标准解读

GB 28354-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂大茴香醛的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。该标准适用于以对甲氧基苯甲醛为原料生产的食品添加剂大茴香醛。

  1. 范围与适用性：明确了本标准适用于作为食品用香料使用的大茴香醛，界定了其在食品工业中的应用范畴。

  2. 技术要求：规定了大茴香醛的质量指标，包括纯度、熔点、透光率、重金属（以铅计）、砷含量等具体参数，确保产品达到安全及质量标准。

  3. 试验方法：详细说明了如何通过化学和物理方法检测大茴香醛的各项目指标，如采用气相色谱法测定纯度，熔点测定仪测定熔点等，以确保检测结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：规定了大茴香醛出厂及进入市场前的检验程序，包括抽样方法、检验批次的确定以及不合格产品的处理原则，确保流入市场的添加剂符合标准要求。

  5. 标志、标签、包装：要求产品外包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号等内容，同时对包装材料的安全性也提出了要求，以防污染食品。

  6. 运输和贮存：给出了在运输和储存过程中应遵循的条件，如避光、防潮、适宜温度范围等，以防止产品变质或污染，保证其稳定性和安全性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准GB 283542012中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施食品安全国家标准 食品添加剂 大茴香醛 GB 283542012 1 食品安全国家标准 食品添加剂 大茴香醛 1 范围 本标准适用于由对羟基苯甲醛或茴脑为原料制得的食品添加剂大茴香醛。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 对-甲氧基苯甲醛 2.2 分子式 C8H8O2 2.3 结构式 OO 2.4 相对分子质量 136.15(按 2007 年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至浅黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察 状态 液体 香气 强烈的甜香、花香 GB/T 14454.2 3.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 大茴香醛含量，w /% 97.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 6.0 GB/T 14455.5 折光指数(20) 1.5681.574 GB/T 14454.4 相对密度(25/25) 1.1151.123 GB/T 11540 GB 283542012 2 附 录 A 大茴香醛含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按GB/T 115382006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按GB/T 115382006中11.4规定执行。 食品添加剂大茴香醛典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。 GB 283542012 3 附 录 B 食品添加剂大茴香醛典型气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂大茴香醛典型气相色谱图 食品添加剂大茴香醛典型气相色谱图见图B.1。 图 B.1 食品添加剂大茴香醛典型气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色谱炉温度：200恒温。 B.2.5 进样口温度：250。 B.2.6 检测器温度：250。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮气。
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