标准解读

GB 28334-2012 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 顺式-3-己烯醇己酸酯(己酸叶醇酯)》。这项标准主要规定了食品添加剂顺式-3-己烯醇己酸酯，也即己酸叶醇酯在食品中的使用规范，旨在确保其在食品中的应用不会对消费者的健康造成危害，同时保证食品的品质与安全。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于以植物油或动物脂肪为原料，通过化学合成方法制得的顺式-3-己烯醇己酸酯作为食品添加剂的使用要求和限量规定。

  2. 术语和定义：对顺式-3-己烯醇己酸酯（己酸叶醇酯）进行了科学定义，帮助读者准确理解该添加剂的本质。

  3. 技术要求：详细列出了顺式-3-己烯醇己酸酯的质量规格指标，包括纯度、色泽、香气、水分、酸值、过氧化值等关键参数，确保产品符合食品安全标准。

  4. 食品分类及最大使用量：根据食品的不同类别，规定了顺式-3-己烯醇己酸酯作为香料使用的最大允许添加量，以防止过量使用带来的潜在风险。

  5. 检验方法：提供了检测顺式-3-己烯醇己酸酯纯度、杂质含量等质量指标的具体方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求在含有该添加剂的食品标签上明确标示顺式-3-己烯醇己酸酯的名称及国际编码INS号，便于消费者识别和选择。

  7. 执行标准日期及替代情况：指出了该标准开始执行的日期以及它所替代的前一版本标准信息（如有），确保标准的时效性和连续性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 283342012 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 食品安全国家标准 食品添加剂 顺式-3-己烯醇己酸酯(己酸 叶醇酯) GB 283342012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 顺式-3-己烯醇己酸酯(己酸叶醇酯) 1 范围 本标准适用于由己酸和顺式-3-己烯醇为原料制得的食品添加剂顺式-3-己烯醇己酸酯(己酸叶醇酯)。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 顺式-3-己烯醇己酸酯 2.2 分子式 C12H22O2 2.3 结构式 O O 2.4 相对分子质量 198.31(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测 法观察 状态 液体 香气 果香、青香 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 顺式-3-己烯醇己酸酯含量,w/% 96.0 附录 A 折光指数(20) 1.4201.440 GB/T 14454.4 相对密度(25/25) 0.8700.890 GB/T 11540 GB 283342012 2 附 录 A 顺式-3-己烯醇己酸酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 115382006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂顺式-3-己烯醇己酸酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 GB 283342012 3 附 录 B 食品添加剂顺式-3-己烯醇己酸酯典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂顺式-3-己烯醇己酸酯典型气相色谱图 食品添加剂顺式-3-己烯醇己酸酯典型气相色谱图见图B.1。 图 B.1 食品添加剂顺式-3-己烯醇己酸酯典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色谱炉温度：220恒温。 B.2.5 进样口温度：250。 B.2.6 检测器温度：250。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮
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