QHLSW 0008 S-2015 活力生物科技（深圳）有限公司 固体饮料.pdf

ICs 备案七: 015 Q/HLSW 品安 全企 业 一 rp 二. 忄 准 尔 Q/HLs W 0008s -2015 固体饮料 015 -04-20 布 201 深 圳)有 2 活 力生 物 科 技 公 司发 布 5-05- 20 施 / 一、 l o /HLs W O008s -2015 亠刚 F=1 本标准线写格式依据GB/T1.1-2009标准化工作导91J第 1部分:标 准的结构和编写的规定。 本标准由活力生物科技 (深圳)有 限公司提出并起草。 本标准适用于活力生物科技 (深圳)有 限公司和委托加工公司惠州市马莉乐园食品有限公司 (恿 | 区新圩镇K布村鹊水羊蹄坑地段)使用。 本标准主要起草人 ;陈 铸诫。 本标准发布日朋 :2015年04月 20日 。 ,. o /HLs W O008s -2015 固体饮料 本标准规定了团体饮料的产品分类、技术要求、生产加:L过程的卫生要求、试验方法、 检验规则和 标志、标签、包装、运输、贮存、保质奶。 本标准适用于以小麦苗、圆苞车前子壳、 大豆膳食纤维粉、 芹菜粉、 大豆蛋白粉、 菊粉、 低聚果糖、 可可粉、苹果粉、小麦扮、海藻搪、食用香精、裰乳、咕馥乳杆菌、长双歧杆菌为原辅料 ,经 粉碎、混 合调配、千燥、灭菌、包装而制成的可直接冲泡饮用的西体饮料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件 ,仅所注日期的版本通用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本 (包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB 276o 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限茧 GB 2762 食品安全国家标浪 食品中污染物限量 c B 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.l 食品安全国家标准 食品馓生物学检验 总则 GB 4789,2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T4789.3-2003食品卫生徼生物学检验 大肠菌群洳定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789,l O 食品安全国家标准 食品微生物学检验 全黄色葡萄球菌检验 CB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 CB 5009,4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的罚定 GB/T5009.11 食品中总钟及无机钟的测定 GB 5009,12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T500922 食品中黄曲备毒素 B1的浏定 GB/T5(9.185 苹果和山楂制品中展青备素的浏定 GB/T6543 运榆包装用单瓦楞纸箱和双瓦拐纸箱 GB 7718 食品安全国家标准.预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装)H聚乙始成型品卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19302 食品安全国家标准 发酵乳 GB/T 20706 可可粉 GB/T22493 人豆蛋白粉 GB/T22494 大豆脐食纤维扮 GB/T23528 低聚尿搪 l 炳 】 范围 0/HLs W O008s -2015 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香潲 NY/T421 绿色食品 小麦及小芨粉 NY/T1884 绿色食品 果蔬粉 JJF l O70 定生包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令2009第123号食品标识管理规定 关于批准塔格裙等6种新食品原料的公告 (2014年第10号) 关于批准菊粉、多聚果糖为新资掳食挤的公告 (2009年第5号) 大于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告(2014年第15号) 11办监督发 (2010)65号 卫生部大于同意将小麦苗作为普通食品管理的批复(卫监督函 (2013)】7号) 、 3 产品分类 31 小麦苗味固体饮料 0.2 可可味固体饮料 3,3 苹果味固体饮料 4 技术要求 以小麦苗、圆苞车前子壳、大豆脐食纤维粉、芹菜粉、大豆蛋白粉、菊粉、低聚聚糖为原辅料,经 调配、泓合、粉碎、干燥、包装而制成的闹体饮料。 以圆苞车前子壳、可可粉、菊粉、苹果粉、小发粉、大豆蛋白粉、海藻糖、食用香希为原辅料,经 调配、沮合、粉碎、干燥、包装而制成的月体饮料。 以圆苞车前子壳、酸乳、嗜裰乳杆菌、长双歧杆菌、大豆腊食纤维粉、苹果粉、小麦粉、大豆蛋白 粉、海藻糖、食用香柑为原辅料,经调配、混合、粉碎、干燥、包装而制成的同体饮料。 4.1 原辅料要求 4,1.1 小麦苗:应符合 卫生部关于同意将小麦曲作为普通食品管理的批复 (卫监督函 号)的规定。 4.1.2 圆苞车前子壳:应符合卫生部 201每年第l O号 公告的规定。 41.3 大豆膳食纤维粉:应符合GB/T22094的 规定。 4.1.4 芹菜粉、苹果粉:应符合 NY/T188众 的规定。 4.1,6 大豆蛋白粉:应符合GB/T22193的 规定。 4.1,6 菊粉:应符合卫生部2009年 第5号公告的规定。 4.1.7 低聚果糖:应符合GB/T23528的 规定。 41.8 可可粉:应 符合CB/T20706的 规定。 4.1.9 小支粉:应符合NV/T421的规定。 4.1110 海藻糖:应符合计委 201年第15号公告的规定。 4.1.11 食川香精:应符合 GB 30616的 规定。 4.1.12 嗜狻乳杆菌、长双歧杆菌:应符合卫办监督发 (2010)65号 的规定。 4,1.13 .酸乳:应符合GB 19302的 规定。 4,1.14 以上原辅料还应符合 GB 2761、 GB 2762、 GB 2763的 规定。 (2013) 17 2 o /HLs W O008s -2016 、 . 4.2 感官要求 感官要求应符合表1的要求。 48 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 4,4 傲生物指标 微生物指标应符合表3和表红 的规定。 表1 感官要求 表2 理化指标 表3 指示菌指标 嘹求 项 日 淡黄色或乳白色 色 汗 r店 | 味 气味 l l 滋 味的 白 滋味.气味 细味均一粉末状,无结块 性 状 尢肉 艮 可见外来杂质 杂 质 指 标 项 目 l O.o 5.o 水分/(%) o .5 0巾 (以As 计/(m :/k g 总 l o 铅(以Pb 计)/(m g /k g ) 60 灰分/(%) 5,o 煎曲露谁萦Bl /(u g /k 8) 50 腱青露泰/u g /k g ) 仅限J添”l l r 苹央粉的产汕. 指 标 ,天 日 30000 泪路总数/(Cp t /g ) 90 人饬茵群/y PN/l (Kg 存菌/(Cm /g ) ( 表4 致病菌限 i ) /表闪以 0g 均定 乍齐i 扌妒 限 方案及采11 mJ页LI l O00CFU/g l O FU/g 仓黄色藏的球菌 性:1.样品的采样及处理技CB 4789,l l t 2.n 为I司一批次产品应采集的样品 执行, 件数;c 为妓人可允许超l l i m 值得样品数;血为致祸馏费标可接受水 /的限量值; M为致炳茵新讣 9的 最高安全限量值, 具有产品囚 蚤臼质/(%) . 50 Q/“Ls “ 0008s -2015 4.5 食品添力 n 弃刂 4,5.1 食品添加剂的质且应符合相应的标准和相关规定。 4.6.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760及 表5的规定。 表5 食品添加剂 4.6 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法的规定. 5 生产加工过程的卫生要求 , 应符合GB 14881的 规定。 6 试验方法 6.1 感官要求 6.2 理化指标 6,2.1 水分 按CB 5009.3中规定的方法检测。 6.2.2蛋白质 按GB s O09.5中 规定的方法测定。 6.2.8 总砷 按GB/T5009,1】 规定的方法测定。 6.2.4 钳 按GB 5009.12规 定的方法测定。 6.2,6 次分 按GB 5009.4中规定的方法测定。 6.2.6 黄曲霉毒素B1 按GB/T5009.22规 定的方法罚定。 6.2.7 展青得素 按GB/T5009.185规定的方法浏定。 6.3 微生物指标 6.3.1 菌落总数 按GB 4789,2中规定的方法测定 , 6.3.2 大肠菌群 取适最样品王于干净的自色瓷盘中,在光线明亮处用肉眼观察其色泽、 性状 、杂质,用 嗅觉鉴别其 气味,再入口品尝其滋味,与感官要求对照鉴别。 . f .授人便用垂 “/k g ) l l l 种 按照生产需要适量使用 | 9| 按GB/T789 3-2003中规定的方法戈定。 6.3.3 沙门氏菌 按GB 4789.4规 定的方法扪定。 6.3.4 0 按GB 4789.15规定的方法曰定。 6.3.5 全黄色葡确球菌 按GB 4789,10中第工法规定的方法测定。 6.4 净含】 按JJF l O70的规定执行 . 7 检验规则 7,1 原材料入库检验 原材料入库前应由厂质量检验部门按原材料标准要求验收合格后.方可入库使用。 72 组批 Q/HLs W 0008s -2015 ,正常生产时,应每季度至少进行一次型式检验 , 73 由同一班次、同一批原料、同一条生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格的产品为一批。 抽样 每批样品按0.1%比例抽样,且抽样数量在l O个 30个范围内。样品分成2份,l 份检验,一份备 苻。 7.4 出厂检验 ,.5 型式检验 型式检验项日按技术要求规定的全部项目和标签 遇到 F列情况之一时应进行型式检验。 a ) 原料供应商或产地发生变化时 ; b ) 生产设备更换时; c ) 停产二个月或以上后恢复生产时 : d ) 产品定型试产时; e ) 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时 ; f ) 食品安全监督机构提t b 要求时。 7,6 判定规则 丶 之 7.4.1 74.2 l 1, 每批产品须经本厂质检部门按本标准的规定抽样检验合格,签署产品质量合格证后,方可出厂。 出厂检验项日:感官要求、净含世、水分、灰分、蛋白质、菌落总数、大肠菌群为每批必检项 . 检验项日全部符合本标准的技术要求则判为合格品,微生物指标中有一项不合格,贝刂 判该批产品为 不合格品,不得进行复检。其余指标不合格,允许在同批产品中加倍抽样,对 不合格项日:进行复检;如 复检后仍有一项不合格,则判定该批产品为不合格。 8 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期 8.1 标志、标签 8,1,1 储运图示的标志应符合GB/T191的规定。 812 包装箱上除应标明产品名称、制造商名称和地址外,还须标出单位包装的挣含量和总数量。 81,3 产品包装标签按 食品标识管理规定、GB 7718、 GB 28o 5o 规定执行,应有明确标识,应 标注产品名称、配料表、单位名称及地址、联系方式、产地、净含量、 规格、生产日期、保质期、贮藏方 法及本标准编号,标识上字迹应清晰、 完彪、谁确。 8.1.4 添加了菊粉的产品应在标签上标注不适合婴幼儿食用,产 品的每日食用蠢小于等于500g 。 8.】.6 添加了圆苞车前子壳应在标签上标注不适合婴幼儿食用。 82 包装 B.2,1 产品内包装应符合 GB 9687的 规定。 82,2 产品外包装使用符合CB/T6543的单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱。 8,2.3 包装要牢同、防潮、整洁、美观、无异味、便