标准解读

GB 5009.223-2014 是一项食品安全国家标准，具体规定了食品中氨基甲酸乙酯的测定方法。该标准旨在确保食品检测的准确性和一致性，保障公众健康，防止因食品中氨基甲酸乙酯含量超标而可能引起的健康风险。

标准适用范围

本标准适用于各类食品中氨基甲酸乙酯含量的测定，包括但不限于酒类、发酵食品及其他可能存在氨基甲酸乙酯的食品样本。

测定方法概述

标准提供了两种主要的测定方法：

  1. 液相色谱法（HPLC）：利用高效液相色谱仪，结合紫外检测器（UV），对样品中的氨基甲酸乙酯进行分离和定量分析。这种方法灵敏度高，重现性好，适合于大多数食品样本的测定。

  2. 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：通过气相色谱分离后，使用质谱进行定性及定量分析。此方法特别适用于复杂基质中低浓度氨基甲酸乙酯的精确测定，具有高特异性和准确性。

样品前处理

标准详细说明了样品的采集、保存、制备及净化步骤。通常包括样品的均质、提取、净化浓缩等环节，以去除干扰物质，确保测定结果的准确性。

精密度与准确度

标准规定了方法的回收率范围和重复性要求，确保不同实验室间测试结果的一致性。例如，要求在特定浓度水平下，回收率应在一定范围内，并且重复测定的相对标准偏差应满足既定标准。

限量标准

虽然本标准主要关注测定方法，但依据其他相关食品安全法规或标准，可能会有针对不同食品类别设定的氨基甲酸乙酯最大允许限量。食品生产者和监管机构需参照这些限量值来判断食品是否符合安全要求。

实施与监督

该标准为强制性国家标准，意味着所有涉及食品生产、加工、销售的相关企业及检测机构必须遵照执行。监管部门将依据此标准对市场上的食品进行监督抽查，确保食品中氨基甲酸乙酯含量控制在安全范围内。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-01-28 颁布
  • 2015-07-28 实施
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