标准解读

GB 31623-2014食品安全国家标准规定了食品添加剂硬脂酸钾的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。本标准适用于以硬脂酸和氢氧化钾为原料合成的硬脂酸钾作为食品添加剂的使用。

  1. 范围与应用：明确了硬脂酸钾作为一种食品添加剂，其适用范围和功能，通常用作乳化剂、稳定剂或者抗结剂等，用于食品加工过程中改善食品的质地、延长保质期或提升食品加工性能。

  2. 技术要求：详细列出了硬脂酸钾的质量指标，包括纯度、铅、砷、汞等有害元素的限量标准，确保食品添加剂的安全性。例如，规定了硬脂酸钾中铅含量不得超过2毫克/千克，砷含量不得超过1毫克/千克，确保产品符合食品安全的基本要求。

  3. 试验方法：提供了检测硬脂酸钾各项指标的具体实验操作步骤和判定标准，如采用合适的化学分析方法来测定重金属含量，保证检测结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：说明了产品出厂前的检验程序，包括批检验、型式检验的条件及项目，确保每批次产品质量符合标准要求。

  5. 标志、标签、包装：规定了产品包装上应明确标注的内容，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产厂名及地址、执行标准编号等信息，便于消费者识别和追溯。

  6. 运输和贮存：提出了在运输和储存过程中应遵循的条件，避免硬脂酸钾受潮、污染或变质，保持其质量稳定。

该标准旨在通过严格的质量控制和管理措施，保障硬脂酸钾作为食品添加剂在食品生产中的使用安全性和有效性，保护消费者的健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-01 颁布
  • 2015-05-01 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB316232014 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸钾 2014-12-01发布 2015-05-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 GB316232014 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸钾 1 范围 本标准适用于以硬脂酸和氢氧化钾为原料 经加工制得的食品添加剂硬脂酸钾 , 。2 技术要求 21 感官要求 . 应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检 验 方 法 色泽 白色至淡黄色 取适 量 试 样 置 于 清 洁 干 燥 的 白 瓷 盘 内 在 自 然 光 线 下 观 、 , 状态 粉末 颗粒 片型等固体 察其色泽和状态 、 、22 理化指标 . 应符合表 的规定 2 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检 验 方 法 硬脂酸钾含量 w 附录 中 ( )/% 95 A A.3 游离脂肪酸 w ( )/% 3 A.4 不皂化物 w 乙醚提取法 ( )/% 2 GB/T5535.1 铅 (Pb)/(mg/kg) 2 GB5009.12 1
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