标准解读
GB 29686-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 猪可食性组织中阿维拉霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》。这项标准规定了使用液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）技术测定猪可食用部分中阿维拉霉素残留含量的方法。具体内容包括以下几个方面：
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适用范围：本标准适用于猪肉及其制品中阿维拉霉素残留量的定量检测。阿维拉霉素是一种抗生素，常用于动物养殖中预防和治疗疾病，但其残留可能对人体健康产生潜在风险，因此需要严格控制其在食品中的残留水平。
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原理：标准采用液相色谱分离样品中的阿维拉霉素，随后通过串联质谱进行定性和定量分析。这种方法灵敏度高、特异性强，能有效识别并准确测量出痕量的阿维拉霉素残留。
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试剂与材料：详细列出了进行检测所需的各种化学试剂、标准品、溶剂以及质控样品的具体要求和准备方法，确保实验的准确性和重复性。
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仪器与设备：明确要求使用液相色谱仪与串联质谱仪的性能指标及配置，包括柱温、流动相组成、流速等参数设置，以达到最佳的分离和检测效果。
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样品处理：规定了详细的样品前处理步骤，包括样品的采集、保存、制备及净化过程，旨在去除干扰物质，富集目标残留物，为后续分析做准备。
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测定步骤：详细描述了从样品注入、色谱条件设置、质谱参数调整到数据采集与处理的全过程，确保检测方法的标准化和规范化执行。
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计算与结果表示：提供了计算残留量的具体公式，以及如何根据仪器产生的信号强度转换成实际残留浓度的方法。同时，对结果的表达形式和单位也做了统一要求。
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精密度与准确度：通过回收率试验和重复性试验来验证方法的可靠性和准确性，确保不同实验室间结果的一致性。
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检出限与定量限：明确了该方法能够检测到的最低浓度（检出限）和可以准确量化的最低浓度（定量限），这对于判断样品是否符合安全标准至关重要。
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附录：可能包含标准曲线的建立方法、仪器调校步骤、质量控制图例等附加信息，为实际操作提供更详尽的指导。
该标准的制定与实施，对于监控和保障猪肉产品中阿维拉霉素残留不超过允许限量，保护公众健康具有重要意义。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2013-09-16 颁布
- 2014-01-01 实施
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