面点领班岗位职责_第1页
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文档简介

岗位描述面点领班岗位名称：面点领班直接上级：中餐厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职工作：保质保量地完成面点制作任务直接责任：1. 领班每天有班前讲、班后评。2. 检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。3. 主管食品和其他原材料的领取，检验。4. 检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。5. 检查主食制品、甜食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。6. 检查本班组环境卫生。7. 主管本组员工的绩效评估及考核。8. 经常向厨师长汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。9. 完成上级指派的其他工作。10. 正确传达厨师长指示。11. 按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。12. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。13. 向厨师、厨工布置工作任务。14. 受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。15. 巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。16. 掌握面点组工作情况和有关数据。17. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。18. 填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。19. 及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。20. 定期向中餐厨房厨师长述职。21. 关心厨师、厨工的思想、工作、生活。领导责任：1. 对面点组工作计划的完成负责。2. 对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。3. 对面点组给企业造成的影响负责。4. 对面点组工作程序的正确执行负责。5. 对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。6. 对面点组所掌管企业秘密的安全负责。主要权力：1. 有对下级岗位调配的建议权。2. 对下级员工的工作有监督、检查权。3. 对下级员工的工作争议有裁决权。4. 对下级员工有奖惩的建议权。5. 对下级员工的业务水平有考核权。
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