- 现行
- 正在执行有效
- 2014-12-24 颁布
- 2015-05-24 实施
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文档简介
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB152032014 食品安全国家标准 淀粉糖2014-12-24发布 2015-05-24实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 GB152032014 前 言 本标准代替 淀粉糖卫生标准 GB152032003 。本标准与 相比 主要变化如下 GB152032003 , : 标准名称修改为 食品安全国家标准 淀粉糖 “ ”; 修改了范围 ; 增加了术语和定义 ; 修改了感官要求 ; 修改了理化指标 ; 删除了铜和微生物限量 。 GB152032014 食品安全国家标准 淀粉糖1 范围 本标准适用于淀粉糖 。2 术语和定义 21 淀粉糖 . 以淀粉或淀粉质为原料 经酶法 酸法或酸酶法加工制成的液 固 态产品 包括食用葡萄糖 低聚异 , 、 ( ) , 、 麦芽糖 果葡糖浆 麦芽糖 麦芽糊精 葡萄糖浆等 、 、 、 、 。211 液体淀粉糖 . 以淀粉或淀粉质为原料 经酶法 酸法或酸酶法加工制成的液态糖类产品 , 、 。212 固体淀粉糖 . 以淀粉或淀粉质为原料 经酶法 酸法或酸酶法加工 再经浓缩 干燥等处理制成的固态糖类产品 , 、 , 、 。3 技术要求 31 原料要求 . 原料应符合相应的食品标准和有关规定 。32 感官要求 . 感官要求应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 要 求 项 目 检验方法 液体淀粉糖 固体淀粉糖 色泽 无色 微黄色或棕黄色 白色或略带浅黄色 、 液体样品 取 适 量 试 样 置 于 烧 杯 中 50 mL , 滋味a 气味 甜味温和 纯正 无异味 甜味温和 纯正 无异味 固体样品取适量试样置于 白 色 瓷 盘 中 摊 开 、 、 , 、 , , 黏稠 状 透 明 液 体 无 正 粉末 或 结 晶 状 态 无 正 在自然光下观察 色 泽 和 状 态 闻 其 气 味 用 , , 。 , 状态 温开水漱口 品其滋味 常视力可见外来异物 常视力可见外来异物 , a 麦芽糊精
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