标准解读

《NY 5186-2002 无公害食品 干制金针菜》是中国农业行业标准之一，旨在规定干制金针菜作为无公害食品的基本要求。该标准涵盖了从生产环境到最终产品的全过程控制，确保了食品安全性的同时也保证了一定的质量水平。

根据这一标准，首先明确了适用范围，即适用于以新鲜金针菜为原料，经过清洗、烫漂、干燥等工艺加工而成的干制品。对于原料的要求非常严格，强调必须来自符合国家相关环境保护规定的产地，并且在生长过程中应遵循绿色种植原则，减少化学农药和化肥使用量，确保原料本身达到无公害标准。

此外，《NY 5186-2002》还详细列出了加工过程中的具体操作规范，比如加工用水需符合生活饮用水卫生标准；禁止使用任何可能对人体健康造成危害或影响产品品质的添加剂；成品色泽自然、完整度好、无异味等感官指标也被明确规定下来。同时，为了进一步保障消费者权益，标准中还包括了对微生物限量（如大肠菌群）、重金属残留（如铅、砷）以及农药残留等方面的严格限制。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2002-07-25 颁布
  • 2002-09-01 实施
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