标准解读

GB 1886.78-2016食品安全国家标准规定了食品添加剂番茄红素（合成）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。这一标准适用于以西红柿为原料，通过化学合成方法制得的食品添加剂番茄红素。

标准内容具体涵盖以下几个方面：

  1. 定义与分类：明确了番茄红素（合成）作为食品添加剂的定义，以及其在食品工业中的使用类别和代码。

  2. 技术要求：规定了番茄红素（合成）的产品质量指标，包括性状、纯度、重金属（如铅、砷）、微生物指标（如菌落总数、大肠菌群等）的具体限量要求，确保产品安全无害。

  3. 试验方法：详细说明了检测番茄红素（合成）各项指标所应采用的实验方法和操作步骤，以保证检测结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了产品出厂检验及型式检验的项目、取样方法和判定规则，确保每批产品的质量符合标准要求。

  5. 标志、标签、包装：要求产品外包装上必须明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号等内容，便于消费者识别和追溯。

  6. 运输和贮存：提供了在运输和贮存过程中应遵循的条件和注意事项，以防止产品受潮、变质或污染，保持其稳定性和安全性。

该标准的实施，为番茄红素（合成）作为食品添加剂的生产和应用提供了统一的质量安全规范，保障了消费者的健康权益，同时也为监管部门提供了执法依据。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB1886782016 . 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红素 合成 ( )2016-08-31发布 2017-01-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 GB1886782016 . 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红素 合成 ( )1 范围 本标准适用于以食品的其他类胡萝卜素生产中常用的合成中间体为原料经维蒂希缩合反应制得的 食品添加剂番茄红素 。2 分子式 结构式和相对分子质量 、21 分子式 . C40H5622 结构式 . 23 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 536.87( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 . 感官要求应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 红色至紫红色 取适量试 样 置 于 清 洁 干 燥 的 白 瓷 盘 中 在 、 , 状态 晶体 自然光线下观察其色泽和状态32 理化指标 . 理化指标应符合表 的规定 2 。 1
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