标准解读

GB 29931-2013 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯》。这项标准规定了羟丙基二淀粉磷酸酯作为食品添加剂在各类食品中的使用范围、最大使用量、残留量指标以及相关的检验方法和质量要求，旨在确保食品添加剂的使用不会对消费者的健康造成危害，同时保证食品的质量与安全。

标准内容概览：

  1. 适用范围：明确了该标准适用于以淀粉为原料，通过化学改性方法制得的羟丙基二淀粉磷酸酯作为食品添加剂的应用。

  2. 技术要求：详细列出了羟丙基二淀粉磷酸酯的质量指标，包括纯度、pH值、铅含量、砷含量等，确保产品符合食品安全的基本要求。

  3. 使用范围及最大使用量：针对不同类型的食品（如乳制品、肉制品、烘焙食品等），规定了羟丙基二淀粉磷酸酯可添加的种类及最大允许添加量，防止过量使用导致的安全风险。

  4. 检测方法：提供了详细的检验方法，用于测定食品中羟丙基二淀粉磷酸酯的含量、杂质含量及其理化特性，确保检验结果的准确性和可靠性。

  5. 标签标识：要求产品标签上应明确标注羟丙基二淀粉磷酸酯的使用情况，便于消费者了解食品成分，同时也有利于监管部门的监督和管理。

  6. 执行与监督：说明了该标准的执行要求及监管部门对食品生产企业的监督检查措施，确保标准得到有效实施。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB299312013 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 2013-11-29发布 2014-06-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB299312013 * 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行北京市朝阳区和平里西街甲 号 2 (100013) 北京市西城区三里河北街 号 16 (100045) 网址 : 服务热线 :400-168-0010年 月第一版 2014 3 * 书号 :1550661-48521 版权专有 侵权必究 GB299312013 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 1 范围 本标准适用于以食用淀粉或由生产食用淀粉的原料得到的淀粉乳为原料与磷酸化试剂和醚化剂反 应制得的食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯 以及结合酶处理 酸处理 碱处理 漂白处理和预糊化处理中 , 、 、 、 一种或多种方法加工后的食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯 。2 技术要求 21 原辅料 . 211 原料 . 食用淀粉应符合相关产品的国家标准或行业标准 。212 辅料 . 2121 应符合相关产品的国家标准或行业标准或相关规定的要求 . 。2122 磷酸化试剂种类与用量 三氯氧磷或三偏磷酸钠 用量不超过淀粉干基质量分数的 . : , 0.1%。2123 醚化剂种类与用量 环氧丙烷 不超过淀粉干基质量分数的 . : , 10%。22 感官要求 . 感官要求应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 类白色或淡黄色 、 取试样 置于洁净的白色盘中 在自然光线 状态 呈颗粒状 片状或粉末状 无可见杂质 50g , 、 , 下 观察其色泽 状态 嗅其气味 , 、 , 气味
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