DB21T 1680-2008 农产品质量安全 李生产技术规程.doc

DB21/T 16802008辽宁省质量技术监督局 发布2008-11-01实施2008-10-28发布农产品质量安全 李生产技术规程DB21/T 16802008DB21辽宁省地方标准ICS备案号：1DB21/T 16802008前 言本标准附录A、附录B为规范性附录。本标准由辽宁省农村经济委员会提出并归口。本标准起草单位：辽宁农业职业技术学院。本标准主要起草人：蒋锦标、刘威生、王国东、卜庆雁、郁香荷、张玉廷、费显伟。I农产品质量安全 李生产技术规程1 范围本标准规定了农产品质量安全李生产的园地选择、苗木培育、栽植技术、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治和果实采收等生产技术内容。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 18407.2 农产品安全质量 无公害水果产地环境要求植物检疫条例植物检疫条例实施细则（农业部分）3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1三当苗是指当年播种，当年嫁接，当年出圃的苗木。3.2落头为了控制树体高度，将中心干顶部逐年回缩到最上层主枝的整形修剪过程。3.3顶凌播种早春在土壤耕作层夜冻昼融时进行的播种作业。3.4层积处理促使落叶果树种子在适宜的环境条件下完成后熟，解除休眠的措施。即将种子和湿沙成层相间置放或按比例混匀处理，也称沙藏。4 园地选择与规划4.1 园地选择产地环境条件符合GB/T 18407.2的规定。选择土层厚度60cm以上，土壤pH 6.07.5，排水及灌溉良好的壤土或沙壤土。在丘陵地、沙荒地或粘重土壤上建园，需进行土壤改良。李园对坡向要求不是很严格，以光照充足为宜。避免在谷地、盆地或山坡底部等冷空气容易集结的地方建园，避开污染源和重茬地上建园。4.2 园地规划4.2.1 平地园的规划小区的面积8hm210hm2，形状以长方形，南北行向为好。有风害地区在迎风面配置主林带。在全园安排一个贯通的主干道，在小区之间设支路。主干路宽5m7m，支路宽2m4m。4.2.2 山地园的规划丘陵、山坡地建园小区面积视实际地形而定，随地形等高线筑成水平状梯田，栽植行沿等高线延长。道路的规划，主干路可以环山而上，沿坡修筑成之字形上升,且应具有0.3%的坡降。支路可以根据需要沿小区边或沟沿等自然边界筑路。修筑梯田的果园，可以利用边埂兼做作业道。5 品种选择5.1.1 主栽品种选择鲜食品种要求果实耐贮运、果个大，果型端正，色泽鲜艳，肉质细腻，酸甜适度；加工制罐品种，要求果实整齐，硬度大，缝合线两侧对称，果肉厚，离核，核圆而小，不开裂，果肉褐变慢；制干品种要求与制罐品种相似，可溶性固形物含量一般应在22以上；制脯品种应选择果肉硬韧、厚，含酸量高，水分少的品种；制汁的品种应选择果汁、VC含量高的品种。5.2 授粉品种选择中国李绝大部分须配置授粉树。一个果园宜选用2个3个授粉品种，与主栽品种按1:41:5的比例行列式配置。6 苗木培育6.1 苗圃地选择选择背风向阳，地势平坦，土层深厚，排水良好的沙壤土或轻粘壤土的地块。要求水源充足，有良好的灌溉条件。忌李树果园、苗圃等重茬地和病虫害发生严重地块。6.2 苗圃规划苗圃地包括两部分：采穗圃和繁育圃，比例为1:30，也可用品种纯正的生产园作采穗圃。6.3 砧木苗培育6.3.1 种子采集采用毛桃、毛樱桃、小黄李等作砧木。在果实充分成熟时进行采收，除去果肉，漂去空瘪种子，去除杂质，洗净种核并放在背阴通风处阴干。种子纯净度大于95%。6.3.2 种子层积处理准备春播的种子要在前一年的秋季或入冬前进行层积处理。层积处理前将种子用清水浸泡3d4d。常规层积在地势较高处挖沟埋藏，少量种子可在室内容器层积。层积时，沟底铺约5cm10cm厚的湿沙，用含水量50%的湿沙和种子按体积比5:1混合倒入沟内，顶部10cm用湿沙填平，用土培成高出地面10cm15cm的土堆。层积温度5以下为宜，小黄李种子层积时间为40d70d，毛桃种子层积时间为60d90d，毛樱桃种子层积时间为90d100d。6.3.3 整地施肥苗圃地视地肥力情况，每亩施农家肥3000 kg/667m25000kg/667m2，然后深翻25cm30cm左右，做垄或畦备用。6.3.4 播种播种时期 分春播和秋播。以春播为主。辽南和辽西南部地区繁殖“三当苗”宜“顶凌播种”。播种量 桃播种量30 kg/667m240kg/667m2、毛樱桃播种量6kg/667m28kg/667m2、小黄李播种量10 kg/667m215kg/667m2。出砧木苗数以1.0万株/667m21.2万株/667m2为宜。播种方式方法 播种方式有垄播和畦播，以垄播为宜。播种方法有点播和撒播，毛桃、小黄李主要采用点播，毛樱桃采用条状撒播。6.3.5 砧木苗的管理 幼苗长出2片3片真叶时进行第一次间苗，疏去过密、弱小和受病虫危害的幼苗，并对缺苗处进行补苗。结合灌水追肥1次2次，每次施入尿素6 kg/667m28kg/667m2。培育“三当苗”的砧木苗可结合病虫害防治叶面喷施0.2%0.3%尿素水溶液2次3次。6.4 嫁接6.4.1 嫁接时期、方法春季嫁接在3月下旬至4月上旬进行，采用带木质部芽接或枝接；夏季嫁接在6月上中旬，最迟不晚于6月底，当砧木苗长到40cm50cm、粗度达到0.3cm0.5cm时，距地面5cm10cm处采用“T”字形芽接。秋季芽接一般在8月中旬到9月上旬，砧木苗直径在0.6cm以上时，采用带木质部芽接或“T”字形芽接。6.4.2 接穗采集在采穗圃剪接穗或选品种纯正的优质成年李树上剪接穗。芽接接穗应选取已木质化的新梢并在新梢中部取饱满的芽。枝接接穗应选取生长充实、芽体饱满的一年生发育枝。6.4.3 接穗处理芽接接穗要随用随采，剪取后立即去叶留柄，注意保湿。枝接接穗于枝条进入休眠期至萌芽前采集，采后每100条捆成1捆，标明品种，放入地窖或沟内用湿沙埋好贮藏，贮藏温度在05。6.5 嫁接苗管理6.5.1 检查成活春季嫁接15d20d检查成活，接穗萌芽并有明显加长生长的为成活。夏季、秋季嫁接7d10d检查成活，接芽叶柄轻触即脱落为成活。对未成活的及时补接。6.5.2 解除绑缚和剪砧6月上、中旬芽接的当年出圃苗，芽接后在接芽上方保留6片7片叶剪砧或在接芽上方1cm2cm处将砧木苗折倒。当接芽长至10cm时，在接芽上方0.5cm处剪砧,剪砧后5d8d即可解除绑缚。秋季芽接的苗木翌年3、4月份萌芽前，距接芽部位以上1cm处剪砧，剪砧时即可解除绑缚。6.5.3 除萌剪砧后及时除去砧木上的萌蘖。对“三当苗”剪砧前及时除萌。6.5.4 肥水管理春季剪砧后的芽接苗，当接芽萌发后，及时浇水。“三当苗”接芽萌发后结合浇水追施尿素15 kg/667m220kg/667m2。生长后期注意控制灌水和施用氮肥，促进苗木成熟。肥沃耕地育苗要控制肥水，以免苗木徒长，降低抗寒力。6.6 苗木出圃辽南和辽西南部地区或抗寒品种苗木可于翌春土壤解冻后至萌芽前出圃。否则应在苗木落叶后至土壤封冻前起苗并假植。起苗前应浇透水，保证苗木根系完好。6.7 苗木假植、包装、运输6.7.1 假植 临时假植：在背阴处将苗木根部埋入湿沙中进行假植。越冬假植：选择背风、排水好、的地方，按南北向挖假植沟，将分级、挂牌的苗木倾斜排列放入沟中，将根系展开，用湿沙或湿土埋到整形带以上。辽北和辽西北部地区冬春季节可用秸秆覆盖假植沟，避免沟内温度和湿度过低。6.7.2 包装 外运苗每50株一捆或根据用户要求进行打捆，根部蘸上泥浆，用草袋或蒲包进行包装，其内可填加木屑、稻壳或碎稻草等湿润填充物。苗捆应挂标签，注明产地、品种、苗龄、数量和等级检验证号。6.7.3 运输 远途运输时可用苫布遮盖或采取及时喷水进行保湿，严防风吹日晒。冬季调运苗木时，要注意采取保温防寒措施。6.8 检疫与消毒按有关规定对苗木进行检疫。消毒可用35波美度石硫合剂喷洒或浸苗10min20min，然后用清水冲洗净根部。7 栽植技术7.1 整地及挖栽植穴定植前应进行土地平整，山区或丘陵地应修筑水平梯田。春季栽植宜在秋季挖好栽植穴。平地挖宽80cm、深80cm的定植穴，山地或土质较差的地方挖宽100cm、深80cm的大穴，或按行距沿行向挖宽100cm、深80cm的定植沟，表土与底土分放。每定植穴施有机肥40kg60kg，与表土混合后回填踏实。7.2 栽植方式平地宜采用长方形栽植，山坡地多采用等高栽植。7.3 栽植密度根据李子的不同品种和砧木组合及不同的园地条件确定。株行距为2m(3m4m),肥沃平地可扩大到3m5m。也可采用计划密植，以提高早期产量。7.4 栽植时期分为春栽和秋栽，但“三当苗”以春栽为好。春栽在土壤解冻后至苗木发芽前进行。秋栽在苗木落叶后或土壤封冻前进行。 7.5 苗木选择选择品种纯正，无机械损伤，无病虫害，嫁接愈合良好，根系分布均匀、舒展，芽眼饱满，苗高1cm以上的苗木。7.6 栽植方法栽植前苗木要用清水浸泡12h24h，然后根部蘸泥浆。根据苗木根系大小挖穴定植，苗木嫁接口应略高于地平面。7.7 栽植后管理7.7.1 灌水定植后灌一次透水，保证苗木根系与土壤紧密接触。7.7.2 覆膜灌水后，可在每株树下铺1m2地膜。密植园，可整行覆膜。7.7.3 定干套膜定干高度60cm80cm，剪口下留5个6个饱满芽。定干后立即套上宽5cm、长30cm40cm的塑料膜筒，防止金龟子及大灰象甲的为害，待生长受限时，摘去膜筒。7.7.4 检查成活及补栽当苗木萌芽且新梢有明显加长生长时，对未成活苗木进行补栽。7.7.5 追肥灌水当新梢长至15cm20cm时，及时追肥，隔15d追一次，共追2次3次。7月份以前以氮肥为主，7月中旬以后以磷、钾肥为主，追肥后应灌水。同时可叶面喷肥，前期以0.2%0.3%的尿素为主，后期喷0.3%0.4%的磷酸二氢钾。8 土肥水管理8.1 土壤管理8.1.1 深翻改土秋季结合施基肥进行土壤深翻，可采用扩穴深翻或沿栽植沟外沿隔行深翻，深翻60cm左右。对粘土掺沙土改良，对沙土掺粘土进行改良。深翻后要及时灌水。8.1.2 中耕除草 树盘清耕的果园在生长季节要及时中耕除草，在下雨或灌溉以后要及时除草，松土保墒。8.1.3 覆草或间作山地及瘠薄地建园宜树盘覆草。用稻草、玉米秸、杂草等在树冠下覆盖，厚度20cm左右为宜，上面压少量土。每隔2年3年后翻埋一次。幼树期间，行间可间作矮秆作物、豆科绿肥。绿肥刈割后，结合深翻埋入果园，也可覆于树下。8.2 肥水管理8.2.1 基肥 以有机肥为主。在果实采收后至落叶前进行，成龄园施有机肥3000kg/667m25000kg/667m2，加施少量硼肥、磷肥。可采用环状沟施或行间平行沟施。施肥后灌足水。8.2.2 追肥 结果树在坐果期和果实迅速膨大期各追肥1次，第一次以氮肥为主，第二次以磷钾肥为主。另外，花期喷0.3%硼砂加0.3%尿素混合液；花后叶面喷施0.3 %尿素加0.3%磷酸二氢钾；果实膨大期喷0.3%0.4%的磷酸二氢钾1次2次。采收前20d不施肥。8.2.3 灌水和排涝 萌芽前、幼果膨大期和土壤封冻前各灌水一次。果实成熟期控制灌水。应设置排水沟，注意及时排涝。9 整形修剪9.1 树形与整形 9.1.1 自然开心形树高2.5m3m，主干高40cm50cm，错落着生3个4个主枝，主枝基角3545。每个主枝上有2个3个平斜侧枝，主枝和侧枝上着生结果枝组和结果枝，无中心干。密植园，不宜强调自然开心形主枝间平面夹角的均匀分布，以每一行树的群体结构呈开心形为好。定干高度为60cm70cm，从剪口下长出的新梢中选角度合适的3个4个枝作为主枝，其余枝进行摘心或疏除，不留中心干。第一年冬季，主枝剪留60cm左右。竞争枝一律疏除，其余枝轻剪缓放，促进形成花芽。第二年冬季按上述方法继续培养主枝延长枝，并在各主枝的外侧选留第1侧枝，进行中度短截，同时保留各主枝上萌发的短果枝、花束状枝。按此方法，每个主枝上选留2个3个侧枝，四年完成树形。9.1.2 小冠疏层形主干高50cm左右，第一层有3个主枝，每个主枝上有2个侧枝；第二层距第一层80cm100cm，有12个主枝。定植后，于70cm80cm处定干，从剪口下长出的新梢中，上部选1个直立枝条作为中心干延长枝，从下部枝条选出3个长势较强、分布均匀的枝作为第一层主枝，其余枝进行疏除或缓放。冬季修剪时，第一层主枝延长枝剪留60cm左右，中心干延长枝剪留80cm左右，第二年在中心干延长枝的剪口下选留1个2个枝作为第二层主枝，并与第一层主枝相互错开。当第二层主枝角度固定后，“落头”开心。9.1.3 多主枝杯状形 树高2.5m3.0m,主干高40cm50cm，在主干上着生4个5个单轴延伸主枝，主枝基角3040，无中心干，结果枝组直接生长在主枝上。定干高度为60cm70cm，从剪口下长出的新梢中选分布均匀、长势平衡、生长健壮、基部角度合适的3个4个枝作为主枝，其余枝进行摘心或疏除，不留中心领导枝。第一年冬季，主枝枝头剪留40cm60cm。除选留的主枝外，竞争枝疏除，其余枝缓放，促进提早形成花芽。第二年再选留二级主枝1个2个。第三年以后，根据长势对主枝延长枝进行适当修剪，控制竞争枝保持主枝单轴延伸。9.2 不同年龄时期的修剪9.2.1 幼树期 骨干枝延长枝中短截和生长季延长梢剪梢。通过生长季摘心、剪梢等方法控制竞争枝和强旺枝，培养结果枝组，其他枝拉枝缓放促花。9.2.2 结果期 以疏剪为主，短截为辅。过密枝、直立向上枝进行适当回缩或疏除。疏除树冠外围的过密枝和上层的强壮枝，保持良好的内膛光照条件。结果枝组的修剪，疏弱留壮，去老留新。10 花果管理10.1 提高坐果率10.1.1 放蜂授粉 可采用蜜蜂授粉，每1hm2放1箱2箱蜂即可。10.1.2 防霜冻采用花前灌水，霜前熏烟等方法，防止晚霜危害。10.2 提高果实品质10.2.1 疏花疏果花前疏掉弱花枝、短截串花枝。疏果在幼果直径达到1cm左右时进行。根据果形大小、树势、枝条强弱决定留果量。小果型品种，1个短果枝上留1个2个果，果间距4cm5cm；中果型品种，每个短果枝上留1个果，强壮果枝可留2个果，果间距6cm8cm；大果型品种，每个短果枝上留1个果，果间距8cm10cm。产量控制在2500kg/667m2以内。10.2.2 果实套袋 大果晚熟品种在定果后套袋，套袋前喷一次防病虫药剂。红色品种应在采收前15d左右去袋，去袋时宜分两次将袋体去掉。10.2.3 摘叶与铺反光膜 在果实着色期，将影响果实着色的叶片摘除。条件允许时，在果实着色期对晚熟品种和着色差的品种覆反光膜。11 病虫害防治11.1 物理及生物防治选用抗逆性强的品种。在检疫上，严格执行国务院植物检疫条例和植物检疫条例实施细则（农业部分），对苗木及繁殖材料进行检疫。采取剪除病虫枝、主干绑草诱集越冬害虫、冬季彻底清园等措施，加强栽培管理，增强树势，提高树体自身抗病虫害能力。11.2 化学防治严格执行国家关于禁用、限用农药的规定。禁用农药以国家最新公告为准。低毒及生物源农药、矿物源农药，每年每种农药最多使用2次，具体病虫害及化学防治方法见表1；限制使用中等毒性以上的药剂，使用浓度和使用次数应有严格的限制，每年每种药剂最多使用1次，具体病虫害及防治方法见表2。12 果实采收12.1 采收时期长途运输和加工品种多在果实达到品种果个正常大小，果实底色发生变化，经贮藏后可食用时采收；就地销售的鲜食品种可在果实具有品种成熟的色香味基本特征，仍保持较好的硬度时采收；用于采种的果实通常在果实和种子完全成熟时采收。12.2 采收时间以露水消失后至10时或15时至天黑前为最佳采收时间。不宜在午间曝晒下采摘果实。12.3 采收方法按先冠