标准解读

《SC 1038-2000 鳜》是一项国家标准,专门针对鳜鱼(Siniperca chuatsi)的规格、质量要求以及检验方法进行了详细规定。该标准适用于活体鳜鱼及冷冻鳜鱼产品的生产和销售过程中的质量控制。

在标准中,首先对鳜鱼的基本定义进行了明确,包括其生物学特征和常见名称等基本信息。接着,对于不同生长阶段或大小的鳜鱼,给出了具体的长度和重量范围要求,这些指标是评价鳜鱼是否符合市场流通标准的重要依据之一。

此外,《SC 1038-2000 鳜》还特别强调了鳜鱼的质量要求,比如外观上应无明显损伤、色泽正常;肉质方面,则需保证新鲜度良好、肌肉紧实有弹性。同时,也对可能存在的有害物质如重金属残留设定了严格限量值,确保食品安全。

关于检验方法部分,本标准提供了详细的步骤指导,涵盖了感官检查、尺寸测量、重量测定等多个方面,并且指出了使用何种工具或仪器进行准确检测。这不仅帮助生产者更好地了解如何按照规定操作,也为监管部门提供了统一的评判标准。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2000-02-22 颁布
  • 2000-04-01 实施
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文档简介

S C 1 0 3 8 -2 0 0 0前言 为了鉴定撅, 鉴别级和其他物种, 保护和保存级原种优良的性状及种质, 避免苗种生产中种质混杂和性状退化, 开展缘种质的有效监测, 特制定本标准。 本标准的附录 A是提示的附录。 本标准由农业部渔业局提出。 本标准由中国水产科学研究院长江水产研究所归 口。 本标准起草单位: 华中农业大学水产学院。 本标准主要起草人: 谢从新、 熊传喜、 周洁。中华人民共和国水产行业标准级S C 1 0 3 8 一2 0 0 0M a n d a r i n f i s h范围本标准给出了撅( S i n i p e r c a c h u a t s i B a s i l e w s k y ) 的主要形态构造特征、 生长与繁殖、 遗传学称性, 以及检测方法 。本标准适用于级 的种质鉴定。2 引用标准下列标准所包含的条文, 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时, 所示版本均为有效。所有标准都会被修订, 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。S C 1 0 3 7 -2 0 0 0 纺3 学名与分类3 . 2 学名姗( S i n 动e r c a c h u a t s i B a s i l e w s k y ) ,注: 原名翘嘴撅。 分类地位妒形目( P e r c i f o r m e s ) , 脂科( S e r r a n i d a e ) , 级属( S i n i p e r c a ) ,4 主要形态构造特征4 . 1 外部形态特征4 . 1 . 1 外部形态 体较高而侧扁, 背部隆起。口大, 端位, 口裂略倾斜。 上领骨延伸至眼后缘, 下领稍突出。 上、 下领前部的小齿扩大成犬齿状。眼上侧位。前鳃盖骨后缘具4 -5 枚棘。鳃盖骨后部有2 个平扁的棘。圆鳞,细小。背鳍长, 前部为棘, 后部为分枝软条。 体黄绿色, 腹部灰白色。 体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。自吻端经眼眶至背鳍基部前下方有一条狭长的黑色带纹. 在背鳍的第 6 至第 7 枚棘的下方, 有一条较宽的暗棕色垂直带纹。奇鳍上均有暗棕色的斑点连成带纹。 级的外部形态见图 1 e中华人民共和国农业部2 0 0 0 - 0 2 一 2 2 批准2 0 0 0 一 0 4 一 0 1 实施s c 1 0 3 8 一 2 0 0 0 图 1 级的外形图4 . 1 . 2 可数性状4 . 1 . 2 . 1 背鳍鳍式: D . X Q X H , 1 3 -1 5 ,4 . 1 . 2 . 2 臀鳍鳍式: A. 3, 9 -1 1 .4 . 1 . 2 . 3 侧线鳞数: 1 2 1 -1 2 8 .4 . 1 . 2 . 4 第一鳃弓外侧缘耙数: 6 -7 ,4 . 1 . 3 可量性状 体长为体高的 2 . 7 -3 . 1 倍, 为头长的2 . 5 -2 . 9 倍, 为尾柄长的 5 . 9 -6 . 8 倍, 为尾柄高的8 . 7 - -1 0 . 。 倍。头长为吻长的 3 . 3 -3 . 8 倍, 为眼径的5 . 3 -8 . 1 倍, 为眼间距的 6 . 6 -8 . 0 倍。4 . 2 内部构造特征4 . 2 . 1 缥 无缥管, 一室。4 . 2 . 2 齿 具发达的口腔齿。领齿斜锥状, 腊齿、 犁齿、 舌齿、 咽齿均为绒毛状。4 . 2 . 3 脊椎骨 脊椎骨总数: 2 6 ,4 . 2 . 4 幽门垂 1 3 2 - 3 6 5 .4 . 2 . 5 腹膜 白色。5 生长与梦殖5 . 1 生长 不同年龄组鱼的体长和体重的实测平均值见表 1 0 表 1 级各年龄组鱼的体长和体重实测平均值年龄 , 龄1z34567体长, c m1 8 . 42 7 . 73 3 . 84 2 . 249 . 75 5 . 05 8 . 0体重, 91 5 25 1 39 2 51 7 8 82 9 0 53 9 2 44 5 9 4 级的生长方程和体长与体重关系式见附录A( 提示的附录) 。5 . 2 繁殖5 . 2 . 1 性成熟年龄: 雄鱼 1 龄成熟, 雌鱼 2 龄成熟。5 . 2 . 2 性成熟个体性腺每年成熟一次, 分批产卵。卵为半浮性。3 8 7S C 1 0 3 8 一 2 0 0 05 . 2 . 3 怀卵量: 不同年龄组鱼的个体平均怀卵量见表 2 , 表 2 级各年龄组鱼的个体平均怀卵量年龄, 龄234体重, 95 6 09 0 21 7 5 3绝对怀卵量, 粒5 0 . 1 2 09 8 0 5 41 2 3 0 8 7相对怀卵量, 粒/ 98 9 . 51 0 8 . 71 2 5 . 06 遗传学特性6 . 1 细胞遗传学特性 体细胞染色体数: 2 n =4 8 , 臂数( N F ) ; 5 4 , 组型公式: 6 s m+1 6 s t +2 6 t o 级染色体组型见图 2n 6。 。 。岛 、吞 乃必 血办 6b 浦A 月廿 A序 八舀 成9 6A 0介 a A t 6 4 & 4 # A . A翻 自二 白 必 1 1 o分 图 2 姗染色体组型图6 . 2 生化遗传学特性 撅肌肉乳酸脱氢酶( L D H) 同工酶电泳酶谱见图 3 , 同工酶酶带扫描图见图4 , 同工酶酶带的活性强度见表 3 eSO图 3 级肌肉组织L D H同工酶电泳酶谱图图 4 级肌肉组织L D H同工酶酶带扫描图表 3 级肌肉组织L D H同工酶酶带活性强度酶带L D H,L D H,L D H,L D H,L D H,L D H,相对迁移率0 . 6 30 . 5 90 . 3 90 . 3 20 . 2 90 . 2 4活性强度, %9 6 . 1 81 . 5 32 . 2 9s C 1 0 3 8 一2 0 0 07 检测方法了 . 1 年龄的鉴定 用鳞片鉴定年龄, 同时取鳃盖骨作对照。 样品处理和操作步骤按 S C 1 0 3 7的规定执行。7 . 2 繁殖力的测定 按S C 1 0 3 7 的规定执行。了 - 3 染色体的检测 按S C 1 0 3 7的规定执行。7 . 4 生化遗传分析 分析样品取 自背部白肌, 其余按 S C 1 0 3 7 的规定执行。3 8 9S C 1 0 3 8 一 2 0 0 0 附录A ( 提示的附录)生长方程、 体长与体孟关系式A1 体长和体重生长方程 体长和体重生长方程见式( All、 式( A 2 ) :L , =8 6 . 9 1 一e -= 1 5 2 4 8 1 一e - o-1 - 0 -1 -1 W式中: 几t 龄时的鱼体体长, c m W- t 龄时的鱼体体重, 9 ; e 一一 自然对数的底; t 鱼的年龄, 龄。

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