QHSQ0001S-2013济南涵思泉水业有限公司瓶（桶）装涵思泉弱碱性天然泉水.doc

Q/HSQ 0001S-2013Q/HSQ济南涵思泉水业有限公司企业标准Q/HSQ 0001S-2013代替Q/HSQ 0001S-2011瓶（桶）装涵思泉弱碱性天然泉水2013-12-20发布 2013-12-20实施济南涵思泉水业有限公司 发布前 言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准代替Q/HSQ 0001S-2011。本标准与Q/HSQ 0001S-2011相比主要变化如下：修改保质期。本标准由济南涵思泉水业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王跃民。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 1瓶（桶）装涵思泉弱碱性天然泉水1 范围本标准规定了瓶（桶）装涵思泉弱碱性天然泉水的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以王舍人镇冷水沟村的符合生活饮用水卫生标准的地下天然泉水为水源，经过粗滤、精滤，采用或不采用反渗透法，经灭菌处理后，制得的不含任何化学添加物，定量密封于桶或瓶容器中，可直接饮用的瓶（桶）装涵思泉弱碱性天然泉水2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5750 生活饮用水卫生标准检验方法GB/T 5761 悬浮法通用聚氯乙烯树脂GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则GB 8537 饮用天然矿泉水GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范QB 2357 聚酯（PET）无汽饮料瓶QB 2460 聚碳酸酯（PC）饮用罐JJF 1070 定量包装商品净含量计算检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第123号令食品标识管理规定3 技术要求3.1.1 生产用水应符合GB 5749的规定。3.1.2 水源卫生防护应符合GB 8537的规定。3.2 生产工艺水源粗滤精滤杀菌灌装封盖灯检检验入库。3.3 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项 目指 标臭和味不得有异味、异臭肉眼可见杂质不得检出色度/度 10，并不得出现其他异色浑浊度/NTU 13.4 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标pH7.0-8.5锶（Sr）/(mg/L) 0.1钙（Ca）/(mg/L)30-120镁（Mg）/(mg/L)5-22亚硝酸盐（NO2-）/(mg/L) 0.005耗氧量（O2）/(mg/L) 2.0偏硅酸/(mg/L) 10-35铅（Pb） 0.01总砷（As）/(mg/L) 0.01铜（Cu）/(mg/L) 1.0镉（Cd）/(mg/L) 0.005余氯/(mg/L) 0.05挥发性酚（以苯酚计）/(mg/L) 0.002三氯甲烷/(mg/L) 0.02溴酸盐/(g/L) 10总放射性/(Bq/L) 0.1总放射性/(Bq/L） 1.03.5 微生物指标应符合表3的规定表3微生物指标项 目指 标菌落总数/(cfu/ml) 50大肠菌群/(MPN/100ml) 3霉菌/(cfu/ml) 10酵母/(cfu/ml) 10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.6 净含量及允许短缺量应符合国家质检总局75号令定量包装商品净含量计量监督管理办法的规定。4 生产加工过程卫生要求应符合GB 19304的规定。5 检验方法5.1 感官检验色度、浊度、臭和味、肉眼可见物：按GB/T 8538规定的方法测定。5.2 理化检验5.2.1 pH、三氯甲烷、余氯、总放射性、总放射性、溴酸盐按GB/T 5750规定的方法测定。5.2.2 铅、砷、铜、镉、耗氧量、挥发性酚、亚硝酸盐、锶、钙、镁，偏硅酸按GB/T 8538规定的方法测定。5.3 微生物检验按GB/T 4789.21规定的方法检验。5.4 净含量检验按JJF 1070规定的方法进行。6 检验规则6.1 组批同一班次，同一品种，同一生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。6.2 抽样每批随机抽取独立包装一升以下不应少于8个，一升以上不少于4个（不包含净含量抽样），检验样品一式两份，供检验和复检备用。抽样时预包装最低不少于100个包装单位。6.3 检验6.3.1 出厂检验6.3.1.1 出厂检验项目预包装产品包括感官、净含量、pH、菌落总数和大肠菌群。6.3.1.2 产品出厂前，须经质量检验部门按标准规定逐批进行检验，验收合格并签发质量合格证书的产品方可出厂。6.3.2 型式检验6.3.2.1 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行：新产品投产前；出产检验结果与上次型式检验有较大差异；更换设备或停产设备半年后恢复生产时；国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。6.3.2.2 型式检验项目为本标准规定的全部项目。6.4 判定规则6.4.1 检验项目全部符合本标准要求时，该批产品判定为合格；6.4.2 微生物指标如有一项不合法要求，即判定该批产品不合格。其他项目如有一项以上（含一项）不合格,应在同批产品中加倍抽样复检，以复检结果为准。若复检项目仍有一项不合格，则判定该批次产品为不合格品。7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718食品标识管理规定及相关要求的规定。7.2 包装7.2.1 桶包装材料应符合QB 2460的规定，瓶包装材料应符合QB 2357的规定。包装容器（瓶、桶）外部应保持清洁，封盖严密，无渗漏现象，标签封帖紧密牢固。7.2.2 小瓶外包装为瓦楞纸箱或软体塑料包装，应符合GB/T 6543的规定，软体塑料包装应符合GB/T 5761的规定。7.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味，便于装卸、仓储和运输。 37.3 运输7.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁仍摔、撞击、挤压。7