标准解读

GB 31629-2014食品安全国家标准规定了食品添加剂聚丙烯酰胺的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。这一标准适用于以丙烯酰胺为单体，通过聚合反应生成的聚丙烯酰胺作为食品加工助剂的应用，其主要功能为澄清剂、絮凝剂等，使用时需遵循具体规定以确保食品安全。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用的产品类型及使用范围，即在食品工业中作为加工助剂的聚丙烯酰胺产品。

  2. 术语和定义：对相关专业术语进行了解释，帮助理解标准内容。

  3. 技术要求：详细列出了聚丙烯酰胺作为食品添加剂应满足的质量指标，包括但不限于外观、鉴别、纯度、残留单体（丙烯酰胺）含量、微生物指标等，确保产品符合食品安全要求。

  4. 试验方法：规定了检测上述技术要求各项指标的具体测试步骤和方法，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：说明了产品出厂检验、型式检验的项目、周期及判定规则，以及不合格产品的处理方式。

  6. 标志、标签、包装：要求产品包装上必须有清晰的标识，包含产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号等内容，以及必要的警示语和使用说明。

  7. 运输和贮存：提供了在运输和储存过程中应遵循的条件和注意事项，以防止产品变质或污染，保障食品安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-24 颁布
  • 2015-05-24 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB316292014 食品安全国家标准 食品添加剂 聚丙烯酰胺 2014-12-24发布 2015-05-24实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 GB316292014 食品安全国家标准 食品添加剂 聚丙烯酰胺 1 范围 本标准适用于以丙烯酰胺为主要原料生产的食品添加剂聚丙烯酰胺 。2 技术要求 21 感官要求 . 应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色或微黄色 取适量试样置于 烧杯中 在自然光下观 50mL , 状态 颗粒或粉末 察色泽和状态22 理化指标 . 应符合表 的规定 2 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 固含量 w 附录 中 ( )/% 90.0 A A.4 丙烯酰胺单体 以干基计 w ( , )/% 0.025 A.5 铅 (Pb)/(mg/kg) 3 GB5009.12 总砷 以 计 或 ( As )/(mg/kg) 3 GB/T5009.11 GB/T5009.76 溶解时间 /min 90
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