QTDJ 0012 S-2015 山东天地健生物工程有限公司 八味茶.doc

Q/TDJ 0012S-2015 Q/TDJ山东天地健生物工程有限公司企业标准 Q/TDJ 0012S-2015代替Q/TDJ 0012S-2012八味茶2015-04-15发布 2015-04-30实施 山东天地健生物工程有限公司企业标准 发布1前 言 根据中华人们共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准代替Q/TDJ 0012S-2012八味茶。本标准由山东天地健生物工程有限公司提出并起草。本标准主要起草人：赵铁锁、周奔、杨界军。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。5八味茶1范围本标准规定了八味茶的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以金银花、菊花、山楂、淡竹叶、藿香、薄荷、决明子、桑叶为原料，经配料、烘干、粉碎、混合、灌装、包装、灭菌等主要工艺加工制成的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的八味茶。2引用标准下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 4789.2 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5 食品安全国家标准 食品卫生微生物学经验 志贺氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8306 茶 总灰分测定GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法中华人民共和国药典（2010年版）3 技术要求3.1 原辅料3.1.1 菊花、金银花、山楂、淡竹叶、藿香、薄荷、决明子、桑叶 应符合中华人民共和国药典（2010年版）的规定。3.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。3.2 生产工艺配料烘干粉碎混合灌装内包装灭菌外包装检验入库。灭菌时间： 40min ；灭菌剂量： 4-9kGy 。3.3 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项 目指 标色 泽具有叶、花、果（实）、根茎天然固有的色泽滋味与气味具有叶、花、果（实）、根茎天然固有的气味，无异味，不得填加任何人工色素及香味物质形态、杂 质样品应具有花、果或叶的自然品质特征，不含有夹杂物。应洁净、干燥、无霉变、无虫蛀3.4 理化指标应符合表2的规定。项 目指 标水分/(g/100g) 13.0总灰分/(g/100g) 8.0铅(以Pb计)/(mg/kg) 2.0总砷(以As计)/(mg/kg) 0.5总汞(以Hg计)/(mg/kg ) 0.2镉（Cd）/（mg/kg） 0.3亚硫酸盐（以SO2 计）/（mg/kg） 400六六六总量/（mg/kg） 0.2滴滴涕总量/（mg/kg） 0.2三氯杀螨醇/（mg/kg） 0.2氰戊菊酯/（mg/kg） 0.5敌敌畏/（mg/kg） 0.2乐果/（mg/kg） 1.0表2 理化指标3.5 微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目指 标菌落总数/（cfu/g） 1000大肠菌群/（MPN/g） 4霉菌/（cfu/g） 25致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)n=5 c=1 m=03.6 净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。应符合表5的规定。表5 净含量及允许短缺量产品规格单件产品定量净含量允许短缺量5g/袋10袋50g9%5g/袋20袋100g4.5g5g/袋30袋150g4.5%4 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。5 检验方法5.1 感官检验从供试样品中随机抽取5g，置于白色瓷盘内，在自然光或相当于自然光下用目测法进行色泽、形状、杂质、霉变等项目的检验。用鼻嗅的方法检验样品的气味、异味。5.2 理化检验5.2.1 铅按GB 5009.12规定的方法测定。5.2.2 总砷按GB/T 5009.11规定的方法测定。5.2.3 总汞按GB/T 5009.17规定的方法测定。5.2.4 镉按GB/T 5009.15规定的方法测定。5.2.5 亚硫酸盐按GB/T 5009.34规定的方法测定。5.2.6 六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19规定的方法测定。5.2.7 三氯杀螨醇按GB/T 5009.176规定的方法测定。5.2.8 氰戊菊酯按GB/T 5009.146规定的方法测定。5.2.9 敌敌畏、乐果按GB/T 5009.145规定的方法测定。5.2.10 水分按GB 5009.3规定的方法测定。5.2.11 总灰分按GB/T 8306规定的方法测定。5.3 微生物检验5.3.1 菌落总数按GB 4789.2规定的方法检验。5.3.2 大肠菌群按GB/T 4789.3-2003规定的方法检验。5.3.3 霉菌按GB 4789.15规定的方法检验。5.3.4 致病菌分别按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10规定的方法检验。5.4 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进行。6 检验规则6.1 组批具有相同花色、等级、包装规格和净含量，品质一致，并在同一地点、同一时期内加工包装的产品集合为一批次。6.2 抽样批量在250箱以下，随机抽取6箱，每箱取样8袋，其中40袋用于检验，其余8袋留样备查。6.3 检验6.3.1 出厂检验6.3.1.1 检验项目包括感官指标、净含量、水分、总灰分、菌落总数、大肠菌群、霉菌。6.3.1.2 产品出厂每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。6.3.2 型式检验6.3.2.1 型式检验是对产品进行全面考核，即按本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时； 停产半年及以上，再恢复生产时； 食品药品监督管理部门提出进行型式检验要求时。 6.3.2.2 检验项目为本标准规定的全部项目。6.4 判定规则6.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。6.4.2 凡霉变、虫蛀、有异味或有害物限量指标、微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。理化指标如有一项不合格的，应在同批产品中加倍抽取样本或对备样复检不合格项，复检仍不合格则判该批产品为不合格。 7 标志、包装、运输、贮存7.1 标志产品应有明确标识，标识应符合GB 7718的规定，标注产品名称、单位名称及地址、配料表、净含量、生产日期、保质期、产品执行标准、贮藏方法等，标识上的字迹应清晰、完整、准确；产品包装标志应符合GB/T 191的规定。7.2 包装包装应采用密封、防潮包装，能保证产品品质；包装材料应干燥、清洁、无异味、无毒无害。内包装应符合GB 9683的规定，外包装应符合GB/T 6543的规定。包装规格为5