QHHQ0002S-2012孕产妇配方乳粉.doc

英雄辉山（沈阳）营养品有限公司 发布2012-03-14实施2012-02-06发布孕产妇配方乳粉Q/HHQ 0002S-2012 英雄辉山（沈阳）营养品有限公司企业标准Q/HHQ气IQ/HHQ 0002S-2012前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由英雄辉山（沈阳）营养品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：马景友、谷岩、李洪波、潘琳。本标准系首次发布。Q/HHQ 0002S-2012孕产妇配方乳粉1 范围本标准规定了孕产妇配方乳粉的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以生牛乳、脱脂乳粉、乳清蛋白粉、白砂糖、麦芽糊精、乳糖为原料，添加低聚果糖、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、维生素E (dl-醋酸生育酚)、维生素A（醋酸视黄酯）、维生素C（抗坏血酸钠）、维生素D3（胆钙化醇）、泛酸钙、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B6（盐酸吡哆醇）、叶酸、维生素K1（植物甲萘醌）、维生素B12（氰钴胺）、氯化胆碱、牛磺酸、二十二碳六烯酸（DHA）和双歧杆菌，经配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、混合而制成的粉末状产品，适用于孕产妇人群食用的乳固体含量不低于70%的孕产妇配方乳粉。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 1898 食品添加剂 碳酸钙GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.18 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验GB/T 4789.34 食品卫生微生物学检验 双歧杆菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T 5009.123 食品中铬的测定GB 5413.3 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定GB 5413.5 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定GB 5413.9 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定GB 5413.10 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定GB 5413.11 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定GB 5413.12 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定GB 5413.13 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定1GB 5413.14 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定Q/HHQ 0002S-2012GB 5413.15 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5413.16 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定GB 5413.17 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定GB 5413.18 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定GB/T 5413.20 婴幼儿配方食品和乳粉 胆碱的测定法GB 5413.21 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定GB 5413.24 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中氯的测定GB 5413.26 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定GB 5413.27 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定GB 5413.37 食品安全国家标准 乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB 11674 乳清粉和乳清蛋白粉GB 12693 乳制品良好生产规范GB 13432 预包装特殊膳食用食品标签通则 GB 14750 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素AGB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺)GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6(盐酸吡哆醇)GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准GB 15570 食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸GB 16313 食品添加剂 抗坏血酸钠GB 19301 食品安全国家标准 生乳GB/T 20884 麦芽糊精GB/T 23528 低聚果糖GB 25595 食品安全国家标准 乳糖JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定中华人民共和国药典2010年版二部 中华人民共和国国务院第536号令 乳品质量安全监督管理条例3 要求3.1 原辅料要求3.1.1 生牛乳：应符合GB 19301规定。3.1.2 脱脂乳粉：应符合GB 19644的规定。3.1.3 乳清蛋白粉：应符合GB 11674规定。3.1.4 白砂糖：应符合GB 317规定。3.1.5 麦芽糊精：应符合GB/T 20884规定。3.1.6 乳糖：应符合GB 25595规定23.1.7 低聚果糖：应符合GB/T 23528规定。Q/HHQ 0002S-20123.1.8 碳酸钙：应符合GB 1898规定。3.1.9 维生素A：应符合GB 14750规定。3.1.10 维生素B1：应符合GB 14751规定。3.1.11 维生素B6：应符合GB 14753规定。3.1.12 抗坏血酸钠：应符合GB 16313规定。3.1.13 维生素E：应符合GB 14756规定。3.1.14 叶酸：应符合GB 15570规定。3.1.15 二十二碳六烯酸（DHA）：应符合附录A中A.1规定。3.1.16 胆碱：应符合A中A.2规定。3.1.17 牛磺酸：应符合GB 14759规定。3.1.18 硫酸锌：应符合GB 25579规定。3.1.19 硫酸亚铁、维生素D3、泛酸钙、维生素K1、维生素B12：应符合中华人民共和国药典 2010年 二部规定。3.1.20 双歧杆菌：应符合A中A.3规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求试验方法色 泽具有本品应有的色泽，均匀一致取两个销售包装单位的样品,散放于白色平盘中,在自然光下观察色泽和组织状态组织状态粉状，干燥、松散、无结块，无正常视力可见的外来异物滋、气味具有本品特有滋味和香味，无异味干粉：先闻气味，然后用温开水漱口，品尝样品的滋味；复原乳：先闻其气味，温开水漱口后品尝冲调后复原乳滋味冲 调 性湿润下沉快，冲调后无团块，杯底无沉淀取30g样品放入盛有200mL 50水的500mL烧杯中，用搅拌棒搅拌均匀后，观察分散溶解状况3.3 理化指标应符合表2规定。表2 理化指标项 目指标（若非指定，均为每100g）试验方法能量a/（kJ） 17932047-蛋白质b/（g） 22.025.0GB 5009.5脂肪/（g） 1422GB 5413.3碳水化合物c/（g） 42.058.5-Q/HHQ 0002S-2012表2（续）水分/（g） 5.0GB 5009.3灰分/（%）6.5GB 5009.4蔗糖/（g）15.0GB 5413.5二十二碳六烯酸（DHA）/（mg）30100GB 5413.27维生素A/（gRE） 5001000GB 5413.9维生素D/（g）5.5511.12维生素E/（mg -TE）7.815.55维生素C/（mg）100160GB 5413.18维生素K1/（g）3468GB 5413.10维生素B1/（mg）0.8331.67GB 5413.11维生素B2/（mg）0.50GB 5413.12维生素B6/（g）10502112GB 5413.13维生素B12/（g）1.06.6GB 5413.14叶酸/（g）500820GB 5413.16泛酸/（mg）2.08.0GB 5413.17钠/（mg）480GB 5413.21铁/（mg） 13.8827.78锌/（mg）3.0014.0钙/（mg） 8001300镁/（mg）32钾/（mg）720磷/（mg）470GB 5413.22胆碱/（mg）166.7333.3GB 5413.20牛磺酸/（mg）3050GB 5413.26双歧杆菌/(CFU/g)106 （出厂检验值）GB/T 4789.34a按蛋白质、脂肪测定值，碳水化合物计算值分别乘以能量系数17kJ/g、37 kJ/g、17 kJ/g所得之和。b蛋白质含量的计算，应以氮（N）6.25。c碳水化合物的含量A1，按式（1）计算：A1100-（A2A3A4A5）（1）式中：A1碳水化合物的含量，g/100g；A2蛋白质的含量，g/100g；A3脂肪的含量，g/100g；A4水分的含量，g/100g；A5灰分的含量，g/100g。4Q/HHQ 0002S-20123.4 污染物限量 应符合表3的规定。表3 污染物限量项 目指 标试验方法铅/（mg/kg）0.28GB 5009.12铬/（mg/kg）2.0GB/T 5009.123无机砷/（mg/kg）0.25GB/T 5009.11亚硝酸盐（以NaNO计）/（mg/kg）2GB 5009.333.5 真菌毒素限量应符合表4的规定。表4 真菌毒素限量项 目指 标试验方法黄曲霉毒素M1/（g/kg）(以乳粉计)0.5GB 5413.373.6 微生物限量应符合表5的规定。表5 微生物限量项 目采样方案a及限量（若非指定，均以CFU/g表示）试验方法ncmM菌落总数 523000050000GB 4789.2大肠菌群 5210100GB 4789.3平板计数法金黄色葡萄球菌5210100GB 4789.10平板计数法沙门氏菌500/25gGB 4789.4a样品的分析及处理按GB 4789.1和GB 4789.18执行。3.7 净含量要求应符合国家定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.8 食品添加剂和营养强化剂3.8.1 食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。3.8.2 食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB 2760和GB 14880的规定。3.9 其他本产品不得含有三聚氰胺和不符合国家相应安全标准及有关规定以外的其他物质。3.10 生产加工过程卫生要求5应符合GB 12693规定。Q/HHQ 0002S-20126 检验规则 6.1 组批与抽样同一班次，同一批投料生产的产品为一个批次。每批产品按千分之一随机抽取样品，但不得少于五个小包装，或按国家有关规定随机抽取样品。6.2 出厂检验产品出厂前应由工厂质量检测部门检验合格，并出具产品质量合格证后方可出厂。出厂检验项目应按乳品质量安全监督管理条例的规定执行。6.3 型式检验6.3.1 型式检验项目为要求中的全部项目。6.3.2 型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a) 产品定型投产时；b) 停产6个月以上恢复生产时；c） 原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；d) 检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时；e) 供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f) 国家质量监督管理部门提出要求时。6.3.3 判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。微生物指标不得复检。7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志标志应符合GB 7718、GB 13432和食品标识管理规定的规定，标签推荐每日食用两次，每次摄入量为30g。包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。7.2 包装包装材料应符合国家食品包装材料标准的规定。小包装采用马口铁听、复合包装袋进行包装，净含量为400g/（盒、袋）、900g/听，其它规格按用户要求包装，外包装使用瓦楞纸箱应符合相应国家标准。7.3 运输、贮存运输工具与贮存场所应清洁、干燥、阴凉、通风，防止日晒、雨淋，严禁与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品一同贮存、运输。7.4 保质期在规定的条件下，听装产品保质期为24个月，盒/袋装产品保质期为18个月。6Q/HHQ 0002S-2012附录A（规范性附录）二十二碳六烯酸（DHA）、胆碱、双歧杆菌A.1 二十二碳六烯酸（DHA）应符合表A.1的要求。表A.1 二十二碳六烯酸（DHA）项 目指 标二十二碳六烯酸(DHA)/（%） 7.0过氧化值/（meq/kg） 2.0水分/（%） 5.0灰分/（%） 5.0菌落总数/（CFU/g）n5；c2；m10