标准解读
GB 29683-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《动物性食品中对乙酰氨基酚残留量的测定 高效液相色谱法》。这项标准规定了使用高效液相色谱法（HPLC）来测定动物源性食品中对乙酰氨基酚（一种常用的解热镇痛药物成分）残留含量的方法。其目的是确保动物性食品的质量安全，防止因兽药不合理使用导致的药物残留超标，保护公众健康。
标准内容概览
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适用范围：本标准适用于猪肉、牛肉、羊肉、禽肉（如鸡肉、鸭肉）、牛奶及其制品等动物性食品中对乙酰氨基酚残留量的测定。
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原理：样品经过提取、净化处理后，利用高效液相色谱仪分离样品中的对乙酰氨基酚成分，并通过紫外检测器进行检测，根据保留时间和峰面积与标准品比较定量。
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试剂与材料：详细列出了实验所需的各种试剂、溶剂和标准品的具体要求及配制方法，确保实验的准确性和可重复性。
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仪器设备：规定了高效液相色谱仪应满足的基本条件，包括泵、自动进样器、柱温箱、紫外检测器等关键部件的技术指标。
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样品前处理：详细描述了样品的采集、保存、制备步骤，以及如何通过固相萃取或其他合适方法去除干扰物质，以纯化目标分析物。
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测定步骤：提供了从样品注入、色谱条件设置（如流动相组成、流速、柱温等）到数据处理的详细操作流程。
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计算方法：说明了如何依据标准曲线，将测得的峰面积转换为对乙酰氨基酚的含量，计算出样品中的实际残留量。
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精密度与准确度：通过回收率试验和重复性试验，验证了该方法的可靠性和准确性，确保测试结果的一致性和可信度。
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检出限与定量限：明确了该方法能够可靠检测到的最低对乙酰氨基酚浓度水平，即检出限和能够准确定量的最低浓度，定量限。
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附录：可能包含标准曲线的建立方法、仪器校准程序、质量控制要求等相关补充信息。
实施意义
该标准为监管部门、检测机构及食品生产加工企业提供了统一、科学的检测方法，有助于监控和管理动物性食品中的对乙酰氨基酚残留，保障消费者的饮食安全，促进畜牧业的健康发展和国际贸易中的食品质量符合性。
如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
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- 现行
- 正在执行有效
- 2013-09-16 颁布
- 2014-01-01 实施
文档简介
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