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糖醋排骨最正宗的做法，怎么做好吃糖醋排骨最正宗的做法，怎么做好吃 糖醋排骨绝对是饭桌上的一道硬菜，几乎每个人都喜欢吃，但是糖醋排骨 的做法太多了，哪个才是糖醋排骨最正宗的做法，怎么做才能好吃呢？一 起过跟大家下： 糖醋排骨做法一 材料： 小肋排适量、料酒 1 大匙、酱油 2 大匙、白糖（也可替换成冰糖， 色泽更加诱人）3 大匙、醋 4 大匙、清水 5 大匙、大蒜 2 个、葱段、姜片 各适量、盐（可不放，随意）1 小匙。 做法： 1。 汤锅注入清水小排骨入锅开火开锅后撇去浮沫、 血沫放葱段， 姜片，大蒜转小火炖制 30-60 分钟排骨煮好后捞出控水 2.调味汁：1 勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5 勺清水，可适当加 盐、花椒、辣椒等 3.炒锅开火倒入适量的油油热后倒入排骨用小火慢慢煸炒，待排骨 表面呈淡淡的金黄色即可倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没 过排骨大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味待汤汁快收干时，开大火 收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。 糖醋排骨做法二 材料： 肋排 500 克，香葱 1 棵，生姜 1 块，大蒜 2 瓣，淀粉适量， 调料： 食用油 500 克 （实耗 45 克） ， 酱油 1/2 大匙， 香醋 1 大匙， 精盐 1/2 小匙， 白糖 1 大匙，味精 1/2 小匙， 做法： 1.排骨洗净剁成小段， 2.姜、蒜洗净切片， 3.香葱洗净切末， 4.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油， 5.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没 过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮 30 分钟， 6.排骨入味香软时， 加糖、 醋、 香葱末， 用水淀粉勾芡， 大火收浓汁即可。 特点： 色泽红润，酸甜醇香。 要点：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。 糖醋排骨做法三 配料：猪排骨 500 克、酱油、红糖（或 白糖） 、红醋、葱、姜、植物油等 准备工作：小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块儿，洗净后下滚水氽去 血沫，再洗净，沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白 面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量（大约是面粉量的二分之一） ，调 成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。 （一起过 制作：油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上 面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油，锅洗净后再加入 少量油，投入蒜片两瓣，姜片两瓣稍微煸一下，加入小半碗酱油和醋调和 汁（酱油和醋的比例大约 2
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