标准解读

GB 28355-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂水杨酸甲酯（也称为柳酸甲酯）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。这一标准旨在确保水杨酸甲酯在食品工业中的使用安全，保障公众健康。

标准要点包括：

  1. 适用范围：明确了本标准适用于以水杨酸和甲醇为原料，通过化学合成得到的水杨酸甲酯作为食品添加剂的应用。

  2. 技术要求：规定了水杨酸甲酯的质量指标，如纯度、熔点、重金属含量、砷含量等，确保产品达到食品安全标准。其中，要求水杨酸甲酯的纯度不低于99%，严格限制了有害元素如铅、砷的残留量，确保最终食品中添加剂的安全性。

  3. 试验方法：详细说明了如何检测水杨酸甲酯的理化性质和杂质含量，包括采用气相色谱法测定纯度，熔点测定法确定熔点，以及原子吸收光谱法检测重金属含量等，确保检测方法的科学性和准确性。

  4. 检验规则：规定了产品出厂检验及型式检验的项目、取样方法和判定规则，确保每批产品均符合标准要求。

  5. 标志、标签、包装、运输和贮存：要求产品包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，同时对包装材料、运输条件和贮存环境做出具体规定，以防产品在流通和储存过程中变质或污染。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 283552012 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 食品安全国家标准 食品添加剂 水杨酸甲酯(柳酸甲酯) GB 283552012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 水杨酸甲酯(柳酸甲酯) 1 范围 本标准适用于由水杨酸和甲醇为原料制得的食品添加剂水杨酸甲酯(柳酸甲酯)。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 2-羟基苯甲酸甲酯 2.2 分子式 C8H8O3 2.3 结构式 HO O O 2.4 相对分子质量 152.15(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至浅黄色 将试样置于比色管内，用目测 法观察 状态 液体 香气 特征性的冬青香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水杨酸甲酯含量，w /% 98.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 2.0 GB/T 14455.5 折光指数(20) 1.5341.538 GB/T 14454.4 相对密度(25/25) 1.1761.185 GB/T 11540 GB 283552012 2 附 录 A 水杨酸甲酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 115382006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂水杨酸甲酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 GB 283552012 3 附 录 B 食品添加剂水杨酸甲酯典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂水杨酸甲酯典型气相色谱图 食品添加剂水杨酸甲酯典型气相色谱图见图B.1。 图 B.1 食品添加剂水杨酸甲酯典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色谱炉温度：200恒温。 B.2.5 进样口温度：250。 B.2.6 检测器温度：250。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮气
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