标准解读

GB 28360-2012食品安全国家标准《食品添加剂 苯乙酸苯乙酯》是一项专门针对食品添加剂中苯乙酸苯乙酯的质量与安全使用的国家标准。该标准详细规定了苯乙酸苯乙酯作为食品添加剂时的使用范围、最大使用量、感官要求、理化指标、微生物指标及其检验方法，旨在确保食品添加苯乙酸苯乙酯后的安全性，保护消费者健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于食品中作为香料使用的苯乙酸苯乙酯。规定了其在各类食品中的应用界限。

  2. 规范性引用文件：列出了实施该标准时所依据或参考的其他相关国家标准和文件。

  3. 术语和定义：虽然这类标准通常会包含术语定义部分，但具体到本标准，直接进入了技术要求，未单独列出术语定义。

  4. 技术要求：

    • 感官要求：描述了苯乙酸苯乙酯应具备的外观、香气等感官特性。
    • 理化指标：规定了纯度、熔点、折光率等具体理化参数的最低要求，确保产品符合质量标准。
    • 微生物指标：设定了菌落总数、大肠菌群等微生物指标的限量值，以防止食品污染，保证食用安全。

  5. 食品分类及最大使用量：详细列出了不同食品类别中苯乙酸苯乙酯的最大允许添加量，确保其在食品中的使用不会对消费者健康造成不利影响。

  6. 食品添加剂的使用范围：明确苯乙酸苯乙酯可以用于哪些类型的食品中，比如烘焙食品、糖果、饮料等，同时也指出了不得使用的食品类型或情况。

  7. 检验方法：提供了检测苯乙酸苯乙酯纯度、理化性质及微生物指标的具体实验方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  8. 标签标识：要求在含苯乙酸苯乙酯的产品标签上明确标注其使用情况，便于监管和消费者知情选择。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准GB 283602012中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施食品安全国家标准 食品添加剂 苯乙酸苯乙酯 GB 283602012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 苯乙酸苯乙酯 1 范围 本标准适用于苯乙酸和苯乙醇为原料制得的食品添加剂苯乙酸苯乙酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 苯乙酸 2-苯乙酯 2.2 分子式 C16H16O2 2.3 结构式 OO 2.4 相对分子质量 240.3(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至浅黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体或凝固体 香气 玫瑰-风信子型香气 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 溶解度(25) 1mL 试样全溶于 4mL 90%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 苯乙酸苯乙酯含量，w/% 98.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指数(20) 1.5451.551 GB/T 14454.4 相对密度(25/25) 1.0781.083 GB/T 11540 GB 283602012 2 附 录 A 苯乙酸苯乙酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 115382006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂苯乙酸苯乙酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 GB 283602012 3 附 录 B 食品添加剂苯乙酸苯乙酯酯典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂苯乙酸苯乙酯典型气相色谱图 食品添加剂苯乙酸苯乙酯典型气相色谱图见图B.1。 图 B.1 食品添加剂苯乙酸苯乙酯典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色谱炉温度：120恒温10min，然后线性程序升温从120250，速率20/min，最后在250恒温10min。 B.2.5 进样口温度：250。 B.2.6 检测器温度：250。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载
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