标准解读

GB 1903.5-2016食品安全国家标准《食品营养强化剂 5'-胞苷酸二钠》是一项针对食品添加剂中5'-胞苷酸二钠的使用规范，旨在确保食品强化过程中该添加剂的使用安全与适宜性。本标准详细规定了5'-胞苷酸二钠作为食品营养强化剂的定义、技术要求、检验方法及标签标识等内容，适用于食品生产加工中添加5'-胞苷酸二钠以增强食品风味或营养价值的情况。具体要点包括：

  1. 范围：明确了本标准适用的食品类别和5'-胞苷酸二钠作为营养强化剂的具体使用范围。

  2. 术语和定义：对5'-胞苷酸二钠进行了科学定义，说明其化学结构、分子式及功能特性，帮助理解其在食品中的作用基础。

  3. 技术要求：

    • 理化指标：规定了5'-胞苷酸二钠的纯度、水分、重金属（如铅、砷）、微生物指标等必须达到的安全限量标准。
    • 感官要求：描述了产品应具备的外观、颜色、气味等感官特性。

  4. 检验方法：详细说明了如何通过化学分析、仪器检测等方法来测定5'-胞苷酸二钠的各项指标，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 标签标识：要求产品包装上需明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及使用方法等，便于消费者了解产品信息并正确使用。

  6. 食品安全要求：强调了在食品生产加工中使用5'-胞苷酸二钠时，应遵循国家食品安全法律法规，确保最终产品的安全性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB190352016 . 食品安全国家标准 食品营养强化剂 5-胞苷酸二钠 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 GB190352016 . 食品安全国家标准 食品营养强化剂 5-胞苷酸二钠 1 范围 本标准适用于食品营养强化剂 胞苷酸二钠 5- 。2 分子式 结构式和相对分子质量 、21 分子式 . C9H12N3Na2O8P22 结构式 . 23 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 367.16 ( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 . 感官要求应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至白色 白色 取适量试样 置 于 清 洁 干 燥 的 白 瓷 盘 中 在 自 然 状态 结晶 结晶粉末 、 , 光下观察其色泽和状态 并嗅其气味 , 气味 具有特殊性气味32 理化指标 . 理化指标应符合表 的规定 2 。 1
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