餐饮办事食品平安监督工作总结

餐饮办事食品平安监督工作总结2018年，在省委、省当局的刚强领导下，全省餐饮办事食品平安监督工作以保障大众餐饮办事食品平安为目标，依照“四个最严”要求，容身省情，推进监督工作科学化、规范化、制度化。现总结如下：一、2018年工作完成环境(一)突出监管重点，强化日常监管一是严格市场准入。通过日常反省、飞行反省等督匆匆下层严把市场准入关。二是督匆匆落实企业主体责任。严格执行“三查三单”制度;梳理餐饮办事单位存在的脆弱环节及问题并发文;树立餐饮办事单位食品平安自查制度。三是强化日常监督反省。深化风险分级监管，按时完成了对持证餐饮办事单位监督反省全笼罩。四是深入开展飞行反省。组织开展了年夜饭、中高考、学生集体用餐配送单位、中央厨房、校园周边等专项督查。联合省教导、卫生计生部门开展了全省学校卫生与康健专项飞行监督反省，笼罩16个市、2个直管县。立异开展市局之间交叉互查。积极共同相关部门做好非洲猪瘟疫情防控督查工作，印发了省局关于增强餐饮办事单位餐厨废弃物处置治理的看护，实时开展督查。(二)坚持问题导向，深化专项整治一是开展重点问题整治。先后组织开展全省春、秋季学校食堂食品平安等专项反省，深入排查平安隐患，督匆匆发明问题整改到位。开展了餐饮办事环节酒类产品专项整治;在小龙虾花费量较大的合肥、蚌埠以及沿江城市开展袭击违法添加罂粟壳等非食用物质专项整治。深入贯彻网络订餐食品平安监督治理法子，安排开展了全省网络订餐食品平安集中整治，督匆匆饿了么、美团外卖分支机构开展自查自纠，实时下线分歧格入网餐饮经营者。二是强化重点品种整治。年初就发文对全年重点时段、重点区域、重点工作进行兼顾支配;在食物中毒高发季候到来前，提前发文明确对防控工作的要求。安排开展了从2018年10月2019年1月为期4个月的网络餐饮办事食品平安专项反省工作。(三)施展示范引领，立异监管方法对已开展为期3年的全省小餐饮食品平安示范创建和明厨亮灶工程工作，进行了验收，并对先进单位通报表扬。印发XX省餐饮质量平安街区和餐饮质量平安店实施，明确省餐饮质量平安街区、餐饮质量平安店的扶植标准和要求，各地积极开展创建工作，颠末严格验收，黄山、宣城、池州、合肥等四市各有一个街区荣获“XX省餐饮质量平安街区”称号。(四)夯实监管根基，推进社会共治一是增强制度扶植。印发省养老机构食堂食品平安监管指导看法，进一步进步了养老机构食堂食品平安治理程度;对全省民宿餐饮单位开展了摸底查询访问。二是增强步队扶植。坚持“现场反省+培训”，通过“现场教授教化指导、现场查找问题、现场教导引导、现场赞助整改、现场鼓吹遍及”，即师傅带徒弟式的教授教化，现场指导下层监管人员晋升监管程度，赞助监督工具晋升食品平安治理程度。举办了全省餐饮监管人员才能培训班。三是推动社会共治。在食品平安鼓吹周期间，邀请部分花费者代表，走进“麦当劳”潜山路餐厅和XX老乡鸡餐饮有限公司的中央厨房，现场参看食品加工制作全历程，直接介入食品平安社会监监工作。开展了以“尚德守法、齐抓共管，创建食品平安协调校园”为主题的XX省食品平安进校园运动，全省部分食品药品监管系统、教导系统、学校负责人及部分企业的代表建言献策，就如何施展各自职能作用进行了深入探讨。二、存在的问题及原因(一)存在的问题。一是食品平安变乱多发易发，餐饮监管风险高。二是容易引发舆情热点，尤其是学校食堂食品平安舆情燃点低。三是餐饮食品平安近况与党中央国务院的要求，与群众的期望还有差距。(二)存在问题的原因。一是监督工具浩繁，点多面广。二是监管业态繁杂。各种大中小型餐馆、中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂、养老机构食堂、其他企事业单位食堂、饮品店、咖啡店以及网络订餐等都属于餐饮办事监管范围。三是行业门槛较低。规模大小不一，治理参差不齐，从业人员文化程度不高，食品平安意识不强。四是餐饮办事处于食品平安监管链条末端，上游环节的潜在风险易在餐饮环节集中爆发。五是下层监管步队的精力和业务才能不能满足工作必要。三、2019年工作思路环抱省委省当局、国家总局和省局工作安排，深入学习贯彻党的十九大精神，深入实施食品平安战略，赓续晋升监督工作程度，重点开展以下工作：(一)全面增强学校食堂食品平安监管。认真鼓吹贯彻落实教导部等三部门即将印发的学校食品平安与营养康健治理规定。一是与省教导厅联合订定出台XX省学校食堂食品平安监督治理法子，通过树立联席会议、问题通报、问题督办、责任约谈、教导培训、联查联防、责任追究等治理规定，逐步完善学校食品平安监管长效机制。二是从2019年3月开始首先在全省学校食堂逐步推行大批食材追溯体系，实现顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。(二)持续推进餐饮业质量平安晋升工程。一是继承开展省级餐饮质量平安街区和餐饮质量平安店创建工作。二是持续将风险较高的中央厨房、集体用餐配送单位、大型以上餐饮办事单位等作为监管重点，通过强化日常监管、推广明厨亮灶等步伐，赓续晋升餐饮业质量平安程度。(三)积极探索网络餐饮办事监管模式。运用智慧化手段，借助第三方技巧力量，通过数据在线采集、阐发和现场核查，鼎力晋升全省监管效能，严厉袭击网络餐饮办事违法违规经营行为