【地方标准】db3703 t 026-2005 无公害平菇生产技术规程【国内外标准大全】 .doc

db3703山东省淄博市地方标准db 3703/t0262005无公害平菇生产技术规程2005-11-16 发布2005-11-16 实施淄博市质量技术监督局 发布 db3703/t 0262005无公害平菇生产技术规程1范围 本标准规 定 了无公害 平 菇的菌种 、培养料 、播 种 、生 长 期 管理 、病虫 害防治等 技 术 。 本标准适 用 于淄博市 日 光温室、 塑 料棚、专 用 菇房等保 护 设施的平 菇 无公害生 产 。2规范性引用文件 下列文件 中 的条款通 过 本标准的 引 用而成为 本 标准的条 款 。凡是注 日 期的引用 文件 ， 其随后所 有 的修改单（ 不包括勘 误 的内容）或 修订版均 不 适用于本 标 准 ，然而，鼓励根 据本标准 达 成协议的 各 方研究是 否 可使用这 些 文件的最 新 版本 。凡是 不注日期 的 引 用 文 件，其最 新 版本适用 于 本标准。 gb 4285农药安全 使 用标准 gb/t 8321（所有部 分） 农药 合理使用 准 则gb 18406.1农产品安全质量无公害蔬 菜安全要 求gb/t 18407.1农 产 品安全质 量无公害蔬菜产地 环 境要求 ny/t 496肥料合理 使用标准 全国食 用 菌菌种暂 行 管理办法 3术语和定义 下列术语 和 定义适用 于 本标准。 3.1菌种 食用菌的 菌 种分为母 种 、原种、 栽 培种三级 。 母种是一 级 种，它是 生 产其他菌 种 类 型的原始 种 。母种的 来 源 ，一 是 在 实验室内 经 孢子萌发 、菌丝配对 、提纯所获 得 ；二 是 由生产上 栽 培的种菇 经 组织分离 和 提纯获得 。原种是二 级 种 ，它 是由 母种扩大 到 木 屑 或 棉籽壳等 培 养基上培 育 的菌丝体 。栽培种是 三 级种 ，它直 接用于生 产 栽培 ，由原 种扩接 、 繁殖而得 。3.2杂菌 在培养某 一 食用菌时 ， 能够导致 食 用菌污染 的 其它微生 物 。3.3消毒 采用物理 或 化学方法 消 除培养基 物 中除培养 物 以外的其 它 微生物的 方 法 。3.4播种 3将菌种种 植 在培养基 物 上的过程 。3.5桑椹期 平菇普遍 出 现米粒、 绿 豆大小的 原 基，集结 如 桑椹的时 期 。3.6珊瑚期 平菇菌柄 已 出现、菌 盖 尚未分化 的 生长时期 。3.7出菇 子实体逐 渐 长大并长 出 覆盖物的 过 程 。4产地环境 应选择生 态 条件良好 、 远离污染 源 ，并具有 可 持续生产 能 力的农业 生 产区域。 无 公 害 平 菇 的 产 地 环 境 质 量 应 符 合 gb/t 18407.1农产品 安 全质量无公害蔬 菜 产地环境 要 求 的规定 。5生产管理措施 本条款未 规 定的栽培 措 施按常规 措 施进行。 5.1菌种 5.1.1菌 种质量 选用的菌 种 要符合 全 国食用菌 菌 种暂行管 理 办法。 5.1.2菌 种选择 选用无菌 抗 病良种， 菌 丝粗壮， 生 长整齐洁 白 ，气生爬 壁 菌丝少， 未 成熟及过 期 的 菌 种 不 能使用 。5.1.3拒 绝使用转 基 因菌种。 5.2培养料处理 5.2.1要 求选用干燥 新 鲜 、未 经雨 淋 ，无 霉 变 的优质原 料 ，配料 前曝 晒 23 天 ，晒时 勤翻 动 确 保晒匀晒 透 。5.2.2生 料要求 第一、用 料 时注意其 物 理性状， 不 可过细或 过 粗，棉子 壳 依其自然 性 状即可， 作 物 秸秆要粉 碎 至花生米 大 小（或长 短 ）。第二 、 碳氮比调 整 20： 1。第三、料 水 比严格掌 握在 60 65%之间。第 四、拌料 后 闷 料 30 60 分钟，吃 透水后分 装 ，切忌久 堆 。5.2.3发 酵 料将拌好的 生 料堆成底 宽 1m、上宽 0.7 0.8m、高 0.8m 的梯形堆 ，长度根 据 投料多少 而定，表 面 稍压平后 盖 塑料薄膜 ， 待温度自 然 上升至 65后，保 持 24 小时，然后进 行第一次翻 堆 ，表层翻 至 中间 ，中间料 翻 至 表面 ，稍压平 ，插入温度 计 ，盖 膜 再升温 到 65 ， 反 复 处 理三次 。堆制过程 中 应注意： 第 一，适量 加 入杀虫杀 菌 剂，一般 为 500 倍的敌敌畏和 200300 倍的多菌灵药液 随 拌料均匀 喷 洒 。第 二 ，加入 3%的石灰水 ，调 节 ph 值到 9 10。第 三， 加水量 不宜多， 严 防发酵变 酸 。 第四， 不 可压紧， 以 利通气， 促 使 “好气性 ” 真 菌 的繁殖。 第 五，发酵 时 间要严格 掌 握。 5.3播种技术 一般采用 0.00440 5025 28cm 的聚乙烯、聚丙 烯 薄膜塑料 袋 ，菌种须 用 手 掰 至花生米 大 小 ，用 菌 料 4：3 层的方法播 种 ，用菌种 量 占料重的 15%左右 ，两 端扎口后袋 料松紧适 度 ，贴近菌 种 的地方可 用 铁钉等扎 微 孔通气。 5.4发菌期管理 5.4.1发 菌环境要 整 洁通风 ，温 度控制在 25以下 ，保持黑暗 状 态或有微 量 散射光线 。5.4.2发 菌后期要 求 降低温度 ， 加大温差 和 空气湿度 ， 去掉遮阴 物 ，增加光 照 ，促进 菌丝扭结 。5.4.3栽 培方式 采用菌墙 式 或立埋式 栽 培，菌块 中 间必须用 营 养土填实 ， 确保连为 一 体，以保 证 后 期 营 养 的补给 。5.4.4肥 水管理 保持菌块 正 常含水量 为 60 65%，“菌墙 式 ”采用水 槽 渗透法， “ 立埋式” 可 直 接 浇灌，随 水 可追施 1%的尿素或 磷 酸二铵等 速 效肥料补 充 养分。 5.5出菇管理 重点是确 保 三增（湿 、 光、气） 、 一降（温 ） 、一防（ 不 出菇、死 菇 ）三大管 理 措 施的落实 。5.5.1原 基 期降温至 15左右， 扩 大温差， 增 光，通风 。5.5.2桑 椹 期保持相对 空 气湿度在 85%以上，向 空中勤喷 ， 少喷清水 ， 切忌直喷 菇 蕾 。5.5.3珊 瑚 期注意保湿 、 增光、通 风 。5.5.4成 型 期相对湿度 维 持 在 85 90%，控制湿 度不能忽 高 忽低，如 不 能满足湿 度 要求，易 出 现 畸形菇。 5.6采收 5.6.1最 佳采收期 一般为整 朵 菇，菇片 平 展，边缘 稍 微内卷， 孢 子尚未弹 射 时的初熟 期 为最适宜 采 收 期。 5.6.2适 时分批采 收 ，清除菇 脚 泥土和枯 死 幼菇，保 持 良好的商 品 性状。 5.6.3采 收后对菇 棚 及时清理 ， 避免产生 新 污染，有 利 平菇及时 转 入下一潮 出 菇 。5.7病虫害防治 5.7.1病 虫害种类 5.7.1.1主要病害 ： 生理性病 害 有长柄菇 、 珊瑚菇、 花 菜形菇、 菌 丝变黄坏 死 等；杂 菌污染有 绿 霉、毛霉 、 链孢霉等 。5.7.1.2主要害虫 ： 菇蚊、跳 虫 （烟灰虫 ） 、线虫、 螨 类等。 5.7.2防 治原则 “以防为 主，综合 防 治 ”，优先 采用农业 防 治 、物 理 防 治 、生 物 防 治 ，配 合 科 学 合 理地使用 化 学防治， 达 到安全、 优 质的生产 无 公害香菇 的 目的。 5.7.3投 入的农药 农 药 的 使 用 应 符 合 gb4285 和 gb/t 8321 的规定。 5.7.4生 物防治 5.7.4.1严格消毒 措 施 、控 制 杂 菌污染，创 造良好的 发 菌 、出 菇 环 境 、培 育 优 质菌块， 增强抗病 能 力，实现 优 质高产。 5.7.4.2设施防护 ： 在发菌和 出 菇期间， 场 地周围或 通 风口处应 设 置防虫网 ， 隔离虫 源，减少 病 虫危害。 5.7.4.3糖 醋 液 诱 杀 ：用 500g 醋 酸 ，50g 红 糖 ，加 水 500g，滴入数滴 敌 敌畏拌匀 后 用 纱布浸湿 ， 置于受害 部 位附近， 待 螨诱集后 取 下纱布放 入 开水中杀 死 ，再浸糖 醋 液 后 ， 反复使用 。5.7.5药 物防治