NYT434-2000_绿色食品果汁饮料.pdf

N Y / T 4 3 4 -2 0 0 0 前言 为判定绿色食品果汁饮料的质t和安全性， 特制定本标准. 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本标准起草单位: 中国农垦北方食品监测中心。 本标准主要起草人: 邱元亨、 张宗城、 刘宁、 翟卉、 黄海涛。 中华人民共和国农业行业标准 绿色食品果汁饮料 N Y / T 4 3 4 -2 0 0 0 G r e e n f o o d -F r u i t d r i n k i n g ， 范围 本标准规定了 绿色食品果汁饮料的定义、 要求、 试验方法、 检验规则、 标志、 标签、 包装、 运输及贮存。 本标准适用于A级绿色食品果汁饮料的生产和流通。本标准所指的果汁饮料包括果汁和果浆类、 浓缩果汁和浓缩果浆类、 果汁饮料类、 果粒果汁饮料类、 水果饮料浓浆类、 果肉饮料类、 水果饮料类， 不包 括碳酸饮料类、 果味饮料类。 2 引用标准 下列标准所包含的条文， 通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出 版时， 所示版本均 为有效。 所有标准都会被修订， 使用本标准的 各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 G B 3 1 7 -1 9 9 8 白砂搪 G B 4 7 8 9 . 2 -1 9 9 4 食品 卫生微生物学检验 菌落总数测定 G B 4 7 8 9 . 3 -1 9 9 4 食品 卫生微生物学检验 大肠菌群测定 G B 4 7 8 9 . 4 -1 9 9 4 食品卫生微生物学检验 沙门氏 菌检验 G B 4 7 8 9 . 5 -1 9 9 4 食品 卫生微生 物学检验 志贺氏 菌 检验 G B 4 7 8 9 . 1 0 -1 9 9 4 食品 卫生 微生 物学检验 金 黄色葡萄球菌检 验 G B 4 7 8 9 . 1 1 -1 9 9 4 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌 检验 G B 4 7 8 9 . 2 6 -1 9 9 4食品 卫生 微生 物 学检验 罐 头食品 商业无菌的 检验 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 -1 9 9 6 食品中 总砷的 测定 方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 -1 9 9 6 食品中 铅的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 3 -1 9 9 6 食品中 铜的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 4 -1 9 9 6 食品中 锌的测定 方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 6 -1 9 9 6 食品中 锡的测 定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 9 -1 9 9 6 食品中六六六， 滴滴涕残留量的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 8 -1 9 9 6 食品中糖精钠的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 9 -1 9 9 6 食品中山 梨酸、 苯甲 酸的 测定 方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 4 -1 9 9 6 食品中亚硫酸盐的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 5 -1 9 9 6 食品中合成着色剂的测定方法 G B 7 7 1 8 -1 9 9 4 食品标签通用标准 G B / T 1 0 7 9 0 -1 9 8 9 软饮料的检验规则、 标志、 包装、 运输、 贮存 G B / T 1 0 7 9 1 -1 9 8 9 软饮料 原辅材料的 要求 G B / T 1 0 7 9 2 -1 9 9 5 碳酸饮料( 汽水) G B / T 1 2 1 4 3 . 1 -1 9 8 9 软饮料中可溶性固 形物的测定方法 折光计法 G B / T 1 2 2 8 6 -1 9 9 。 水果、 蔬莱及制品 铁含量的测定 1 , 1 0 菲哆琳光度法 中华人民共和国农业部2 0 0 0 一 ， 2 一 2 2 批准 2 0 0 1 一 0 4 一 0 1 实施 N Y / T 4 3 4 一2 000 G B / T 1 2 2 8 8 -1 9 9 0 NY/ T 8 2 . 1 6 -1 9 9 8 N Y/ T 3 9 1 -2 0 0 0 N Y/ T 3 9 2 -2 0 0 0 水果、 蔬菜制品乙醉含量的测定 果汁测定方法 挥发性酸的测定( 原N Y 1 4 6 . 1 6 -1 9 8 8 ) 绿色食品产地环境技术条件 绿色食品食品添加剂使用准则 3 定义 本标准采用下列定义。 3 . 1绿色 食品 g r e e n f o o d 见N Y / T 3 9 1 -2 0 0 0 中3 . 1 . 3 . 2 A级绿色食品 A g r a d e g r e e n f o o d 见N Y / T 3 9 1 -2 0 0 0 中3 . 3 . 4 . 1 耍求 产地环境要求 4 . 1 . 1 产地环境应符合N Y / T 3 9 1 要求。 4 . 1 . 2 生产用水果应出自 绿色食品产地。 4 . 1 . 3 加工用水及其他辅料应符合G B / T 1 0 7 9 1 的规定。 4 . 1 . 4 白砂糖应符合G B 3 1 7 中优级品要求。 4 . 2 感官要求 感官要求应符合表1 规定。 表 1 感官要求 项目 要求 色泽应具有与品名相符的色泽， 且均匀一致 滋味和气味 具有该品种应有的滋气味。 香气协调、 滋味柔和. 酸甜适口、 无异味 组织状态 清汁型 沮清透明的液体 浑汁型: 浑浊度均匀一致的液体 果粒型: 汁被澄清、 果位惫浮均匀 果肉型: 果肉 混合均匀， 无明显分层现象 杂质无肉眼可见外来杂质 4 . 3 理化要求 理化要求应符合表 2 规定。 表 2 理化要求 类别 项目 指标 绿色食品果什饮料 可溶性固形物 ( 2 0 折光计法) ， 纬 企业根据产品特点自 定 果汁、 果浆 果汁含f, g / l o 0 m L 1 0 0 需标明 相当于原果汁( 浆) 的稀释倍数 浓缩果汁、 浓缩果浆 1 0 果汁饮料 1 0 果 粒果汁饮料 5 乘以标签上标示的稀释倍数 水果饮料浓浆 N Y / T 4 3 4 一 2 0 0 0 表 z( 完) 类别项目指标 果肉饮料 果桨含ik, g / 1 0 0 m L )3 0 对高酸度、 汁少肉多或风味强烈水 果, g / 1 0 0 m L 妻2 0 水果饮料 果 汁含lt, g / 1 0 0 m L 妻5 果粒果汁饮料果粒含童, g / 1 0 0 m L )5 果汁、 果浆 乙醉 g / L 3 挥发酸( 以乙 酸计) . g / L O . 4 二氧化硫残留量, m g 儿 1 0 l 4 . 4 卫生要求 卫生要求应符合表3 规定。 表 3 卫生要求 项目 指标 砷， m g / k g 0 . 2 铅, m g / k g 簇0 . 3 钥 m g / k g 5 锌, m g / k g (5 铁. m g / k g 1 5 锡. m g / k g 2 0 0 铜铁锌总l. m g / k g 2 0 六六六 不得位出 滴滴佛 不得检出 塘精钠 不得检出 山 架酸( 钾) , g / k g 0 . 5 苯甲 胶 钠) 不得检出 合成着色剂. 9 / k 应符合N Y / T 3 9 2 规定 其他食品添加剂 应符合N Y / T 3 9 2 规定 菌落总数. 个/ m L (1 0 0 大肠苗群， 个/ 1 0 0 m L 3 致病菌( 系指肠道致病菌及致病性球菌) 不得检出 舞菌， 个/ m L 1 0 醉母菌， 个/ m L 1 0 注 .装果汁饮料还应符合商业无菌要求。 2 04 N Y / T 4 3 4 一2 0 1 0 4 . 5 净含量及负偏差 净含童按包装标示规定。负偏差应符合有关规定。 5 试验方法 5 . ， 感官分析 按G B / T 1 0 7 9 2 -1 9 9 5 中6 . 1 条规定的方法检验。 5 . 2 理化检验 本试验所用水系指去离子水或燕馏水， 所用试剂除特别注明外均为 分析纯。 5 . 2 . 1 5 . 2 . 2 5 . 2 . 3 5 . 2 . 4 5 . 3 5 . 3 . 1 G B / T 5 . 3 . 2 5 . 3 . 3 5 . 3 . 4 可溶性固形物按G B / T 1 2 1 4 3 . 1 规定的方法测定。 乙醉按G B / T 1 2 2 8 8 规定的方法测定。 挥发酸按N Y / T 8 2 . 1 6 规定的方法测定。 二氧化硫残留量按G B / T 5 0 0 9 . 3 4 规定的方法测定。 安全卫生检验 砷、 铅、 铜、 锌、 锡分别按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 , G B / T 5 0 0 9 . 1 2 , G B / T 5 0 0 9 . 1 3 , G B / T 5 0 0 9 . 1 4 及 5 0 0 9 . 1 6 规定的方法测定。 5 . 3 . 5 5 . 3 . 6 5 . 3 . 7 5 - 3 , 8 5 . 3 . 9 5 . 3 . 1 0 5 . 3 . 1 1 铁按G B / T 1 2 2 8 6 规定的方法测定。 六六六、 滴滴涕按G B / T 5 0 0 9 . 1 9 规定的方法测定。 糖精钠按G B / T 5 0 0 9 . 2 8 规定的方法测定。 山梨酸、 苯甲酸按G B / T 5 0 0 9 . 2 9 规定的方法测定。 合成粉色剂按G B / T 5 0 0 9 . 3 5 规定的方法测定。 其他食品添加剂按相关国家标准规定的方法测定. 菌落总数按G B 4 7 8 9 . 2 规定的方法测定。 大肠菌群按G B 4 7 8 9 . 3 规定的方法测定。 致病菌按G B 4 7 8 9 . 4 , G B 4 7 8 9 . 5 , G B 4 7 8 9 . 1 0 及G B 4 7 8 9 . 1 1 规定的方法检验。 商业无菌按G B 4 7 8 9 . 2 6 规定的方法检验。 5 . 4 净含量及负偏差 用 计 量 检定 合格 的 与 标 示 容 量 相 适 应的 t 筒量 取， 并 计 算出 负 偏差。、 6 检验规则 6 . 1 组批规则 以同一斑次、 同一生产线生产的同品种、 同规格且包装完好的产品为一组批。 产品应经生产厂按本 标准检验合格， 签发合格证后方可出厂。 6 . 2 抽样方法 在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取1 . 5 L 样品 供交收检验， 或4 L样品供型式检验。 每 批样品不得少于 6 个包装。 6 . 3 型式检验 型式检验是对产品 进行全面考核， 即本标准规定的全部要求进行检验。 有下列 情况之一者应进行型 式检验。 a )申 请绿色食品标志的产品。 b ) 前后两次交收检验结果差异较大; 。 ) 因人为或自 然因素使生产环境发生较大变化; d ) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 6 . 4 交收检验 N Y / T 4 3 4 一2 0 0 0 ; 每批产品交收前， 生产单位都应进行交收检验， 交收检验的内 容包括: 感官要求、 可溶性固形物、 乙 醉、 挥发酸、 二氧化硫残留址。 6 . 5 判定规则 6 . 5 . 1 一项指标检验不合格， 则该批产品为不合格产品。 6 . 5 . 2 为确保理化、 安全卫生要求中 项目 检验不受偶然误差影响， 凡某项目 检验不合格， 应另取一份样 品复检， 若仍不合格， 则判该项目 不合格; 若复检合格， 则应再取一份样品作第二次复检， 以第二次复检 结果为准。 6 . 5 . 3 对包装、 标志、 标签不合格的产品， 允许生产单位进行整改后申请复检。 7 标志、 标签 了 。 1 标志 绿色食品果汁饮料的销售和运输包装均应有绿色食品标志。 其设计按有关规定执行. 7 . 2 标签 应符合G B 7 7 1 8 规定， 并注明 原果汁含I。 运箱包装应注明: 产品 名称、 品 种、 规格、 数f、 厂名、 厂 址、 生产日 期、 保质期、 标准编号及必要的 储运图示标志。 8