖 的提 取及 草石 蚕的 糖制加工与护 色等 方面口 ， 而对其 叶表 特征 的研究 较 少， 气孔是植物叶片与外界环境进行气体和水分交换的 主要通道 ， 与生存环 境有着 极大 的关 系。为此 ， 用 过氧 第一作者简介： 韦梅琴 ( 1 9 6 4 一 ) ， 女 ， 教授， 现主要从 事组织培养及 植物学等的教 学与科研工作。 基金项 目： 青海省科技厅科研资助项 目( 2 0 0 9 一 Z - 7 2 0 ) 。 收 稿 日期 ： 2 0 1 2 -0 1 -0 5 化氢一 醋酸离析法对 生长于不 同海拔 高度草石蚕 的叶片 表皮细胞形态 、 气孔 特征进行 观察 比较 ， 旨在 为植 物形 态学和分类学提供基础资料和依据。 1 材料与方法 1 1 试验材料 2 0 1 1 年 6 7月 ， 根据草石蚕的分布情况 ， 分别在西 宁农业科学 院、 互 助五 峰 乡、 互 助威远 镇 、 门源泉 口镇、 贵德河西 镇 、 大通 县宝 库 乡和 门源 县青 石 嘴 8个 地 区 ( 表 1 ) 。各取 3株带 土草石蚕带 回实验 室， 每株 取其 中 上部生长健壮的叶片 ， 制片观察 。 1 2 试验方法 取样株 自顶部枝条第 5 6 片成熟叶 片。采用过氧 化氢一 醋酸离析法对 叶片上 、 下表皮进行制片 ， 1 番红染 色 ， 之后 在奥特 光学 B K一 5 0 0 0 ( O I y r E C B K 5 O O O ) 型光学 显微镜下观察 、 测微并拍照 。 S t u d y o n t h e Ev a l u a t i o n o f Di f f e r e n t S u b s t r a t e F o r mu l a e f o r Fa c t o r y Cu l t i v a t i o n o f Pl e u r o t u s e r y n g i i L I Yu e - me i C AI J u n - ma n g ， NI U Ru i q i n g ( Co l l e g e o f L i f e S c i e n c e ， S h a n x i No r ma l Un i v e r s i t y， Li r ff e n ， S h a n x i 0 4 1 0 0 0 ) Ab s t r a c t ： I n o r d e r t o s e l e c t i n g t h e b e s t f o r mu l a ， f i v e d i f f e r e n t s u b s t r a t e f o r mu l a f o r t h e i n d u s t r i a l b a g c u l t i v a t i o n o f Pl e u r o t u ,e r yn gi i we r e s t u d i e d Th e r e s u l t s s h o we d t h a t t h e o p t i mu m f o r mu l a o f Pl e u r o t u s e r y n gi i c o mp o s t we r e f o r mu l a 2 a n d f o r mu l a 5 ， f o r mu l a 2 c o n s i s t s o