标准解读

GB 29685-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《动物性食品中林可霉素、克林霉素和大观霉素多残留的测定 气相色谱-质谱法》。这项标准规定了使用气相色谱-质谱法（GC-MS）对动物源性食品中林可霉素、克林霉素和大观霉素这三种抗生素残留进行定量检测的方法。以下是该标准的主要内容概述：

标准适用范围

本标准适用于猪、牛、羊、家禽等动物的肌肉、肝脏、肾脏等可食用组织中林可霉素、克林霉素（包括克林霉素磷酸酯和克林霉素盐酸盐）及大观霉素的测定。这些抗生素常用于兽医治疗，但其在食品中的残留可能对人体健康构成潜在风险，因此需要严格控制。

方法原理

  • 样品前处理：样品经过提取、净化（如固相萃取SPE）等步骤，去除食品基质干扰，富集目标抗生素。
  • 检测技术：采用气相色谱与质谱联用技术（GC-MS），通过将样品中分离出的化合物导入质谱仪，根据保留时间和特征碎片离子的质量比进行定性和定量分析。

关键参数

  • 检出限和定量限：标准明确了每种抗生素的最低检出浓度和定量浓度，确保检测结果的准确性和灵敏度。
  • 回收率与精密度：规定了方法的回收试验要求，确保检测方法的准确性和重复性。一般要求回收率在一定范围内，如70%-120%，相对标准偏差（RSD）应低于某个阈值。

标准操作程序

详细说明了从样品采集、保存、制备到仪器分析的每一步骤的操作方法，以及所需试剂、仪器设备的具体要求。

结果判定与报告

依据测定结果与标准限量比较，判断样品中抗生素残留是否符合国家食品安全要求。检测报告需包含样品信息、检测方法、结果数据及结论等。

目的意义

此标准的实施旨在为监管机构提供统一、科学的检测方法，以监控动物性食品中的抗生素残留水平，保障公众健康，促进食品安全管理规范化，同时指导生产者合理使用抗生素，减少药物残留风险。

该标准是食品安全监管和质量控制的重要依据，对于保护消费者权益、提升我国食品安全水平具有重要意义。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-09-16 颁布
  • 2014-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB296852013 食品安全国家标准动物性食品中林可霉素 克林霉素和大观 、 霉素多残留的测定 气相色谱-质谱法 2013-09-16发布 2014-01-01实施 中 华 人 民 共 和 国 农 业 部 发 布 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 GB296852013 食品安全国家标准 动物性食品中林可霉素 克林霉素和大观 、 霉素多残留的测定 气相色谱 质谱法 -1 范围 本标准规定了动物性食品中林可霉素 克林霉素和大观霉素残留量检测的制样和气相色谱 质谱测 、 - 定方法 。 本标准适用于猪 牛和鸡的肌肉和肾脏以及牛奶和鸡蛋中林可霉素 克林霉素和大观霉素单个或多 、 、 个药物残留量的检测 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T6682 3 原理 试料中残留的林可霉素 克林霉素和大观霉素 用磷酸缓冲液提取 三氯乙酸沉淀蛋白 离子对 、 , ,3% , 原理反相 柱净化 N O 双 三甲基硅烷基 三氟乙酰胺衍生 气相色谱 质谱法测定 外标法定量 SPE , ,- ( ) , - , 。4 试剂和材料 以下所用的试剂 除特别注明外均为分析纯试剂 水为符合 规定的一级水 , , GB/T6682 。41 盐酸林可霉素标准品 含量 盐酸克林霉素和盐酸大观霉素标准品 含量 . : 99%; : 95%。42 N O 双 三甲基硅烷基 三氟乙酰胺 . ,- ( ) 。43 乙酸 优级纯 . : 。44 甲醇 色谱纯 . : 。45 乙腈 色谱纯 . : 。46 正己烷 色谱纯 . : 。47 磷酸二氢钾 优级纯 . : 。48 磷酸 优级纯 . : 。49 氢氧化钾 优级纯 . : 。410 三氯乙酸 优级纯 . : 。411 十二烷基磺酸钠 色谱纯 . : 。412 固相萃取柱 或相当者 . HLB :60mg/3mL, 。413 提取液 取磷酸二
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