标准解读

GB 28324-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂丁酸香叶酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。该标准适用于以丁酸和香叶醇为原料，通过化学合成制得的食品添加剂丁酸香叶酯。

技术要求中具体包括以下内容：

  1. 感官要求：产品应为无色至浅黄色澄清液体，具有特征性香气，无异味，且在一定条件下不应有肉眼可见的外来杂质。
  2. 理化指标：明确了丁酸香叶酯的纯度、熔点、沸点、折光率等具体参数，确保其符合食品安全及使用性能的要求。
  3. 微生物指标：设定了细菌总数、霉菌和酵母菌等微生物限量标准，确保产品的卫生安全。
  4. 污染物限量：对铅、砷等可能存在的有害元素设定了最大允许限量，保障消费者健康。

试验方法部分详细说明了如何检测各项指标，包括采用气相色谱法测定纯度、使用标准检验方法检测微生物指标及污染物含量等，确保检验结果的准确性和可重复性。

检验规则指出了产品出厂及进入市场前需进行的检验类型、抽样方法和判定规则，确保每批产品均符合标准要求。

标志、标签、包装、运输和贮存要求则规范了产品外包装上必须标注的信息（如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等），以及在运输和储存过程中应遵循的条件，以防产品变质或污染。

该标准旨在通过严格的质量控制措施，保证丁酸香叶酯作为食品添加剂在使用过程中的安全性与合规性，提升食品行业的整体质量水平。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准GB 283242012中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施食品安全国家标准 食品添加剂 丁酸香叶酯 GB 283242012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 丁酸香叶酯 1 范围 本标准适用于由丁酸(或丁酸酐)和香叶醇为原料制得的食品添加剂丁酸香叶酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇丁酸酯 2.2 分子式 C14H24O2 2.3 结构式 OO 2.4 相对分子质量 224.34(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 果香、玫瑰样香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 溶解度(25) 1mL 试样全溶于 7mL 80%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 丁酸香叶酯含量,w/% 92.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指数(20) 1.4551.462 GB/T 14454.4 相对密度(25/25) 0.8890.904 GB/T 11540 GB 283242012 2 附 录 A 丁酸香叶酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 115382006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂丁酸香叶酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 GB 283242012 3 附 录 B 食品添加剂丁酸香叶酯典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂丁酸香叶酯典型气相色谱图 食品添加剂丁酸香叶酯典型气相色谱图见图B.1。 说明： 1丁酸橙花酯； 2丁酸香叶酯。 图 B.1 食品添加剂丁酸香叶酯典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色谱炉温度：120恒温1min，然后程序升温从120250，速率10/min，最后在250恒温20min。 B.2.5 进样口温度：250。 B.2.6 检测器温度：250。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2
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