专题设计提案初审企划书.ppt

,東方孔子曾說：割不正不食，不得其醬不食,西方也有句話：上帝創造食材，惡魔創造調味料。,隨著人民生活水準的提高、食品工業的迅速發展， 餐飲業突飛猛進、全球國際村流通，調味料的生產和市場空前的繁榮。,本組以調味料為專題，希望在飲食調味中再加入 創意味，調出健康和美味。,一、 前 言,本組的設計方針：,用新的視覺呈現味覺 突破傳統包裝圖案，採用新奇、趣味、圖意法設計包裝。,用新的味覺發展視覺 啟動全新調味概念，開發個性、健康、美容的調味產品。,本組希望藉助設計魔法，精選數種有益健康的調味料，進行深入的產品包裝研究，找出味道和包裝的關係，創作一系列意想不到的調味料系列包裝。,二、 動 機,調味料的分類,依成分區分: 可分成植物與成份化學成分,依型態區分: 則有固體、流質、醬類及酒類,依味道區分: 酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、香、淡,三、 文 獻 探 討,2.調味料與健康,除了就醫、吃藥以外， 在來就是學習如何從食物當中來減緩病痛,因為大多數的病患，都是吃出來的。,三、 文 獻 探 討,三、 文 獻 探 討,美國得克薩斯大學醫學院阿利森吉納德教授研究 有7種植物性調味料對人體健康有益，能起到延年益壽的作用。,三、 文 獻 探 討,調味料與個性血型,在健康飲食 一書中，美國的專家建議不同血型的人， 要攝取不同的食物，才能吃出健康。,血型上分成四種，以在世界人口分布比例排序：,血型對照個性：,O型 A型 B型 AB型,三、 文 獻 探 討,血型與對應之調味料,A型,O型,三、 文 獻 探 討,B型,AB型,三、 文 獻 探 討,調味料與美容養顏,調味料的作用，不僅此於料理美味， 而且具有很好的美容養顏的功效。,大部分的化妝品，好用歸好用， 但是價格卻對消費者來說是一大傷害,三、 文 獻 探 討,功效如下：,單一調味料：,複合式調法 ：,三、 文 獻 探 討,根據市場研究指出， 調味料市場已進入了激烈的市場競爭時期。 未來的五年， 預計隨著食品業和餐飲業的發展， 調味料市場將會在現有基礎上有更快的發展。,四、 市場環境分析,市場趨勢分析 功能化、細分化 開發出不同消費需求的產品，將迅速成為熱賣點，如加鈣營養鹽、加鋅營養鹽、黑米醋、餃子醋、薏米醋等等新品。 產品品質優化 消費者對食品品質的重視程度與日俱增，使調味料業者推陳出新，發展高品質高價格的產品趨勢。 多元化趨勢漸顯 調味料多元化、專業化發展趨勢漸顯。消費者的品牌意識的提高，也使行業內的分工越來越專業。 原料將越來越豐富 新原料、新產品將不斷出現。製品工業技術、釀造技術創新發展，新原料新產品將出現在調味料市場上。,四、 市場環境分析,市場通路分析 便利超商(全家、7-11等) 街頭隨處都有，算是最便利，最容易銷售的管道，環境場地不大，陳列方式較為擁擠，但如果陳列的位置恰當，將會得到非常好的行銷成果。 雜貨店 比較不廣泛，陳列較平凡，甚至不顯眼，販售方式可能不容易達到預期成果。 大賣場(家樂福、大潤發等) 依賣場的銷售環境來看，調味料的種類可算是市場環境內最多，且價格較便宜的環境 。 網路商店 由於現今網路發達，消費者甚至不用出門便可在網路上，購買到自己所需要之商品 。,四、 市場環境分析,包裝材料,(一)包裝紙,五、 包裝設計分析,(二)紙袋,五、 包裝設計分析,(三)塑膠薄膜類,五、 包裝設計分析,(四)塑膠軟管,(五)金屬容器,五、 包裝設計分析,六、 各廠牌包裝分析,六、 各廠牌包裝分析,六、 各廠牌包裝分析,一份針對調味料市場調查結果重點整理如下：,調查結果顯示，消費者在炒菜、拌菜時吃調味料占的比例最高，為44.2%； 吃飯時吃調味料的占32.7%；而在做湯、燉菜時吃調味料的也占到了21.2%； 在其他時間吃調味料的只占1.8%,七、 消 費 者 分 析,一份針對調味料市場調查結果重點整理如下：,消費者認為吃調味料的好處主要包括以下四個方面：提味69%、 方便、省事24.8%、營養18.6%、增加食欲17.7%。,七、 消 費 者 分 析,一份針對調味料市場調查結果重點整理如下：,在家庭訪問中問到誰最喜歡吃調味料時，有31.9%的被訪對象回答是的 是中年女性；回答是的是青年女性的占23%；而回答是的是中年男性、 青年男性分別只有6.2%和11.5%。,七、 消 費 者 分 析,本組實際進行訪談、問卷調查,味覺喜好分析,1829歲的青年階段： 大多數喜歡的是異國風味,1829歲的青年階段： 能接受的事物也較新，只要包裝新穎 便足夠吸引到此年齡層的消費者,3040歲的青壯年階段： 偏向國內一般常用的調味料為主 但也能接受外來的口味,3040歲的青壯年階段： 大多為家庭主婦等女性較多 對包裝較無青年階段來的注意,4050歲以上的壯年至老年階段： 包裝對他們來講已經不重要，反而 內容物的份量以及價格，才是她們 主要參考及購買的原因,4050歲以上的壯年至老年階段： 慢慢顧及到健康問題，口味逐漸轉淡 接受的調味料口味也較保守多,包裝喜好分析,七、 消 費 者 分 析,經過上述各種市場環境探討，將新產品開發會遇到的問題與機會點列舉如下，做為擬定設計策略的參考：,八、 問 題 與 機 會,主題名稱與概念：,調: 動詞：調味、調配 名詞：調味料,調！未料：就是創意設計開發令人意想不到的調味料產品。,未料：意料之外,！ 驚嘆號： 調味料全新概念與創意,虛擬企業名稱,九、 設 計 策 略,策略單,主題： 創意調味料包裝。,設計目的： 突破傳統包裝圖案，採用新奇、趣味、圖意手法進行設計。 啟動全新調味概念，開發個性、健康、美容的調味產品。,創意概念： 創意調味，生活加味。,目標對象： 主要針對2035歲的青壯年，次要是35歲以上的中年人。,九、 設 計 策 略,產品與包裝策略,我們選定健康養生、血型個性、美容塑身三個系列， 來發展創意調味料包裝設計。,產品概念,食材調味身體調味。,九、 設 計 策 略,養生七味： 健康對人的生活是一項非常重要的課程，利用七種有助於身體健康的調味料，建立一套組合式包裝。 2. 型同此味： 利用血型的分類，設計創意包裝，讓大眾能更容易知道適合自己的調味料。 3. 美研姿味： 調味料的作用，不只適用於料理美味，而且還具有很好的美容養顏功效。因此我們選取幾種天然的調味料，例如海鹽、蜂蜜、生薑等。,九、 設 計 策 略,設計項目內容,產品創意包裝、產品平面海報,VIS視覺形象規劃：LOGO、名片、等,多媒體網頁、部落格、片頭小動畫,九、 設 計 策 略,產品創意包裝,九、 設 計 策 略,包裝策略 以養生為主要訴求，並主打”七種植物性健康調味料” 讓消費者注重身體健康，明白調味料也能調理健康 推出個別包與組合包，可做單一包裝選擇，或是當作禮盒 餽贈親友，將健康送出去。,養生七味,九、 設 計 策 略,包裝策略 血型、個性與調味連結，兼具調理健康效果。 包裝以幽默、趣味的方式表現。運用血袋、點滴、針筒、 藥包等醫療用品，暗喻健康調味。 舉例：咖哩粉以藥包的方式，針對O型血型來調理健康。,型同此味,產品創意包裝,九、 設 計 策 略,包裝策略 全新料想不到的包裝創意。以美容結合調味為訴求。 包裝外觀有如一般美容化妝用品，實際內裝卻是養顏美容的調味料聖品。 舉例：化妝品旅行包內的美白面膜，內裝卻是具有保溼 效果的調味料：鹽和油(2：1比例),產品創意包裝,美研姿味,九、 設 計 策 略,養生七味： 告知消費大眾科學研究成果，七種草本植物調味料的各種養生功效 型同此味： 以趣味的風格表現，讓人乍看下向醫療廣告，其實卻是調味料產品廣告。幽默的同時也讓消費者接受調味健康訊息。 美研姿味： 介紹給愛美的女性朋友，養顏美容瘦身的秘密偏方！,產品平面海報,其他設計項目內容,VIS視覺形象規劃：LOGO、名片、DM等,九、 設 計 策 略,多媒體網頁、部落格、片頭小動畫,網頁規劃： 創意產品、健康調味、專家專欄、電子報報 部落格： 分享料理經驗、個人食譜、私藏秘方 片頭動畫： 多媒體網頁開頭動