《婴幼儿辅食添加》PPT课件.ppt

幼儿辅食,婴,添 加 指 南,婴幼儿喂养的三大方面,儿童早期营养与婴幼儿喂养方式密切相关。在2岁以前，通过适宜的喂养，可以保证儿童生长和发育所需的营养，促进儿童健康成长。 1、母乳喂养 2、636个月期间的辅食添加 3、辅食营养的补充和强化,儿童需要的营养素,什么是营养素？ 人要靠有营养的物质来构成各种组织和器官，并维持身体各种器官的正常运行，日常活动和体力劳动需要有物质转化热量提供燃料，为了维持人体正常的生长发育、健康的生活、工作和活动，需要摄取的物质就是营养素。,营养素包括哪些种类？ 人体需要的营养素有40多种： 1、需求量较大：如蛋白质、脂肪和碳水化合物（淀粉、糖等） 2、需求量较小：如钙、磷、钠、钾等矿物质及铁、锌、硒等微量元素 3、各种维生素，如维生素A、B、C、D以及叶酸等。,日常生活中常吃的食物 含有哪些营养素？,1、谷类、薯类及杂豆： 谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高梁等及其制品，如米饭、馒头、烙饼、玉米面饼、面包、饼干、麦片等。 薯类包括红薯、马铃薯等。 杂豆包括大豆以外的其他豆类，如红小豆、绿豆、芸豆等，谷类、薯类及杂豆是膳食中能量的主要来源。 2、蔬菜 包括嫩茎、叶、花菜类、根菜类、茄果、瓜菜类、葱蒜类等。 深色蔬菜是指深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜，一般含有矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及膳食纤维。,3、肉类 包括猪肉、牛肉、羊肉、禽肉以及动物内脏等。主要提供蛋白质（可以补充谷类蛋白质的缺点，属于优质蛋白质）、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。 4、豆类和坚果： 豆类包括大豆、其他干豆； 而花生、核桃、杏仁等属于坚果。主要提供蛋白质（大豆蛋白也是优质蛋白质）、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E. 5、乳类： 包括各种动物奶和奶制品 动物奶有牛奶、羊奶和马奶等，最常见的为牛奶；乳制品包括奶粉、酸奶、奶酪等，不包括奶油、黄油。主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙。,合理膳食 关键在于平衡,人体需要多种多样的食物，不同的食物都有各自的营养优势，食物没有好坏之分，但是如何搭配食物却存在是否合理的问题，选择的食物的种类和量十分重要。 正是因为人体必需的营养素有40多种，并且每种天然食物中营养成分的种类和数量都不相同，所以一定要多种食物合理搭配才能组成平衡膳食。如果长期摄入的营养素过量则会引起肥胖、糖尿病等营养相关性疾病发生。,什么叫辅食？,辅食：从婴儿6个月开始，要逐渐给婴儿加一些 除了母乳之外的食物，包括果汁、菜汁等液体的食物， 米粉、果泥、菜泥等半固体食物，煮的很烂的米饭、 面条、切成很小块的水果、蔬菜等固体食物， 这些食物叫做辅助食品， 简称辅食。,孩子多大添辅食 ？ 婴儿满6个月时，妈妈乳汁中 的能量和营养物质已不能满足 婴儿生长发育，此时就要给 孩子添加辅食。,过早添加辅食的危害,婴儿6个月以前，身体的各个器官还没有发育成熟，对食物的消化吸收和废物的排泄能力都很差，因此过早添加辅食会加重婴儿身体负担，引起消化不良等； 馒头或者粥这类辅食淀粉含量高而蛋白质、脂肪等营养物质含量少，婴儿不能很好的消化； 辅食没有母乳干净，容易污染，如果过早的为给孩子，会导致孩子腹泻；同时，如果母乳喂养的次数少，妈妈容易再次怀孕。,满6个月就必须要添加辅食,婴儿6个月以后，生长发育速度增快，母乳的量和其中的营养已经不能满足他的需要，必须给婴儿添加辅助食品才能获得充足的营养，不然就会引起孩子的营养不良。 另外，给孩子添加辅食，能帮助孩子增强消化功能，并且可能锻炼孩子咀嚼和吞咽食物的能力；及时添加辅食，还能够帮助孩子学习吃东西，使孩子慢慢适应由母乳过度到半固体、固体类的家常食物，为断奶做准备。,添加辅食 与 母乳喂养,添加辅食时还需继续给孩子喂母乳吗？ 在添加辅食的同时，一定还是要以营养价值最高、最符合婴儿成长需要的母乳为主喂养孩子，辅食只是补充母乳中的不足。 因此婴儿6个月以后，每天仍然要吃母乳，而且不少于3次，妈妈这个时候也要充分休息并增加营养来提高母乳的质量。,怎么给孩子添加辅食？,在婴儿出生满6个月时开始添加辅食。从少到多，让孩子有适应的过程。 1、添加辅食时还要继续母乳喂养； 2、添加的辅食就该是较稠的泥糊状食物，即在勺子上流不下来； 3、开始时不要一次给孩子吃好几种食物，先一种后多种。 4、给孩子的辅食要单独做，不要大人吃什么孩子吃什么。 5、给孩子的辅食不要放盐，长大后可以放一点，但每天少于3克。 6、可加一满勺食用油或奶油，但不要太多。 7、在给孩子喂辅食的间隔喂给孩子一些温开水或新鲜水果汁和蔬菜汁。 8、要从小养成孩子对各种食物的爱好、防止偏食。 9、不要孩子稍有拒绝，就认为他不爱吃而放弃，而要渐渐引导。,不同月龄添加的辅食,添加辅食的顺序,首先给孩子添加谷类食物 然后添加蔬菜汁/泥 最后添加动物性食物，比如蛋羹、肉泥、肉末等,不同质地的食物如何添加,应该根据孩子的生长发育特点，从半固体食物慢慢过度到固体食物。 建议孩子6个月时添加半固体食物，比如米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥等。 孩子79个月时可以慢慢添加孩子嚼得动的食物，如煮的很烂的面、碎菜、整个鸡蛋、肉末； 1012个月末时，大部分的孩子可以慢慢开始吃固体的食物了。,为什么辅食要少糖、无盐？,在婴儿期，孩子对盐的需要量每天不到1克，孩子从吃的奶和辅食中就已经能够得到。如果再加盐，会加重孩子肾脏的负担。 给孩子的食物中少放糖是为了防止孩子龋齿。婴儿味觉正在发育，对外来的味道比较敏感，如果加调味品就会引起孩子挑食和厌食。,怎么给婴儿煮粥,米糊和粥是婴重要的辅食，只有将粥煮的稠同时加入更多的营养物质，才能给孩子更多的能量和营养。 所以煮粥的时候要注意：煮粥要少放水，不要做太稀，要保证粥稠密到留在勺子里流不下来，也可以用新鲜奶粉，或者将营养包（每天一包）撒在粥里拌匀；加一些花生和芝麻酱，或者加一勺精炼奶油或油。不要把菜做成汤给孩子，要把豆子、蔬菜、肉等磨碎加到粥里，做成稠粥。,怎么给孩子做辅食,菜泥： 把土豆、胡萝卜、红薯、芋头、南瓜等煮熟后，去皮剁碎，加入一点儿汤水搅拌成糊就可以了。 白菜、小白菜、油菜等蔬菜叶在开水中煮熟后，抽掉菜的茎丝，捣碎成泥，加一勺油。菜泥适合刚开始添加泥糊状食物的孩子。 蒸蛋羹： 用1个生鸡蛋，加2倍水混合后打成蛋汁，放到刚冒热气的蒸锅里，小火蒸10分钟。不要用大火猛蒸，容易使蛋羹变老。 随着婴儿年龄的增长，可以在鸡蛋羹里加西红柿、菜末、碎豆腐、肉末等食物。,蛋黄泥 鸡蛋煮熟后把壳剥掉，将蛋黄放在碗里碾碎，加奶、水或汤，搅成糊糊就可以了。开始时给孩子加1/4个蛋黄就可以了，慢慢增加到加整个蛋黄。 肝泥 把肝洗干净，用刀横着切开，在切开的面上用刀慢慢刮，刮下来的泥状物就是肝泥，把肝泥蒸熟后放入粥或面条中搅拌就可以了。 肉末 瘦肉洗干净，用刀剁成糜状，把剁不碎的筋去掉，加一些淀粉拌匀，在锅中放少许油炒熟。,添加辅食歌,1 宝宝到了六个月 就要开始加辅食 种类搭配要合理 份量步步往上调,2 粮食从一到三两 渐渐添加变花样 肉蛋鱼等共2两 蔬菜细作二三两,3 大豆制品虾皮奶 增加钙质选着来 每天一次营养包 保证健康不可少,4 烹调用油约半两 饭菜可口又多样 煮蒸炖煨做辅食 油炸烤烙要避免,5 三餐以外两小餐 开水要喝四小杯 户外活动一小时 常晒太阳增营养,什么是营养包？,营养包 又称辅食营养素补充食品，是在食物基质中添加多种微量营养素制成的粉状或颗粒或半固态等的辅食营养补充品。含高密度的多种维生素和矿物质，并通过食物基质提供部分所需要的优质蛋白质和少量能量。国家标准化委员会和卫生部已经在2008年12月15日颂布了这类食品的标准，以保准营养包的安全和营养质量。,吃营养包对孩子的好处,中国疾病预防控制中心、世界卫生组织、联合国儿童基金会、国际生命科学学会等研究证明: 从6个月龄开始（最晚不超过1岁）给婴儿补充营养包。每天一包，儿童身长在24月龄时比不补充的高1.3公分；补充6个月以后，儿童贫血率由34.8%降到18.3%；儿童24个月的智商比不补充的高出1.34.7分；在研究结束后，跟踪儿童到6岁，其智商优势保持到6岁，可高出3.14.5分。 总结吃营养包对孩子的好处有： 1、孩子少生病；免疫力增强，少拉肚子，少感冒，少咳嗽； 2、孩子不贫血、脸色红润、食欲好，越来越活泼； 3、孩子更聪明、智商会更高; 4、孩子长得高，身体更强状。,营养包的安全性及可靠性,营养包是“婴幼儿辅食营养补充品”的简称，是一种婴幼儿营养食品，不是一种药品。中华人民共和国卫生部与中国国家标准管理委员会于2008年12月15日发布了婴幼儿辅食营养补充品通用标准，2009年3月1日起实施。国家标准的出台表明，国家确认了营养包的安全性、可靠性。,怎么吃营养包？,直接冲调法： 将适量的营