QWSX 0003S-2012 芥末油.doc

沈阳万顺祥调味食品有限公司 发布2012-03-23实施2012-03-06发布 芥 末 油Q/XMF 0001S-2011Q/WSX沈阳万顺祥调味食品有限公司企业标准Q/WSX 0003S20121Q/WSX 0003S2012前 言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由沈阳万顺祥调味食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李方杰。本标准属首次发布。Q/WSX 0003S2012芥 末 油1 范围本标准规定了芥末油的要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以芥末为主要原料，以食用植物油为辅料，经一定工艺制成的芥末油。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2716 食用植物油卫生标准GB/T 5524 植物油脂检验 扦样、分析法GB/T 5525 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法GB 7718 预包装食品标签通则GB 8955 食用植物油厂卫生规范GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB/T 17374 食用植物油销售包装JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定3 要求3.1 原、辅料要求3.1.1 芥末：应符合GB/T 15691标准规定。3.1.2 食用植物油：应符合GB 2716标准规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表1规定。表1 感官要求项 目要 求透 明 度透明，允许微浊滋、气味具有本品固有的滋味和气味，无异味杂 质无肉眼可见外来杂质3.3 理化指标理化指标应符合表2规定。表2 理化指标项 目指 标水分及挥发物/% 14.5Q/WSX 0003S20123.4卫生指标应符合GB 2716标准规定。3.5 净含量偏差应符合国家定量包装商品计量监督管理办法规定。3.6 食品添加剂3.6.1 食品添加剂质量应符合国家相应的标准和有关规定。3.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。3.7 生产加工过程 应符合GB 8955标准规定。4 试验方法4.1 感官要求按GB/T 5525规定进行。4.2 理化指标按GB/T 5528规定方法测定。4.3 卫生指标按GB 2716规定方法进行。4.4 净含量偏差按JJF 1070规定进行。5 检验规则5.1 组批与抽样以同一班次生产的同一包装规格产品为一批。按GB/T 5524规定进行。5.2 出厂检验5.2.1 每批产品应经厂质检部门按本标准逐批检验合格并签发合格证后，方可出厂。5.2.2 出厂检验项目为：感官要求、色泽、过氧化值、溶剂残留量、净含量。5.3 型式检验5.3.1 型式检验项目为要求中的全部项目。5.3.2 型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a) 产品定型投产时；b) 停产6个月以上恢复生产时；c） 原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；d) 检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时；e) 供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f) 国家质量监督管理部门提出要求时。5.3.3 判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。26 标志、包装、运输和贮存Q/WSX 0003S20126.1 标志标志应符合GB 7718和食品标识管理规定规定。6.2 包装包装材料应符合国家食品包装材料或容器的规定，销售包装应符合GB/T 17374的规定，包装应严密，销售包装上应附有产品合格证。6.3 运输运输工具必须符合卫生要求、运输时不得与有毒、有异味和腐蚀性的货物混放、混装，运输中应防止挤压、暴晒、雨淋、装卸时轻搬轻放。6.4 贮存产品贮存专用的仓库内，仓库应卫生、阴凉、干