标准解读

GB 1886.291-2016 是一项食品安全国家标准，具体针对食品添加剂中的2,3-二甲基吡嗪制定了规范。这项标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，旨在确保食品添加剂的使用安全，保障公众健康。

标准内容概览：

  1. 范围：该标准明确了2,3-二甲基吡嗪作为食品添加剂的适用范围、使用量、质量规格要求及检验方法，适用于食品加工过程中添加2,3-二甲基吡嗪的情况。

  2. 术语和定义：标准内可能包含对2,3-二甲基吡嗪及其相关专业术语的明确界定，帮助理解和执行标准时的一致性。

  3. 技术要求：详细列出了2,3-二甲基吡嗪的质量指标，包括但不限于纯度、杂质含量、感官特性（如外观、色泽、气味）、理化性质等，以确保其符合食品安全标准。

  4. 食品分类及使用量：根据食品类别，规定了2,3-二甲基吡嗪的最大允许使用量，防止过量添加导致的安全风险。

  5. 检验方法：提供了检测2,3-二甲基吡嗪纯度、杂质以及在食品中残留量的具体方法，确保有统一且准确的检测手段来监控产品质量。

  6. 标签标识：要求产品包装上应明确标注2,3-二甲基吡嗪的使用信息，包括名称、含量、功能分类等，增强透明度，便于消费者知情选择。

  7. 实施与监督：说明了该标准的实施日期、负责监督执行的机构及违反标准的法律责任，确保标准得到有效执行。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 8 8 6.2 9 12 0 1 6食品安全国家标准食品添加剂 2,3 -二甲基吡嗪2 0 1 6 - 0 8 - 3 1发布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发 布G B1 8 8 6.2 9 12 0 1 61 食品安全国家标准食品添加剂 2,3 -二甲基吡嗪1 范围本标准适用于由乙二胺和3 -羟基- 2 -丁酮或丁二酮为原料制得的食品添加剂2,3 -二甲基吡嗪。2 化学名称、 分子式、 结构式和相对分子质量2.1 化学名称2,3 -二甲基吡嗪2.2 分子式C6H8N22.3 结构式2.4 相对分子质量1 0 8.1 4( 按2 0 0 7年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽状态无色至浅黄色液体将试样置于比色管内, 用目测法观察香气坚果、 可可样香气G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。G B1 8 8 6.2 9 12 0 1 62 表2 理化指标项 目指 标检验方法2,3 -二甲基吡嗪含量,w/%9 8.0附录A折光指数(2 0)1.5 0 51.5 0 9G B/T1 4 4 5 4.4相对密度(2 5/2 5)1.0 0 01.0 2 2G B/T1 1 5 4 0G B1 8 8 6.2 9 12 0 1 63 附 录 A2,3 -二甲基吡嗪含量的测定A.1 仪器和设备A.1.1 色谱仪: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的规定。A.1.2 柱: 毛细管柱。A.1.3 检测器: 氢火焰离子化检测器。A.2 测定方法面积归一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4测定含量。A.3 重复性及结果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4规定进行, 应符合要求。食品添加剂2,3 -二甲基吡嗪气相色谱图及操作条件参见附录B。G B1 8 8 6.2 9 12 0 1 64 附 录 B食品添加剂2,3 -二甲基吡嗪气相色谱图及操作条件( 面积归一化法)B.1 食品添加剂2,3 -二甲基吡嗪气相色谱图食品添加剂2,3 -二甲基吡嗪气相色谱图见图B.1。图B.1 食品添加剂2,3 -二甲基吡嗪气相色谱图B.2 操作条件B.2.1 柱: 毛细管柱, 长3 0m, 内径0.2 5mm。B.2.2 固定相: 聚乙二醇2 00 0 0。B.2.3 膜厚:0.2 5m。B.2.4 色谱炉温度:1 1 0恒温1 0m i n, 然后线性程序升温从1 1 0至2 0 0, 速率1 0/m i n, 最后在2 0 0恒温1 0m i n。B.2.5 进样口温度:2 4 0。B.2.6 检测器温度:2 4 0。B.2.7 检测器: 氢火焰离子化检测器。B.2.8 载气: 氮
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