标准解读

GB 29962-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 2-巯基-3-丁醇》。这项标准主要规定了食品添加剂2-巯基-3-丁醇的技术要求、检测方法、标签标识以及使用规范等内容，旨在确保该添加剂在食品中的使用安全，保护消费者健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以特定化学合成路径得到的2-巯基-3-丁醇作为食品添加剂的应用范畴。

  2. 术语和定义：对2-巯基-3-丁醇进行了科学定义，帮助读者准确理解该物质的化学特性。

  3. 技术要求：详细列出了2-巯基-3-丁醇作为食品添加剂应满足的质量指标，包括纯度、杂质限量、感官特性（如外观、气味）等，确保其符合食品安全标准。

  4. 试验方法：提供了检测2-巯基-3-丁醇纯度、杂质含量等指标的具体实验操作步骤和判定标准，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了产品出厂检验及监督检验的程序、项目和合格判定准则，确保市场上流通的产品质量可控。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，便于追踪和正确使用。

  7. 使用原则：指明了2-巯基-3-丁醇在各类食品中的最大允许使用量和使用范围，防止过量添加带来的潜在风险。

实施意义：

该标准的制定与实施，为2-巯基-3-丁醇作为食品添加剂的生产、检验、销售及使用提供了统一的法规依据，有助于提升食品工业的质量控制水平，保障消费者的饮食安全。同时，通过规范市场行为，促进了食品添加剂行业的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 299622013 食品安全国家标准 食品添加剂 2-巯基-3-丁醇 2013-11-29 发布2014-06-01 实施 GB 299622013 1 食品安全国家标准 食品添加剂 2-巯基-3-丁醇 1范围 本标准适用于由 2-巯基-3-丁酮为原料制得的食品添加剂 2-巯基-3-丁醇。 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 2-巯基-3-丁醇 2.2分子式 C4H10OS 2.3结构式 HO SH 2.4相对分子质量 106.18（按 2007 年国际相对原子质量） 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表 1 感官要求 项目要求检验方法 色泽无色至浅黄色将试样置于比色管内，用目测法观察 状态液体 香气强烈的刺激性气味，稀释后有葱香、肉香GB/T 14454.2 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定。 GB 299622013 2 表2理化指标 项目指标检验方法 2-巯基-3-丁醇含量(两个异构体总和)，w/%99.0附录 A 折光指数(20 )1.4761.485GB/T 14454.4 相对密度(25 /25 )1.0101.017GB/T 11540 GB 299622013 3 附录 A 2-巯基-3-丁醇含量的测定 A.1仪器和设备 A.1.1色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2柱：毛细管柱。 A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2测定方法 面积归一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量。 A.3重复性及结果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求。 食品添加剂 2-巯基-3-丁醇气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。 GB 299622013 4 附录 B 食品添加剂 2-巯基-3-丁醇气相色谱图 (面积归一化法) B.1食品添加剂 2-巯基-3-丁醇气相色谱图 见图B.1。 12-巯基-3-丁醇异构体1； 22-巯基-3-丁醇异构体 2。 图 B.1食品添加剂2-巯基-3-丁醇气相色谱图 B.2操作条件 B.2.1柱：毛细管柱，长30 m，内径0.25 mm。 B.2.2固定相：聚乙二醇。 B.2.3膜厚：0.25 m。 B.2.4色谱炉温度：120 恒温10 min；然后线性程序升温从120 200 ，速率10 /min；最 后在200 恒温20 min。 B.2.5进样口温度：240 。 B.2.6检测器温度：240 。 B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8
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