《桂田中信酒店》PPT课件.ppt

2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,1,桂田中信酒店 Queena Plaza Hotel,指導老師：鄭淑勻 組員：吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,2,飯店簡介,Queena Plaza Hotel桂田酒店座落於台南縣市心臟地帶-永康市，為近南科首座五星級國際觀光酒店。7,000坪的戶外南洋風情庭園，滿足您對休閒的渴望，感受慵懶、輕鬆的度假氣氛。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,3,歷史沿革,中信大飯店是中信觀光開發股份有限公司旗下所屬經營的旅館品牌，也是國內第一家本土經營連鎖飯店，具有三十年連鎖飯店的經營基礎。讓顧客感受回到家般的自在、舒服，是我們的最大指標。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,4,徵才 Rano語錄:先感動自己，才懂得感動別人。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,5,1.到目前為止，哪一種管道前來應徵的人為多？貴公司較偏愛哪個管道？為什麼？,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,6,管道=人才特質 目前來說網路這個管道是最多的，畢竟會上網的人可能他們的素質也相對的較高，若是勞力型的工作者光是工作就夠累了根本沒閒暇之餘上網。 但我們主要還是會希望員工的推薦，畢竟員工已對工作性質有所認知，在尋找員工之前就已經會做過第一到篩選了， 近幾年來有選擇校園徵才，因為剛步入社會的學生就沒所謂的心機，就如白紙一樣，教導上來講也比較容易，不像有社會歷練的應徵者，會懂得隱瞞自我真實的一面。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,7,2.徵人有一定的標準或者條件嗎？有的話是哪些標準和條件，條件的目的為何呢？如果應徵的人不完全具備這些條件和標準，那會考慮錄用嗎？,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,8,熱忱熱忱熱忱 通常和應徵者第一接觸的是人事部門，他們會先大略篩選出第一印象不錯的人選，舉例來說：若是櫃檯人員的話，面貌姣好、身材搖窕、口齒清晰，相對就是第一印相的評判標準。 如果當你條件不足時，適當表現出熱忱並且讓面試官感受到你對工作的熱切就很重要，但也不需要過度地強調會好好學習這件事，畢竟飯店覺得要付出人力物力去教育你，是很花費成本的。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,9,3.假設今天要徵才，但是已經徵了好幾個月，仍舊沒有看到好的應徵者，請問貴公司會選擇寧缺勿濫，或是選擇有人補位比較重要呢？,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,10,人才、人力、條件說 通常會以職位的需求，以及飯店所需的是人才還是人力來取決。 如果今天欠缺的是PT員工，在錄用的標準上就不會那麼的嚴格，因為這份工作只是單純的勞力付出，訓練後即可上場工作。 反過來說，今天需要的是位人才，例如：儲備幹部，想當然就會精挑細選，不然的話，寧缺勿濫。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,11,4.假設今天貴公司徵才條件為需有三年以上工作經驗，應徵者其他條件都相當符合公司需求，但只有不到三年的經驗，請問貴公司會如何決策？為什麼？,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,12,命運就決定在那反應的幾秒鐘 通常在這個時候，臨場表現就相對的重要，就因為自我的條件不足，更是要讓人印象深刻，表現出自己的優點，另外工作經驗的長短也直接地反映出你的處事能力，例如面對客戶的抱怨時你會如何處理。 主管也可能會問些特別的問題，例如最近有什麼事情讓你感動，這問題就要藉由你平常的觀察，才會有所體認，能否即時回答出來，就可看出你是不是一位有想法、會思考的應徵者。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,13,關於實習，未來可能會遇到的問題,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,14,目前的大學來說，餐旅相關科系相當地多，已造成供過於求的狀況，想實習的人數並不代表飯店缺額，再加上現在政府有大專畢業生到企業職場實習方案的政策主要的內容是說待業中的畢業生到企業工作一年，而這一年的薪資由政府支出吸引企業使用這方面的人力，導致之後企業可能也不排除實習不但沒有薪資，我們還需要付錢請企業錄用我們，讓我們學習。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,15,選才 Rano語錄: 請對的人上車，難；請他到適合的位置，更難！,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,16,5.貴飯店在選用人才時重視應試者的什麼人格特質與條件?如：自信心、開朗、外向等等。如何測驗出應徵者有這些特質？,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,17,適才適用 通常要看職位的類別，外場人員的話可能就要外型亮麗、活潑、口才好；反之後勤人員可能就要穩重、內斂。 測驗的方法通常也是用心理測驗，透過測驗可以了解社會新鮮人的想法，但如果已經是很有社會經驗的人，他們反而會利用測驗，來達到自己想要的目的。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,18,6.主管在面談時，必定會問的問題？例如要測出櫃檯人員的應變能力，你會以何種方式來測驗？,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,19,反提問題、將他一軍 其實也沒有所謂一定會問題，通常都會隨口拋出問題來看應徵者的反應，若是回答不出來，就表示他可能觀察力不足，以後工作上對於客人以及同事上也不會用心。 當然如果可以的話，你也可以反問主觀一些問題，有時候主動問問題反而是很加分的，讓主管知道你是位會動腦的的人，例如：公司最近的活動之類的，都會讓主管覺得你是位用心的應徵者。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,20,7.主管通常以哪種面談方法來進行面談?除了用面談法之外，還會運用什麼方法來測試(例如：心測),2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,21,面談是王道 因為飯店是個直接與客人接觸的行業，所以透過面談是最重要的一個面試方法，如果你無法大方地與主管談話，那你如何與客人溝通，為客人解決問題呢？！ 當然有其他的測驗方法，例如財務人員可能就要藉者紙筆測驗他們的專業能力以及透過報表或是會計表格得知他是否了解工作內容。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,22,8.對於餐飲業來說服裝儀容上給人的感覺很重要，那在選用人才時，應試者的外表、長相是否也有所影響?,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,23,光鮮亮麗的包裝總能吸引目光 當然會影樣！雖然不想這麼直接地說，但是外表真的很重要。 你不一定要很美麗，但是面試時乾淨整齊是基本要求，事實的妝扮自己也是一種禮貌！ 不需要濃妝艷抹，但看起來舒服還有當下的談話應對是很重要的。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,24,育才 Rano語錄:帶人要帶到心！,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,25,9.錄取房務員後，會事前培訓多久才讓他正式上場工作？會以什麼樣的方法來培訓，可以以大致說明一下培訓的內容嘛？,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,26,剛學會走路，就得必須開始練習跑 以房務員來說，一開始是認識同事，了解房間、房型、房號等等，培訓時間通常會先訓練35天，這段時間都會跟者自己的老師走，之後就開始慢慢的讓他自己獨立完成工作，等到完全上手後就可以增加它的房間數，讓所學是真的可以派上用場。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,27,10.主管與基層員工的在職訓練有何不同？(外場領班和外場服務生),2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,28,領導，同理心，基層員工 基層員工通常會做專業知識的哺想和技能的學習；管理者則是著重在領導領域，尤其是剛升職的幹部們可能必須改變自我的心態，不要讓底下員工出現矛盾、狀況模糊的情形出現，管理階級的人最重要的就是與人的溝通技巧以及同理心的思考，用員工的角度去看待事情會有更好的解決方式。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,29,11.如何去設計或安排員工的教育訓練？(EX：接待中心)，貴公司有何較特別的課程？,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,30,給他魚吃，不如教他怎麼釣魚 基本技能方面是一定會教導給員工，最主要還是要依照員工最弱的部分去加強訓練，體驗那過程的重要，至於態度面的給予就比較困難了；身為領導者的我，自己會常常閱讀書籍並且推薦給員工，員工們通常都是聽人家講，或許也該教教他們懂得自我提升，學會分享。 特別的課程的話，就像以前上課時，老師會帶的團康小遊戲，從簡單的遊戲中去學習到團隊的重要，若態度調整到位後，其他就不是什麼大問題了。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,31,12.就服務員來說，手腳俐落是基本要求。當員工無法達到時，您會如何在訓練？,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,32,熟練等級的練法 說穿了就只有做熟兩個字，一開始慢是合理的，跟每個人的領悟力也有所差別，有得比較快有得比較慢，除非真的有什麼其他障礙，就另當別論了。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,33,13.對於員工考取証證有何獎勵措施？公司內部是否提供什麼機會讓員工出國進修？需要什麼條件？,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,34,提升自我，實質肯定 獎勵措施:考取丙級證照，獎金500元，並記嘉獎壹支；考取乙級證照，獎金3000元，並記小功壹支。 以上這些都是會列入年終考核的，表現的越好相對的年終獎金越多。 提供員工出國進修的機會在敝飯店是比較少的，要說有的話，大多是在世界連鎖的飯店比較多這種機會，像是麗緻、晶華等等。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,35,用才 Rano語錄:在乎你的堅持，就算只有一公分的距離！,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,36,14.公司對於女性員工有無較特別的福利制度？(EX 生理假或者是育嬰假等等),2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,37,媽媽真偉大、愛美是天性 女生的生理假是有的，不會扣薪水，育嬰假也是如此；其他的女生福利方面就是飯店混跟外面的其他廠商有做特約商店的合作，像是女性員工去買香水、化妝品都會有折扣。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,38,15.會不會協助員工要做好職涯規劃？會不會鼓勵資深員工進修？,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,39,以身作則，懂得分享 當然會！非常鼓勵資深員工進修、深造；鼓勵員工對主管來說是義務的，像我自己本身也會希望他們多多看書，一起分享，或許安排演講。 員工的進步對管理人來說也會比較輕鬆，因為知道自己的主管有在用心的帶領他們也想讓他們好，員工們自己也會自我要求，不讓主管失望。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,40,16.如何把適當的人放在適當位置？如果不適合，該如何輔導？,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,41,交叉訓練，勝者有獎 在之前訓練時，我們就會根據他的技能跟專長去安排適當的位子；一開始先做通識教育，到後來能力較強者自然會出現，在去做安排，除此之外也有交叉訓練讓他們不只是專長一項技能而是要多項技能。 還有接班人的訓練是做在前頭的，畢竟未雨綢繆沒什麼不好！,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,42,留才 Rano語錄：造就顧客的、感！,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,43,17.假設今天貴公司有位重要員工提出辭呈，貴公司會選擇留住或者有其他方案？為什麼選擇這樣的作法？,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,44,治本不治標 會先找出想辭職的主因，才能解決問題；如果單純只是薪資太少，往往都很好解決。 但通常對於辭職的員工，薪資往往都不是真正的問題所在，這時人資主管就必須去了解為什麼或是跟他們直屬長官溝通，是不是工作上不順利，或與同儕間的相處有摩擦，儘可能的幫助他們。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,45,18.貴公司有何具體的措施激勵員工進步？升遷制度為何？會公開徵選嗎？,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,46,保持學習的熱忱 我們激勵的方法有好幾種，有時候會請顧問公司的人來做一些分享、經驗傳承，讓員工們有像喝了十全大補湯的感覺；升遷制度的話，就真的必需看有沒友職缺，如果沒有的話，也會鼓勵員工向外發展，讓年輕人有機會就多多去闖，免得待在公司浪費青春。 業界的生態就是如此，一個蘿蔔一個坑，保持著競爭又互助的關係，畢竟在服務業裡，人際關係是很重要的。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,47,19.就公關部門來說，如何做到績效的評估，若達成目標有何獎勵措施？,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,48,一分耕耘，一分收穫 公關部門來說，就是看利潤了，透過現場基層員工，再透過問卷的調查(例如：電視節目)，從問卷來知到公關的活動是否達成標準。 目標達成，利潤高，薪水相對的也會增加與獎金的獎勵。,2019/6/28,南台科大 吳菀蓉 顏孟絹 鄭貴中,49,20.請問就您身為管理者而言，要怎麼輔導才能使員工達成公司設下的目標？,2019/6/28