标准解读

GB 1903.35-2018食品安全国家标准《食品营养强化剂乙酸锌》是一项专门针对在食品中使用乙酸锌作为营养强化剂的标准规定。本标准详细阐述了乙酸锌作为营养强化剂在食品加工中的应用要求、质量规格、使用范围以及最大使用量等内容，旨在确保食品强化过程中的安全性和适宜性，保护消费者健康。

标准主要内容包括：

  1. 范围：明确了本标准适用于食品中添加的乙酸锌作为营养强化剂的规范要求，不涉及其他用途的乙酸锌产品。

  2. 术语和定义：对乙酸锌进行了定义，说明其化学组成及特性，确保理解和使用的统一性。

  3. 技术要求：规定了乙酸锌作为食品营养强化剂应满足的质量指标，如纯度、杂质限量（如铅、砷、汞等有害元素）、微生物指标等，确保产品符合食品安全标准。

  4. 使用范围：详细列出了哪些食品类别允许添加乙酸锌作为营养强化剂，以及每种食品的具体应用情况，以保证强化的科学性和必要性。

  5. 使用量：为每种允许添加乙酸锌的食品设定了最大使用量，旨在防止过量添加可能带来的健康风险。

  6. 检验方法：提供了检测乙酸锌纯度、杂质含量及微生物指标的具体方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  7. 标签标识：要求产品标签上应明确标注乙酸锌的使用情况，包括其功能、使用目的及含量，以便消费者知情选择。

实施意义：

该标准的实施有助于指导食品生产商合理、安全地使用乙酸锌作为营养强化剂，保障食品质量和公众健康，同时为监管部门提供了监督依据，促进食品行业的规范化发展。通过严格控制乙酸锌的品质与用量，既保证了食品的营养价值提升，又避免了因不当使用而可能引起的健康隐患。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-21 颁布
  • 2018-12-21 实施
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 G B1 9 0 3 . 3 52 0 1 8 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乙酸锌 2 0 1 8 - 0 6 - 2 1发布2 0 1 8 - 1 2 - 2 1实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布 ! “! “ # $# $ %! ?“ ( ! 0 7 ( 8 7 “ “/ - ?3?3“ 5 ?! ? $?“ ( ! 0 7 ( 8 7 “ “! - - ?3?3“ + ! “! “ # $# $ %!& # ! ,! ?!?!$ ? $“ !? ?# ?# ?9 :(& & + *?$? ?% ?% ?# ?# ?9 :(& - !%9 :(& - *% 9 :(& - ,?#?# ?# ?)2* ? ?$ $“ &!? $“ &“ !? $“ &“ !“ !? $“ &“ !“ !“ !?&! - -7 (1$ $“ &“ !“ !“ &!?&!A,$ $“ &“ !“ &!? ?!“ -7?# ?-“ - !7# ?/ -0 1?# ?* -0 1?# ?# ? ?# ?# ?# ?$ $“ &“ &!? $“ &“ &“ !? $“ &“ &“ !“ !?$ $“ &“ &“ !“ &! -2?$ $“ &“ &“ &!? ?-“ !7?# ?* -0 1?# ?*0 1?# ?!?# ?# ?$ $“ $!? $“ $“ !? ?# ?# ? ?# ?$ $“ $“ &!? $“ $“ &“ !?& -“ - /0 B (1$ $“ $“ &“ &!?C?&4 %#! -$ ! “! “ # $# $ %!& # ! $! $“ $“ &“ $!?&*7 (1# ?!?$ $“ $“ $!? ?-“ $7?# ?-“ - - -!7# ?! - -0 1?$?/0 1?C?# -“ !0 1?# ?-“ - /0 B (1?$? ?$ ?# ?! ?“ ?$ $“ $“ (!? ?! ?# $%&$( )* %*?“ ?!# ?!3“ !“ ?& !“ ! #$#-“% & (!- - - (! - -2 +!3) !“ !?& #, , ,?# ?!0 1“ - #-, , ,?# ?!0 1“ - %, , ,?# ?!0 B (1“ - &, , ,?# ?!7(0 B “ #&!#$%&$( )* %*“D* ! .“ / !- , , ,?# ?!7“ $ ?# ?-“ *2$ $“ (!% &? $“ (“ !? $“ (“ !“ !?& ?-“ ! 4 %$ $“ (“ !“ &!?$ $“ (“ &!? ?! -7?# ?. -0 1?# ? 4 % $ $“ %!? $“ %“ !? $“ %“ !“ !?$ $“ %“ !“ &!?&!A! -$ $“ %“ !“ $!?&-“ ,7 (1$ $“ %“ &!? ?!“ -7?# ?! - -0 1?# ?/0 1?# !“ /0 1-“ ,7 (1? ?# ?# ?/0 E )# ?$ ! “! “ # $# $ %!& # ! /! $“ )!? $“ )“ !? ?# ?! - *FG,F?# ?# ?!“ -H# ? ?# ?-“ /H# ?# ?*0 7# ?$ ?*7?! ?-“ - - -!7“ # ?# ?/00# ?# ?# ? ! - *FG,F?# ?# ?*H!$H?# ?# ?-“ /H?$ ?! - -F! - /F?!H?# ?# ?-“ /H?$? ?*0 7# ?$ ?&?# ?$ $“ )“ &!? ?!*?# ?!3“ *“ ?& !*“ !$- (! - -2+!3) *“ !?& !, , ,?# ?!7“ - -, , ,?# ?!7“ - , , ,?# ?! 7“ $ ?# ?-“ !2$ $“ *!? $“ *“ !? $“ *“ !“ !?& ?$ $“ *“ !“ &!?&! 57 (1$ $“ *“ !“ $!?&* /2$ $“ *“ &!? ?& ?-“ ! & /7?/ - -F!& - -F?# ? ?! - -0 1# ?!“ -0 7(0 1$ ?& ?-“ ! ! /0 1! ! ! /“1“ ?!“ -0 7(0 1?# ?!0 1? ?! ! 57 (1“ ?* /0 1# ?# ?! -0 E )$ ?! -“ -7?# ?! - -0 1# ?$?!0 1? ! * /2“ ?# ?!0 1?! 57(1“ ?* /0 1# ?# ?! -0 E )# ? ?# ?$ $“ !? $“ “ !? $“ “ !“ !?& ?$ ! “! “ # $# $ %!& # ! &! $“ “ !“ &!* / -7 (1?$ $“ “ &!? ?& ?-“ ! + !7?# ?! - -0 1# ? !“ -0 7 (0 1$ ?& ?-“ !0 1! ! - -“1“ ?!“ -0 7(0 1?# ? !0 1?!* / -7
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