药食同源中药消食类.ppt

药食同源中药,消食类,山楂犤1犦为蔷薇科植物山楂C rataegus pinnatifida B ge.V ar.m ajorN.E.B r.山里红C.pinnatifia B ge.的果实,有“北山楂、南山楂”之分,全国各地均有栽培,为药食同源植物。,山楂,性味归经：酸甘、微温、无毒；归脾、胃、肝、肺经。,功效：消食积、化滞淤，用于饮食积滞、脘腹胀痛、泄泻痢疾、血瘀痛经、闭经、产后腹痛、恶露不尽。,山楂为药食同源植物,主要具有助消化、降压、降血脂、抗氧化、强心、抑制血小板聚集、免疫调节、抗菌、抑制畸变、防癌和保护视网膜的作用,应用十分广泛。,山楂应用类型,入中药,食品类,保健品类,茶类,用药,麦芽,别名 大麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛 性状 本品呈梭形，长812mm，直径34mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。,功能主治,行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳。 生麦芽：健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。 炒麦芽：行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。 焦麦芽：消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。,1.助消化作用： 本品含和淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除-1，4甙键外还有-1，6甙键。与淀粉酶可水解-1，4甙键，对-1，6甙键无作用。淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精），后者可再为淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在和淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。,2.降血糖作用： 麦芽浸剂口服可使正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。 3.抗真菌作用： 本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。,4.抑制催乳素释入： 生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，这可能与妇女服用生麦芽汤回乳作用有关，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解，但灭吐灵试验反应高峰不受抑制，对有垂体催乳素瘤器质性病变的闭经-乳溢综合征无效。,5.其它作用： 本品所含的大麦碱其药理作用类似麻黄碱。1.0mgkg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0.5-1.0mgkg，但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。,药(毒)理学 本品毒性小，但用作动物饲料大量摄入时，可能引起中毒，因其中含微量麦芽毒素。,陈皮,陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。,【性味】性温，味辛、味苦。 【归经】入脾经、胃经、肺经。 理气健脾，调中，燥湿，化痰。 主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。 温能行气，辛能发散，苦而泄水 。,性状,陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚14mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。广陈皮: 常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约lmm。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。,产地,广东福建 四川 重庆 浙江 江西 湖南等地。其中以广东新会、四会、广州近郊产者质佳，以四川、重庆等地产量大。,药理作用,1对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。 2对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。 陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。,3对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价 4对泌尿生殖系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。 5抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用,副作用,陈皮煎剂副作用极小，动物多次试验均未见急性中毒。气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服。,1.陈皮泡茶 陈皮20克，加适量开水泡茶，每次23次，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用,茶疗 降脂茶：陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以1500煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。 麦芽茶：麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许，以1000煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可开胃健脾，促进消化。,食疗,炖煮大量肉类食物，可酌加陈皮、山楂，以帮助消化，避免食积。,食疗 陈皮炒胡萝卜瘦肉丝 胡萝卜200克，陈皮10克，