标准解读

GB 31647-2018《食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范》是中国关于食品添加剂生产过程中必须遵循的卫生标准和要求。该标准旨在确保食品添加剂在生产、处理、包装、贮存及运输等各环节的安全性，防止污染，保障公众健康。以下是标准的主要内容要点：

  1. 范围：明确了该标准适用于食品添加剂的生产，包括直接使用以及生产复配食品添加剂的过程。不包括食品用香精、营养强化剂及食品工业用加工助剂的生产。

  2. 术语和定义：对食品添加剂、复配食品添加剂、生产场所、交叉污染等关键术语给出了明确界定，为理解标准内容奠定基础。

  3. 基本要求：规定了食品添加剂生产企业应具备的总体条件，如厂房选址、设计与布局、设施与设备、卫生管理、人员健康管理及培训等，确保生产环境的卫生安全。

  4. 原料、辅料及包装材料：要求企业对使用的原料、辅料及包装材料进行严格控制，确保其符合食品安全标准，避免污染风险。

  5. 生产过程控制：详细说明了生产过程中的卫生操作规范，包括原料验收、加工、包装、成品贮存等环节的具体要求，强调了防止微生物、化学及物理污染的措施。

  6. 检验：要求企业建立完善的检验体系，对原料、半成品、成品进行必要的检测，确保产品符合国家食品安全标准和企业内控标准。

  7. 标签标识：规定了食品添加剂产品的标签标识应真实、准确，包含产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等内容，便于追溯和消费者知情。

  8. 记录与文件管理：强调了生产、检验、销售等环节的记录保存重要性，要求企业建立健全的记录管理体系，以确保生产的可追溯性。

  9. 培训与自检自查：要求企业定期对员工进行食品安全知识和操作技能的培训，并实施自检自查制度，及时发现并纠正潜在问题。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-21 颁布
  • 2019-06-21 实施
©正版授权
GB 31647-2018 食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范.pdf_第1页
GB 31647-2018 食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范.pdf_第2页
免费预览已结束，剩余10页可下载查看

下载本文档

GB 31647-2018 食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范.pdf-免费下载试读页

文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 G B3 1 6 4 72 0 1 8 食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范 2 0 1 8 - 0 6 - 2 1发布2 0 1 9 - 0 6 - 2 1实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布 ! “! “ # $ %!& “ ( ! ? ? “!? ?! ?! ?! ?! ?! ?! ?“ ?! ?# ? ?! ?“ &!? &“ “!? &“ “ “!?“ &“ “ &!?“ &“ “ !?# ?# ? ?“ &“ &!? &“ &“ “!?# ?“ &“ &“ &!?“ &“ &“ !?# ?# ?# ? ?“ &“ &“ $!?# ?# ?“ &“ &“ )!?# ?“ &“ &“ #!?! ?! ?! ?! ? ?# ?# ?“ &“ &“ %!?“ !? !“ “!?# ?! ?! ? ?! ?! ?! ?# ?! ?! ? ?“ !“ &!?# ?! ? ?# ?“ !“ !?! ?! ?# ? ?! ?! ?! ?# ?# ? ?“?“?# ? ! “! “ # $ %!& “ ( #! ?# ?“?# ? ?# ?“ !“ $!?“ !“ )!?“?! ?# ?“ !“ #!?! ?! ?# ?# ? ?“?! ?! ?“ !“ %!?! ?! ?! ?! ?“?“? ?“?! ? ?! ?! ?! ?“ $!? $“ “!? $“ “ “!? ?“?$ %& ( )?# ? ?“ $“ “ &!? ?# ?“? ?! ?“ $“ “ !? $“ “ !“ “!?$ ?# ? ?# ?“ $“ “ !“ &!?% ?& ?# ? ?“ $“ “ !“ !?! ?# ?# ?“ $“ “ !“ $!?! ?# ?$ ?# ? ?% ?& ?$ ?“? ?“ $“ “ $!? ?$ ? ?“?# ?! ?# ? ?“?“ $“ “ )!? ?“?“ ?# ?“ $“ “ #!? $“ “ #“ “!?! ?“?! ?! ?! ? ! “! “ # $ %!& “ ( *! ?# ?# ?“ $“ “ #“ &!?! ?! ?! ?! ?# ?# ?! ? ?! ?! ?“ $“ “ #“ !?! ?! ?# ?“ $“ &!? $“ &“ “!?“ $“ &“ &!?! ?! ?# ?! ?! ?! ?# ? ?“ $“ &“ !?# ?“ $“ &“ $!?! ?! ?# ?! ?! ?# ?! ?“ $“ &“ )!?# ?# ?# ?“ $“ &“ #!?# ?! ?“ )!? )“ “!? )“ “ “!?# ?“? ?! ?# ?“ )“ “ &!?# ?“ )“ “ !?$ %! ( + + ! # , ! *?-?“ )“ &!? )“ &“ “!?! ?! ?! ?# ?“ )“ &“ &!?# ?“ )“ &“ !?! ?! ?! ?! ?“ ?“ )“ &“ $!?! ?# ?! ?“ )“ !? )“ !“ “!?“?“ )“ !“ &!?! ?# ? ?# ?! ?# ?! ?# ?# ? ?$ ?“ )“ $!? )“ $“ “!?! ?“? ?“ )“ $“ &!?! ?$ ? ?# ?“ )“ $“ !?# ?$ ?“ ! “! “ # $ %!& “ ( (! #!? #“ “!? #“ “ “!?! ?! ?# ? ?# ?! ?! ?! ?“ #“ “ &!?# ?# ? ?$ ?# ?# ? ?“ #“ “ !?# ?! ?! ?$ ? ?# ?! ?“ #“ “ $!?# ?# ?# ? ?“?“ #“ “ )!?# ?# ?# ? ?“ #“ “ #!?! ?! ?# ?! ? ?# ?# ?“ #“ “ %!?! ?# ?“?! ? ?# ?“?! ?$ ? ?! ?! ?“?# ?# ? ?“ #“ “ (!?! ?! ?# ?# ?“? ?# ?“ #“ &!? #“ &“ “!?$ ? ?# ?“?“? ?! ?“ #“ &“ &!?“ #“ &“ !?# ? ?“ #“ &“ $!?! ?! ?! ?# ? ?“ #“ &“ )!?! ?# ? ?“?! ?# ?“ %!? %“ “!?! ?# ?“ ?“?! ?# ? ?“?# ? ?# ?“ %“ &!?# ?# ?# ! “! “ # $ %!& “ ( &! ?# ?“ %“ !?# ? . / ! ?! ?! ?“? ?# ?! ?! ?# ?# ? ?# ?“ %“ $!?# ?! ?! ? ?# ?“ %“ )!?# ?! ?# ? ?“ %“ #!?# ?# ?“ %“ %!?# ?# ? ?“ %“ (!?# ?# ?# ?# ?# ?“ %“ *!?# ?“? ?# ?# ?# ?# ? ?# ?“ %“ “ !?! ?# ?# ? ?“ %“ “ “!?# ?“ %“ “ &!?! ?! ?# ? ?“ %“ “ !?“ (!? (“ “!?“ (“ &!?! ?! ? ?“ (“ !?! ?# ?“ *!? *“ “!?“ *“ &!?$ ? ?$ ?“ *“ !?# ?# ?# ? ?“ *“ $!?# ?“? ?“?“ *“ )!?# ?“?“ ! “! “ # $ %!& “ ( 0! “ !? “ “ “!?# ?“ “ “ &!?! ?! ?! ?# ?# ? ?“ “ “ !?# ?! ?! ?# ?“ “ “ $!?# ?“ “ “!? ?# ?“ “ &!? “ &“ “!?# ?# ?“ “ &“ &!?! ?“ “ &“ !?“ “ &“ $!?! ?# ? ?“ “ &“ )!?# ?“ “ !? “ !“ “!? “ !“ “ “!?“ “ !“ “ &!?! ?# ? ?“ “ !“ “ !?! ?“ “ !“ &!? “ !“ &“ “!?! ?! ? ?“ “ !“ &“ &!?! ?“ “ !“ &“ !?! ?# ?# ? ?! ?“ “ !“ &“ $!?# ?# ? ?# ?“ “ !“ &“ )!?# ? ?“ “ !“ &“ #!?! ?# ? ?“ “ !“ &“ %!?# ?! ?# ? ! “! “ # $ %!& “ ( ! ?“ “ $!? “ $“ “!? “ $“ “ “!?# ?! ?! ?! ?! ?“? ?! ?# ?“ “ $“ “ “ “!?! ?! ?! ?! ? ?“ “ $“ “ “ &!?! ?! ?! ?! ?! ?“ “ $“ “ “ !?! ?! ?! ?! ?! ?! ? ?! ?“ “ $“ “ “ $!?! ?! ?! ?! ? ?“ “ $“ “ &!?! ? ?# ?“?#?“ “ $“ &!?# ?# ?“ “ $“ !?% ?& # ?“ ! “! “ # $ %!& “ ( +! ?!?!# % ?& ? !?# ?“?# ? ?# ?! ?! ?# ? ?# ?! ?“ ?-?# ? ?! ?! ?# ? ?# ?-“ !“ #“ “!?# ?# ? ?# ?“ #“ &!?# ?! ?! ? ?# ?“ ?#“ “!? ?! ? !?% ? ?! ?& ! ? !? !? ?# ?# ?! ? ?# ? ?! ? ? !?# ? ? ?$ ? ? ? !?# ? ? ?$ ? ? ? !? ?% ?! ? ?! ?! ?& !?! ? ? ? ? ? ? ? ? ?# ? ?# ? ? !? ?$ ? ? ? !? ?$ %! ( + + !? ?# ? ? ? ? ? ? ? ? ? !? ?# ? ?$ ? ? ? ? ? ? ? ? ? $ %!
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论