标准解读
《GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品》与《GB 19295-2003 速冻预包装面米食品卫生标准》相比,主要在以下几个方面进行了调整和更新:
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标准名称与范围调整:2011版标准将名称改为“食品安全国家标准 速冻面米制品”,覆盖范围更广泛,不仅包括预包装产品,还涵盖了非预包装的速冻面米制品,更加全面地规范了该类食品的安全要求。
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食品安全指标加强:新标准增加了对微生物指标如菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等的严格限制,提高了对食品中致病菌控制的要求,确保消费者食用安全。
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添加剂使用规定更新:2011版标准对食品添加剂的使用种类和最大使用量进行了详细规定,与国际标准接轨,更为严格和具体,确保添加剂使用的安全性和合理性。
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污染物限量标准设定:新标准首次设立了重金属(如铅、砷)、真菌毒素(如黄曲霉毒素)等污染物的限量标准,有效控制了这些有害物质在速冻面米制品中的含量,保护消费者的健康。
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标签标识要求明确化:2011版标准对产品标签标识提出了更详尽的要求,包括强制标注生产日期、保质期、成分列表、过敏原信息等,增强产品信息的透明度,便于消费者选择和监督。
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检测方法的科学性与先进性提升:新标准引入了更多科学、精确的检测方法,提高了检测的准确性和效率,有助于监管部门更有效地监控产品质量。
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法规依据更新:随着我国食品安全法律体系的不断完善,2011版标准依据了最新的《中华人民共和国食品安全法》,体现了法律法规的最新要求,强化了食品安全的法律保障。
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