标准解读

GB 29985-2013 是一项食品安全国家标准，专注于规定食品添加剂中叶醇（化学名为顺式-3-己烯-1-醇）的使用要求。该标准旨在确保食品添加剂中的叶醇含量符合安全标准，保障公众健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于食品中作为香料使用的叶醇，规定了其质量要求、检测方法及标签标识等。

  2. 术语和定义：清晰界定了叶醇的化学结构与名称，确保在标准应用过程中无歧义。

  3. 技术要求：详细规定了叶醇作为食品添加剂时的质量指标，包括纯度、杂质限量等，确保产品达到食品安全的基本要求。

  4. 试验方法：提供了检测叶醇纯度、杂质含量的具体实验操作步骤和判定标准，保证检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：阐述了产品出厂前、进口时以及市场监管过程中的检验程序和合格判定依据，确保上市产品的合规性。

  6. 标志、包装、运输和贮存：规定了叶醇在包装、标签标识、运输及储存过程中的要求，以防止污染、变质，保持产品质量稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 299852013 食品安全国家标准 食品添加剂 叶醇(顺式-3-己烯-1-醇) 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 299852013 1 食品安全国家标准 食品添加剂 叶醇(顺式-3-己烯-1-醇) 1 范围 本标准适用于由间戊二烯和多聚甲醛为原料制得的食品添加剂叶醇(顺式-3-己烯-1-醇)。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 顺式-3-己烯-1-醇 2.2 分子式 C6H12O 2.3 结构式 OH 2.4 相对分子质量 100.16（按 2007 年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 强烈的草香-青香香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 GB 299852013 2 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 叶醇(顺式异构体)含量，w/% 98.0 附录 A 折光指数(20 ) 1.4361.443 GB/T 14454.4 相对密度(25 /25 ) 0.8460.850 GB/T 11540 GB 299852013 3 附录 A 叶醇含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求。 食品添加剂叶醇气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。 GB 299852013 4 附录 B 食品添加剂叶醇气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂叶醇气相色谱图 见图B.1。 1反式-3-己烯-1-醇； 2叶醇(顺式-3-己烯-1-醇)； 图 B.1 食品添加剂叶醇气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30 m，内径0.32 mm。 B.2.2 固定相：聚乙二醇。 B.2.3 膜厚：0.50 m。 B.2.4 色谱炉温度：80 恒温。 B.2.5 进样口温度：180 。 B.2.6 检测器温度：200 。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮气
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