2014年11月德国汉诺威畜牧展.ppt

2014年11月德国汉诺威畜牧展,联系人：高赛男 QQ:2976056916 邮箱：hltyexo_ Skype:cindy.gao11,展会基本情况,展会名称：2014年11月德国汉诺威国际畜牧展 展会时间：2014年11月11-14日 展会地点：德国汉诺威 展会周期：两年一届,展会介绍,2014年11月11日至14日，由德国农业协会（DLG）主办的国际畜牧业展览会将在德国汉诺威展览馆再次拉开帷幕。该展会是世界顶级的畜牧业机械和设备、饲料和饲料添加剂、动保、兽药等的展览盛会。这里是您获取畜牧业创新成果和发展趋势的最理想平台。,展会优势：,世界上最大的畜牧业展览会 欧洲最重要的以未来为导向的创新平台 行业内所有知名企业都将亮相 扩展新的市场，尤其是中欧、东欧、俄罗斯和其它独联体国家的门户 来自114个国家的投资决策者相聚在这方,展品范围,1、动物饲养与繁殖技术、贸易、兽药； 2、农场投入； 3、饲料贮备与营养成分保护； 4、畜舍环境建设与管理；5、畜牧与饲喂机械设备； 6、环境控制和环境技术； 7、挤奶与冷却机械设备； 8、粪肥处理机械设备；9、运输设备与相关服务；10、畜产品加工与销售；11、其它设备，附件及配件；12、管理咨询服务；13、生物质能源与本地化供应。,展会上届数据：,有来自51个国家的2445位参展商，其中一半展商来自德国以外 有来自100个国家的16万观众，其中3.8万专业观众 总面积超过20万平方米 举办超过150个论坛活动和研讨会 100家中国企业展团参展 2014年德国汉诺威畜牧展 被国家立项为补贴项目，可统一为企业出具复合批件。,补贴政策,条款一： 减免一立方平米去程运费（北京集货） 条款二： 可为企业出具复合批件，自行申请地方中小企业开拓资金补贴。 条款三：免费登录由主办方出版的中国企业名录特刊，发行10,000册，现场发放。 条款四： 申请标准展位企业享受大气、华美，代表中国形象的豪华装修。,企业享受补贴条件和要求,条款一：2014年1月30日之前报名企业，可以为企业出具复合批件，自行申请地方补贴政策。 条款二：参展人员必须随团参展。,德国畜牧业发展见闻与启示,德国地处欧洲的心脏地带，国土面积35.7万平方千米，人口8220万，德国全国约一半土地用于农业生产。2010年，德国农场数为30.07万家，经营土地面积总计1680万公顷；每家农场平均的土地面积为56公顷，这些农场多以养畜为主，兼营种植业，走出了具有特色的畜牧业发展之路。近年来，德国的牛肉、猪肉及肉类总产在欧盟成员国中居前3位，猪肉的生产约占欧盟猪肉市场的30%。,一、德国畜牧业发展特色,1.现代农业的重中之重产业。当前德国农业以畜牧业为主，畜牧业产值占农业总产值的比重在60%以上。畜牧业与种植业做到了有机结合、封闭循环、饲草肥畜、畜粪肥田，实现了资源的循环利用，大大提高了农产品的附加值，为市场提供了高质量、高营养的畜产品。,2.高效合理的畜牧业生产结构。德国的畜牧业中，草食畜比例高，养牛业在畜牧业中所占比重最大，占59.4%；食粮畜禽的比例小，养猪业产值在畜牧业中所占比重为30.7%；禽类产品产值约占8.9%。在养牛业中，奶牛头数为420万头，肉牛880万头，养牛业的收益中，73.7%来自牛奶，26.3%来自牛肉和小牛肉。,3. 重点突出的政策与财政支持。德国与其他欧盟成员国一样，对畜牧业发展给予支持，实行配额补贴。总体上有两大类：一是畜禽种类补贴，主要补贴牛和母羊，猪、鸡等则不予补贴。二是生产经营性补贴，主要是与其他农业补贴相结合的畜牧补贴，有粗放化经营补贴、公牛补贴、牛屠宰补贴等。,4.稳定的饲草饲料支撑基础。德国各种饲料作物的栽培面积一直稳定在占农用地面积的50%70%。精饲料方面，种植业为畜牧业生产了80%以上的谷物饲料，只有20%的精饲料由进口来解决；青饲料、青贮饲料和干草等饲草主要由农场牧草和饲料作物来解决。,5.高水平的牧场主队伍。德国法律规定，做一个普通农场主或牧场主的基本要求是从普通学校毕业后，要经过一段时间的实践，再到有关的农业专业学校学习至少两年。要成为独立开办或继承农场或牧场的农场主或牧场主，必须接受教育和深造，取得相应的资格。,二、德国的肉牛生产,1. 肉牛生产体系的构成。德国肉牛生产有三部分构成：专用肉牛品种、奶业生产公犊育肥和淘汰母牛及种公牛的育肥。尽管这三种方式并存，但专用肉牛品种生产、犊牛育肥生产和淘汰牛育肥生产的牛肉价格大相径庭，每千克市场售价分别为：专用肉牛品种的牛肉5.5欧元，犊牛肉4.3欧元，育肥牛肉2.8欧元，奶牛肉2.2欧元。,2德国肉牛业对安全性的关注。 生产安全性 在德国，人们对肉牛生产，从牧场到餐桌的每一个环节都做到精确了解。同时，在肉牛饲养过程中，对肉牛实行福利饲养，即保证饲养的肉牛不遭受痛苦，在饲养过程中不得给所饲养的肉牛带来任何伤害和恐惧，按肉牛需要提供水、饲料、饲草和放牧草地，必须有充足的空间和高度，方便肉牛进行休息。 生态安全性 为降低肉牛生产中的温室气体排放，德国加大饲养管理研究，特别是利用合理的日粮搭配技术、青贮饲料制作技术，采用适宜的饲喂方式及放牧形式等使肉牛温室气体排放显著降低。 产品安全性 在德国，消费者对牛肉产品的安全性关注集中在：一是牛肉中的激素、抗生素、疯牛病病毒、大肠杆菌的存留。二是牛肉脂肪含量的高低以及牛肉中胆固醇的含量。三是牛肉的新鲜度和原产地饲养中是否使用动物性饲料如肉骨粉等，是否出现过疯牛病病例。,3牛肉的安全与质量管理。 先进的屠宰加工工艺 为了保证宰后牛肉的质量，德国采用电击致昏倒挂式屠宰，主要流程是扒皮、去蹄、摘取内脏、锯开胸骨、打开腹腔和去掉内脏，在整个流程中胴体经多次喷淋， 并进行卫生检查，然后排酸处理。排酸4872小时后，进行分割包装，大部分包装牛肉是以冷鲜肉的形式用冷藏车运往超市或牛肉零售商，另外一部储于冷库速冻保鲜销售。 有效的可追溯系统 这个体系的构建是基于两个系统的完善，一个是每头肉牛的身份识别系统，二是牛肉质量安全可追溯系统。这两个系统，将肉牛饲养者、屠宰加工者和牛肉销售者都紧密联系在一起。,三、德国奶牛业,德国奶牛业不仅在国内畜牧业和农业生产中具有重要的地位，而且在欧洲也是名列前茅，饲养奶牛数量在欧洲排在第1位。,1适度规模。德国奶牛场一般存栏成年母牛250300头，规模不是很大。这一方面是由于德国的奶牛场全部是以家庭牧场为生产单元，因此在奶牛的饲养数量上，不是过度追求奶牛的存栏数量，而是与牧场主拥有的土地面积相适应。一般德国奶牛场主拥有的可耕作土地在250400公顷,牛场及土地的管理由45个人即可完成。另一方面是由于德国牛奶生产实施配额生产体系所导致。,2向草要奶。德国在奶牛生产中，通过饲喂更多的青草，如红三叶、苜蓿、黑麦草和菊苣等；更多的青贮饲料，如玉米青贮、牧草青贮饲料；更多的多汁饲料，如甜菜等牧草和饲料作物来获得高产优质的牛奶。为提高饲草料的转化率，德国96%以上的奶牛场采用TMR日粮饲养,采用TMR日粮饲喂的奶牛,不但奶牛的群体产奶性能提高，而且高产奶牛的代谢疾病、繁殖疾病发病率很低。,3奶牛品种多样与产品多样。 “多牛一奶” 德国奶牛生产的主要品种有荷斯坦牛、德系西门塔尔牛以及荷斯坦牛与德系西门塔尔牛的杂交牛、德国红牛和娟姗牛。德国北部以荷斯坦牛为主，南部则以德系西门塔尔牛、荷斯坦牛与德系西门塔尔牛的杂交牛为主。“一奶多品” 德国牛奶制品种类繁多，主要是鲜奶、酸奶、奶油、黄油和奶酪等，目前德国人均消费鲜奶66千克、奶油7.5千克、酸奶29千克、黄油6.4千克、奶酪22.2千克，德国牛奶制品的产值达80多亿欧元，占德国畜牧业产值的43.8%。,4生态环保养牛。 生态的牛场 在德国从事养牛必须有相应的耕地，耕地可以种植青贮玉米、冬黑麦、小麦等饲料作物，也可以种植红三叶、白三叶和黑麦草等牧草；建立收获饲草地或放牧草地，奶牛场设有运动场，产奶牛只在室外温度不低于10，不高于24的阴天但无雨的情况下每天舍外放牧45小时。 福利型的牛舍 德国奶牛场的牛舍设计和建造，大多是采用两头设出入口，有大门， 中间设通道，大型TMR机一体设备可以投料通过；通道两侧设卧床，牛舍两边设有可以卷放的遮风布， 冬天放下遮风， 夏天卷起通风；舍顶有通风设计，为奶牛创造了优异的舍内环境。 资源化利用粪污 德国奶牛舍内，地面采用了混凝土支撑面，便于地面清扫。绝大部分农场将粪便用作自有草地或作物耕作中的肥料，降低对化肥的需要和生产成本，实现农牧结合；有的奶牛场则将粪便用作生物能源，进行沼气发电或沼气供热。,5高效的生产能力。德国农场主让每个员工负责6080头奶牛，奶牛场饲料的取用、日粮混合、日粮的投喂、牛舍的冲洗、粪便清理和挤奶等全部机械化操作，有的牛场挤奶用的是挤奶机器人。,四、德国的养猪业,德国是当今世界继中国、美国之后的 第三大养猪国，2009年德国猪肉产量525万吨，是禽肉、牛肉和羊肉产量之和的2倍，占德国肉类总产量的80%左右，人均消费猪肉40千克。德国养猪业不像奶牛、肉牛生产那样得到政府多方面的补贴，但发展依然迅速。,1规模高效的养猪业。 德国养猪业的基本形式是以家庭农场为单位的适度规模化生产和较大规模的工厂化养猪：以农场为单位的适度规模生产，一般猪的饲养规模在10001200头的居多；较大规模的工厂化养猪则以年出栏500010000头的猪场较多。 在德国养猪业发展中，为了实现养猪高效益化,首先推进了规模化发展，利用规模化生产和经营，来获得较高的规模效益。其次，在一个州的范围内，养猪场之间有密切的养殖分工协作和专业化生产，形成了种猪场、商品猪场和自繁自养场不同的结构层次，确保了每一养猪场的专业化生产和资源的高效利用。三是推动养猪业的标准化和规范化。在养猪场的建设上，圈舍标准、设施先进、饲养规范、环境优良、猪群健康。在养猪生产管理上，利用现代设施和技术，实现了饲喂自动化，猪每天的进食量由计算机控制，根据不同生长期和生产性能对猪进行定时、定量喂养；在粪污清理上，实现机械化和自动化，保持了猪舍内小环境的稳定。 这些先进的饲养管理措施，确保了猪生产潜力的发挥和生产性能的稳定，养猪的劳动生产效率大幅度提高。在德国， 一个5000头的育肥猪场，只需要1个劳动力就可完成饲养管理工作。,2健全的育种和繁育体系。 德国养猪业主要的饲养品种有长白、大白、杜洛克和皮特兰，都是世界上公认的优良品种。德国猪的繁育体系健全而且完善，主要分为三大组群，第一组群是长白、大白、杜洛克、皮特兰原种猪繁育场；第二组群是商品种猪繁殖场；第三组群是商品猪育肥场。在德国，商品猪场饲养的母猪几乎全部是采用人工授精的方法来配种，配种的精液全部由种猪饲养中心统一提供，提供精液的种公猪全都是通过性能测定的，不参加性能测定的种公猪不能供应精液。由于饲养优良品种和配套良好的饲养方法，德国育肥猪的产肉性能良好，育肥猪日增重平均可达900克，饲料报酬达2.5，胴体瘦肉率在60%以上，160日龄可以达到110千克体重。母猪繁殖性能良好，平均每头可繁母猪年可提供断奶成活仔猪25头以上。,3完善的服务体系。 技术服务 由德国的农业研究机构和技术推广机构来完成。一方面综合研究猪的饲料与营养、配合饲料的配方，并将这些研究成果通过各种渠道和方式在养猪场实现转化；另一方面，通过开展对饲料原料、配合饲料等营养成分和组分的检测分析，为养猪场提供技术指导和咨询服务，帮助养猪场不断提高生产水平和养殖效益。 经营性服务 由合作社和协会来完成。养 猪合作社主要是开展种猪育种、生猪饲养、屠宰、市场营销、检疫防疫、猪舍建设、动物福利等各方面的协调和组织实施，从而使生猪产业供种、饲料、养殖、加工、营销各环节主体互相渗透、互为股东，形成真正的利益共同体。养猪协会则由养猪场、猪屠宰加工厂和与养猪业相关机构组成，协会的服务更多地体现在争取政策、宣传行业、制订发展规划和促进合作等方面。 疫病防控服务 整体防控由政府兽医部门来完成和提供，如政府制订了疫病报告制度、应急计划、疑似病例处置、应急演习、监测方案等制度，构建起了德国动物疫病的控制系统。,4关注猪的环保生产和福利化养殖。 环保生产 一方面，通过立法来界定养猪场的数量与规模，规范养猪场的生产，利用种养结合实现了生态循环的种养模式，为养猪业的可持续发展打下了良好基础。另一方面，通过加大对环境无害饲养技术的研究推广和相关标准的制订，有效降低了养猪业的污染水平。为了防止猪粪便中氮的流失和对地下水资源可能的污染，德国对猪粪肥施入农田有数量和处理要求，猪的粪便需经过发酵处理后，一年两次在春季和秋级施入田间。 福利化养殖 2013年1月1日起，欧盟将全面实施动物福利执行标准，动物福利涉及动物饲养、动物宰杀、畜禽投入品使用等各个环节。德国福利化养猪实践主要体现在：一是减少了母猪限位栏使用，新建养猪场大都是建设单独母猪栏。二是生猪屠宰加工企业，从宰前准备、宰杀车间的设计和宰后的加工，都按照动物福利标准来操作。,5. 严格的猪肉及制品质量控制与监管体系。 猪肉的质量控制 在德国，猪肉及其制品的质量控制是从屠宰后对肉的分级开始的，在屠宰场，猪屠宰后会用脂肪测定仪对猪肉脂肪测定，并据此对猪肉进行品质分级和等级确定，并将肉品等级在肉品上打上印记予以区分，按等级分别入库。 在对猪肉进行分级的同时，对猪肉进行检疫检验，保证猪肉无血污、毛污和粪污等污渍，外观品质良好，使猪肉达到放心食用的标准。 猪肉制品的质量控制 德国对肉制品加工的管理也非常严格，在宏观上，是通过完善的食品卫生法律法规对肉制品加工生产的质量进行有效约束。在具体的生产单位，肉制品加工企业主要是通过三方面的措施来保证猪肉加工产品的质量：一是企业实行HACCP控制方式，在生产中严格按照规定的工艺流程操作，每道工序都实行签字制度，使产品的生产过程具有可追溯性。二是企业建立起严格的检验制度，一般加工企业与第三方专业质量检验机构签订合同，定期将产品送专业检验机构进行检验，检验机构则不定期到企业抽取样品检验，这可以有效地将导致不安全、不卫生、不合格产品的诱因及时消除。三是企业实行经常性的员工岗位培训，开展职业教育和质量教育，明确岗位的职责，强化员工的质量意识，使员工能自觉地为提高产品质量而努力工作。 质量安全监管到位 德国从立法、行政管理等方面理顺了包括猪肉及其制品在内的食品链上的各个环节的管理和监控体系，形成了生产、流通等各环节质量安全的可追溯性和监管体系，推动了保证食品安全和质量的行业组织自律体制的形成。,五、德国青贮饲料的生产与利用,1青贮饲料原料的多样化。 常规的青贮原料 青贮作物主要是玉米、甜高粱；青贮牧草主要是黑麦草、红三叶、白三叶和苜蓿;冬性青贮作物主要是大麦和冬小麦。 非常规饲料青贮 德国有大量的工农业副产品和废弃物，如甜菜渣、土豆渣、小麦糟、大麦糟等都是制作特种青贮的重要原料，德国主要是在分析各种副产品的成分、pH值等参数基础上，根据不同原料特点，进行添加剂青贮。在德国应用较多的青贮添加剂是糖蜜、乳酸菌等发酵促进剂和甲酸等发酵抑制剂。,2青贮设施的多样化。 青贮池青贮 目前我国应用也较为广泛，不多介绍。 伸拉膜打包青贮 伸拉膜打包青贮是指新鲜牧草收割后，用捆包机高密度压实打捆，然后用青贮塑料拉伸膜裹包起来，形成一个厌氧发酵环境，经36星期后，完成乳酸型发酵的生物化学过程，促进乳酸菌生长繁殖和乳酸的产生，最终使牧草营养和品质得到长期保护的方法。目前伸拉膜打包青贮在许多畜牧业发达国家已得到广泛应用,德国是广泛应用这一技术的国家之一，并且取得了很好的效果。在德国，20%牧草青贮采用伸拉膜打包，而且牧草伸拉膜打包青贮的年增长率达15%。,3青贮利用的多样化。在德国，青贮饲料主要用于饲喂奶牛和肉牛，青贮饲料的饲喂方式上，主要采取了合理搭配的饲喂方法：一是牧草青贮与玉米青贮搭配饲喂，以提高饲草的转化率和牛的生产效益。二是将青贮饲料与干草搭配饲喂，由于德国的玉米青贮切得较短，一般只有0.81厘米，因此需要与干草搭配饲喂，以保证牛的反刍和生理需要。三是利用TMR机将干草、青贮饲料和精饲料搅拌，制作成全混日粮进行饲喂。,六、德国畜禽粪便的资源化利用,1德国畜禽粪便的处理与利用方法。 降污染物浓度方法 利用生物和化学的处理方法，对畜禽养殖中产生的有机污水进行处理，有效地降低养殖场排放有机污水的BOD含量，主要的方法有絮凝剂沉淀法、活性污泥法、生物膜法、氧化沟法、厌氧生物滤泥法等。近年来，德国还应用在生