营养讲师培训.ppt

嘉宾：娄自发,国家人保部资深营养师 职业培训师 执业医师 执业中药师,打造顶尖营养讲师,主讲：娄自发,什么是营养讲师,营养讲师是指能够掌握营养学知识，熟悉营养学技能，具有营养临床经验，熟悉应用检测诊断设计营养方案，具备良好的营养专业沟通能力来达到传播营养学知识，以达到宣传健康为目的的职业从事者。,什么是真正的营养讲师,具备过硬的营养知识 具备很强的职业道德 具备良好的沟通技能,营养讲师的职责,1理解营养学知识 2把专业的营养知识翻译成通俗、实际、口语化的知识 3与非专业人士沟通达到传达的目的 4指出不当的非营养知识、理论、行为 5真诚呵护每一个人的身心健康 6不断更新自己知识和经验,职业特点, 培训的核心人物是： 教育的核心人物是： 培训的对象是： 教育的对象是： 培训的目的是； 教育的目的是： 培训的内容讲究： 教育的内容讲究： 培训的方法要求： 教育的方法讲究： 接受培训的学员时间特点是： 接受教育的学生时间特点是： 培训要求的效果是： 教育要求的效果是：,职业信念,1、作为一名营养讲师，要以高度的职业责任心 和专业的知识服务于身边的每一个人，让他 们远离疾病的困扰、医药的代价，获得健康 和幸福。 2、抛弃帮派、门户偏见；抛弃种族观念偏见； 抛弃等级观念偏见；抛弃唯经验论。 3、做一个了解人类身体结构的人，做一个向大 自然学习的人，树立终生学习，终生创造的 习惯.,职业规范,1. 忠于营养事业，不骗、不恐吓、不夸大事实。 2. 守时重诺，无论演讲对象如何都要尊重他们。 3. 回报社会，不要以收入多少衡量你的工作价值，因为许多真诚奉献 是难以估算的。 4. 包容同业，不要攻击别人的人格，只去纠正错误的行为、观念、非事实的事情。 5. 诚待学员，对待学员就像对待你的家人，不要为了面子而不承认自己的不足。 6. 语言优美清晰，不要在讲师课堂说话直白、粗俗，要委婉。 7. 尊崇真知，不要利用讲师权威误导学员、听众，尽管是真理，都有可能变成迷信。 8. 自我更新，你的知识要求最少一年更新一次，同时要形成大量阅读的习惯。,营养讲师的口音练习,开始做讲师时，你的需要学会用腹腔发音。 从震动声带发音的，属于嗓音；如果以腹部喷出的气流发音，属于腹音。,1 每天练习用腹腔吐气，如吐“破”字音：po，念去声。坚持21 天。 2 每天练习用腹腔吐气，如吐“贺”字音：he，念去声。坚持21 天。 3 练习腹腔朗诵。选择一般的演讲语段。比如国家健康专家的演讲。 但是，千万不要背诵，要提升的是你的发音而不是记忆力。 4 用话筒训练。通过话筒了解自己发音的效果，可以让朋友协助自己， 并进行纠正。 5 争取公众场合训练。比如很多会议、课堂、聚会等，多说多讲，当 然动点脑筋，不是胡说八道，不然找麻烦。 6 唱歌练习。那样的训练很有效果。推荐你唱孟庭苇的歌曲，喜欢哪 首自己定；还有就是景冈山的愚公移山，一定要学。尽管开始 可能唱得像杀猪，那也只是练习，没什么大不了的。当然建议不要 在晚上9 点以后唱歌。 7 参加公众的唱歌比赛。千万不要想拿奖，只要不发出牛叫声音就成 功了。关心拿奖就忘记干什么正事了。,营养讲师表达能力训练,1 你到底要讲什么？我要讲健康，那就不要讲到电工。 2 你首先要讲什么话？我首先讲概念，那就不要讲故事讲得最后还 问：刚才讲哪了？ 3 第二呢？我第二讲认识健康的误区，那就不要讲发病原理。不然听 众以为错误的观念是对的原理。 4 第三步呢？第三步讲正确的观念，那就不要讲自己小时候的往事多 么悲伤。有的讲师得意起来就大谈自己的奋斗、过去的悲伤，除非 这家伙没话说了才弄这些讲。 5 最后呢？最后讲案例，那么就不要讲影响案例分析的内容。 6 结束呢？结束就说谢谢大家，结束了；那就不要总结发言，免得听众以为自己智商低，非你总结就不知道了。,我们要做到,（1）问候大家 （2）介绍姓名 （3）来的目的 （4）希望的目的 （5）感谢,营养讲师的情绪控制训练,首先人的情绪是分周期性波动的， 其次，要观察人的情绪表现 第三，一定花大量时间了解自己 第四，提高自己的情商,发音与内容,讲师在演讲之前，一定要提前半小时进行会场语音测试，照顾到不同区域听众的收音能力。对于自己的语调大小、传播的语速要进行演练、试讲。域听众的收音能力。对于自己的语调大小、传播的语速要进行演练、试讲。 对于50 人左右的会场，如果喇叭在前方，注意不要将喇叭正对听众， 需要放置到会场的斜角，由于会场需要不大，讲师可以作简单试音，注意话筒线路、连接问题是否顺畅。声音太大，震耳欲聋，不是好的效果，会让人们过度释放激情，在演讲后期产生疲劳感。同时根据记忆最后印象法则，如 果最后留给听众是过大分贝的声音，属于噪音范围，会让听众潜意识留下不舒服的记忆，这样会降低讲师在听众心目中的权威形象。,话筒,话筒虽是小节，但是也需要注意。现在话筒样式多，主要分为有线、无线、扣式三种话筒。讲师演讲时，不同的话筒有细节要求。,手拿有线话筒时，要注意： (1) 你的线是否合适你走动，距离多长？ (2) 你的脚是否容易踩线影响声音效果？ (3) 你的声音和话筒的效果测试如何？室内各方位如何？ (4) 话筒要求垂直拿，不然和唱卡拉OK 的没两样 (5) 距离下巴一个拳头，避免太近产生噪音,手拿无线话筒时，要注意： (1) 话筒开关不要碰到，因为讲师难以发现声音失传现象。 （2）注意和你的助理打招呼，提醒是否出现掉音现象，不少讲师演讲过 程出现了声音中断现象仍然没有发现，依然演讲，让远距离听众很吃力，影 响演讲效果。 （3）现场可以进行走动式演讲，亲近听众。 （4）话筒需要垂直拿。 （5）距离下巴一个拳头大小。,姿势,姿势可以增强演讲的生动性。 姿势可以增强语言的可信度。 姿势可以增加语言所不能表达的寓意。 姿势可以让听众产生美好的联想。 姿势可以让听众获得语言之外的鼓舞力量。,站立。需要有力、雄健、自信，挺胸收腹。训练方式是：赤脚后靠墙， 让头、肩背部、臀部、脚跟成一直线，与墙贴近，经常练习就可以做到。 眼神。讲师的眼神是最夺目的表情传达窗户。要求自然、正气，目不 斜视。对于前面的听众可以不经常扫描，眼神一般停留在中间位置的听众， 让全场人感觉到讲师的目光。同时要注意不时向左右、后方扫描，以照顾各 个角落的听众，目的是使得听众的心情愉快，利于配合演讲的进行。,角落的听众，目的是使得听众的心情愉快，利于配合演讲的进行。 步伐。年轻的讲师上台时，应该从人群中间走上讲台，可以以微小的 小跑姿势行走，显示活力、健康；年纪大的讲师可以走得稳健，速度比散步 略快即可。不可以让听众看到傲慢、消极、懒散的步伐。 演讲。演讲时，双脚咬定地面，不可随意晃动，尤其是专业的营养师 课程，当讲师身体摇晃时，会影响听众视觉晃动，刺激大脑产生不信任、怀 疑感觉。同时手的姿势能够配合演讲内容进行自然发出动作。,手势说明,交流伸出手，手心向上 拒绝掌心向下，作横扫状 区分两手竖放，做切分状 警示掌心向外，指尖朝上 指明用掌或手指 号召手掌向上，挥向内侧 激情拳头，向上 决断拳头，向下,讲师的服装,男讲师装基本搭配原则：深色西装+长袖衬衫+同色系小花纹领带+黑色或棕色皮鞋。,1.黑色西装 感觉：庄重大方，沉着素净 领带颜色：银灰色、蓝色调、黑红条纹对比色调 2.中灰色西装 感觉：格调高雅，端庄稳健 领带颜色：砖红色、绿色及黄色调，或是同色系小花纹 3.暗蓝色西装 感觉：格外精神 领带颜色：蓝色、深玫瑰色、褐色、橙黄色 4.藏青色西装 感觉：沉稳大方 领带颜色：青蓝色带有条纹的,女讲师装基本搭配原则：西装套裙或西装套装+服装相配的皮鞋。,独特的培训手段,1、音乐 入场时，课前放点轻音乐让学员放松； 即将开始培训时，放点奔放的曲子，以激活学员脑细胞； 中场休息、培训结束可放一些以友谊为主题的曲子以增进彼此感情，也可放些有震憾力的曲子以加强效果，让学员久久回味。,2、招贴画 将需要学员牢记的一些观念，以五颜六色的形式制作出来，张贴或是挂在培训场地，会给学员反复刺激，产生潜移默化的作用。 许多教学科研成果表明，大部分的知识是在下意识中学到的。,3、形象教学 采取投影、挂图等多种形式的教学方式，能很形象、直观地讲明许多问题。 而且能大大缩短培训时间，提高培训效率。 PPT、挂图等声像教材的制作，最好专人制作、统一规格。 另外，尽量多用图象而少用文字。,4、其他教具 包括教学用笔、教鞭、VCD、奖品、游戏道具等，尽可能精致、到位。 它们能提高培训品味，增强讲师自信心，同时起到状态转换，吸引听众的作用。,5、游戏、讨论 可将各种学科、各种门类的知识运用到培训中。 比如可以从幼儿园活动、娱乐演出、广告、电影、电视、音乐、舞蹈、体育、摄影、绘画、天文、物理、化学、历史、生物等方面得到启发，发明一些模拟的游戏，设计一些讨论，使你的培训灵活多样、说服力强，而且让人印象久远.,培训十八忌,1、说话含糊不清。 2、使用废话。 3、照本宣读。 4、在培训时进行私下交谈。 5、责怪直观教具的质量。 6、进行说教。,7、漠视学员的问题。 8、时快时慢。 9、培训时背对学员。 10、站在讲台正前方。 11、忘记注视学员。 12、忘记在课堂的两边和后面还坐着学员。,13、为了填满规定的上课时间，让学员多做作业。 14、长时间站在同一个位置上（包括讲台）。 15、把手放在口袋里或放在身后，或者过多地挥动。 16、不给答问者以鼓励和安慰。 17、穿怪异服装。 18、拖堂。,在公众面前讲话时 四种害怕心理,害怕说错、做错 害怕丢脸没面子 害怕不被别人接受 害怕无法掌控场面 害怕、紧张是压力的来源， 脑海空白是压力所造成的结果,造成害怕、紧张的因素,缺乏充分的准备,现场和观众的压力,自身因素（口音、声线）,不理想状况的影响,克服上台紧张之方法事前准备,多听、多看、多问、多想、多吸收前人经验 充分准备，不要在课前几天才准备 准备内容每小时约为15-20张投影片 将讲解重重点写在小卡片上，以随时提醒自己 自行制作投影片，模拟说明内容 随时在生活中收集日常案例,克服上台紧张之方法自我准备,提早到达会场，了解会场环境，并熟悉器材之使用 整理服装仪容 放松心情，并快速回想讲授架构 充满自信，步伐稳健，面带笑容进入会场 检查讲授的教材是否携带齐全,克服上台紧张之方法在台上时,1、面带微笑，放松心情 2、深呼吸 3、等学员注意力集中后再开口 4