QLDT0003S-2012同盛金白酒.doc

Q/LDMN0032005辽宁道光廿五集团同盛金烧锅有限责任公司 发布2012-03-21实施2012-03-10发布同盛金白酒Q/LDT 0003S-2012代替Q/LDTS 003-2009Q/LDT辽宁道光廿五集团同盛金烧锅有限责任公司企业标准1Q/LDT 0003S-2012前 言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/LDTS 003-2009同盛金白酒。本标准与Q/LDTS 003-2009同盛金白酒的主要差异：调整了规范性引用文件。调整了标准结构。本标准由辽宁道光廿五集团同盛金烧锅有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：刘晓辉、郝引璋。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/LDMN 003-1991、Q/LDMN 003-2004、Q/LDMN003-2007、Q/LDTS003-2009。Q/LDT 0003S-2012同盛金白酒1 范围本标准规定了同盛金白酒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于同盛金白酒的生产、检验与销售。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准GB/T 5009.48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB 8231 高粱GB 1353 玉米GB 10344 预包装饮料酒标签标准GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准：同盛金白酒：以粮谷为原料，采用固态（半固态）糖化、发酵、蒸馏、经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。4 要求4.1 原辅料要求4.1.1 高粱：应符合GB 8231的规定。4.1.2 玉米：应符合GB 1353的规定。4.1.3 生产用水：应符合GB 5749的规定。4.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求项 目要 求色 泽无色或微黄，清澈透明，无悬浮物、无沉淀香 气1具有较纯正、谐调的香气Q/LDT 0003S-2012表1(续)口 味醇甜、柔和、谐调风 格具有本品的风格当酒的温度低于10时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10以上时应逐渐恢复正常。4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标优级一级酒精度/（%vol）25.060.0总酸/(以乙酸计)/（g/l） 0.250.20总酯/(以乙酸乙酯计)/（g/l）0.50.3固形物/（g/l）0.50注1：酒精度允许公差1.0%vol4.4 卫生要求按GB 2757标准规定执行。4.5 净含量偏差应符合国家定量包装商品计量监督管理办法的规定。5 试验方法5.1 感官要求按GB/T 10345规定的方法测定。5.2 理化指标酒精度、总酸、总脂、固体物按GB/T 10345规定的方法测定。5.3 卫生指标按GB/T 5009.48规定的方法测定。5.4 净含量偏差 按JJF 1070规定进行。6 检验规则6.1 组批与抽样以同一次投料、同一班次生产的同一品种为一批。每批随机抽取样品2kg进行检验。6.2 出厂检验每批产品应经生产厂质检部门检验合格并签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目：感官要求、酒精度、总酸、净含量。26.3 型式检验Q/LDT 0003S-20126.3.1 型式检验项目为要求中的全部项目。6.3.2 型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a) 产品定型投产时；b) 停产6个月以上恢复生产时；c） 原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；d) 检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时；e) 供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f) 国家质量监督管理部门提出要求时。6.3.3 判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。微生物指标不得复检。7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志应符合GB 103