标准解读

GB 1886.82-2015食品安全国家标准规定了食品营养强化剂5'-尿苷酸二钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。这一标准旨在确保添加到食品中的5'-尿苷酸二钠质量与安全，促进其在食品工业中的规范化使用。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于以尿素、黄嘌呤、磷酸盐等为原料，通过化学合成法制得的食品营养强化剂5'-尿苷酸二钠。它作为增味剂使用，可增强食品的鲜味。

  2. 术语和定义：对5'-尿苷酸二钠进行了科学定义，帮助理解和区分该物质。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了产品的外观、色泽、气味等感官指标应满足的标准。
    • 理化指标：包括纯度、水分、重金属（如铅、砷）、微生物指标等，确保产品无害且符合食品安全标准。
    • 污染物限量：设定了具体的安全限量值，如镉、汞等有害元素不得超标。
    • 真菌毒素限量：确保产品中黄曲霉毒素等真菌毒素不超出允许范围。

  4. 试验方法：详细说明了各项指标的检测方法，如高效液相色谱法测定纯度，原子吸收光谱法测定重金属含量等，以保证检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验、型式检验的项目、批次划分及判定规则，确保每批产品均符合标准要求。

  6. 标志、标签、包装：要求产品包装上需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及执行标准等，便于消费者识别和追溯。

  7. 运输和贮存：给出了产品在运输和储存过程中的条件和注意事项，如应避免日晒、雨淋，储存在干燥、通风良好的环境中，以防变质。

实施意义：

该标准为5'-尿苷酸二钠的生产、检验及监管提供了统一依据，有助于提升食品添加剂行业的整体水平，保护消费者健康，促进食品行业的健康发展。通过标准化管理，保障了食品在强化营养过程中使用的5'-尿苷酸二钠安全有效，增强了消费者对食品安全的信心。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-11-13 颁布
  • 2016-05-13 实施
©正版授权
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