NY 5118-2002_ 无公害食品 菜籽油.pdf

I C S 6 7 - 2 0 0 . 1 0x 1 4中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准N Y 5 1 1 8 -2 0 0 2无公害食品菜籽油2 0 0 2 一 0 7 一 2 5 发布2 0 0 2 一 0 9 一 0 1实施中 华 人 民 共 和 国 农 业 部发 布N Y 5 1 1 8 -2 0 0 2月 U吕本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位: 农业部油料及制品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人: 李培武、 陈洪、 杨泪、 张文、 胡乐华。N Y 5 1 1 8 -2 0 0 2无公害食品菜籽油1 范围 本标准规定了无公害食品菜籽油的要求、 试验方法、 检验规则、 标志、 包装、 运输和贮存。 本标准适用于无公害食品菜籽油。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日 期的引用文件， 其随后所有的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 食品中有机磷农药残留量的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 1 粮、 油、 菜中西维因残留量的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 2 食品中黄曲霉毒素B ， 的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 7 食品中苯并( a ) 花的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 0 食品中叔丁基经基茵香醚( B H A ) 与2 , 6 一 二叔丁基对甲酚( B H T ) 的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 2 油脂中没食子酸丙醋( P G ) 的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 7 食用植物油卫生标准的分析方法 G B / T 5 5 2 4 植物油脂检验扦样、 分样法 G B / T 5 5 2 5 植物油脂检验透明度、 色泽、 气味、 滋味鉴定法 G B / T 5 5 3 。 动植物油脂酸价和酸度的测定 G B / T 5 5 3 8 油脂过氧化值测定 G B 7 7 1 8 食品标签通用标准 G B / T 1 7 3 7 4 食用植物油销售包装 G B / T 1 7 3 7 6 动植物油脂 脂肪酸甲醋制备 G B / T 1 7 3 7 7 动植物油脂脂肪酸甲醋的气相色谱分析 I S O 1 0 5 1 9 : 1 9 9 7 R a p e s e e d -D e t e r m i n a t i o n o f c h l o r o p h y l l c o n t e n t -S p e c t r o me t r i c me t h o d A O C S O f f i c i a l Me t h o d C e 6 - 8 6 R e a p p r o v e d 1 9 9 7 A u t i o x i d a n t s -L i q u i d c h r o m a t o g r a p h i c me t h o d3 要求3 . 1 特征 无公害食品菜籽油脂肪酸组成应符合表 1 的要求。N Y 5 1 1 8 -2 0 0 2表 1 无公害食品菜籽油脂肪酸组成漏月 旨 肪酸菜籽油低芥酸莱籽油Cl. 0 . 2 0 . 2C l 朽 . 。1 . 5 - 6 . 42 . 5 - 6 . 0C , cL 3 . 0 0 . 6CI 巴 L 。0 . 5 - 3 . 10 . 8- 2 . 5C- ，8 . 0 - 6 0 . 05 0 . 0 - 7 0 . 0C, a . 21 1 . 0 - 2 3 . 01 5 . 0 - 3 0 . 0C . a : ,5 . 0- 1 3 . 05 . 0 - 1 4 . 0C 2 o , o 3 . 00 . 1 1 . 2C Z. 13. 0- 1 5 . 00 . 1 - 4 . 3C . 2 1 . 0 0 . 1C x so 2 . 0 0 . 6C2 2、5 . 0 - 6 0 . 0 5 . 0C z 22 2 0 0 1C z . o 2 . 0 0 . 2C , . , 3 . 0 0 . 23 . 2 感官 无公害食品菜籽油的感官要求应符合表2 的要求。 表 z 无公容食品菜籽油感官要求项目指标透明度橙清、 透明气味、 滋味无异味、 口 感好3 . 3 质f 无公害食品菜籽油的酸价、 过氧化值和叶绿素含量应符合表3 的要求， 其它质量要求应符合相关国家标准 。表 3 无公容食品菜籽油质f要求项目指标酸价( K O H ) / ( m g / g )(2 . 0 0过氧化值/ ( m m o l / k g )成6 . 0叶绿素/ ( m g / k g )镇3 03 . 4 卫生指标 无公害食品菜籽油的卫生指标应符合表4 的要求。 表 4 无公客食品菜籽油卫生要求项目指标浸出油溶剂残留 量/ ( m g / k g )1 5黄曲 霉毒素B , / ( p g / k g )提52 4 2N Y 5 1 1 8 -2 0 0 2表 4 ( 续)项目指标苯并( a ) 花/ ( p g / k g )不得检出( 检出限(1 . 0 p g / k g )倍硫磷( f e n r h i o n ) / ( m g / k g )蕊0 . 01对硫磷( p a r a t h io n ) / ( m g / k g )蕊0 . 1甲蔡威( c a r b a r y l ) / ( m g / k g )(0 . 5砷( 以A s 计) / ( m g / k g )成0 . 1铅( 以P b 计) / ( m g / k g )(0 .1没食子酸丙醋( P G ) / ( m g / k g )镇1 0 0特丁基对苯二酚( T B H Q ) / ( m g / k g )(1 2 0叔T基轻基菌香醚( B H A ) / ( m g / k g )(1 7 52 , 6 二叔丁基对甲酚( B H T ) / ( m g / k g )(7 5P G , T B H Q , B H A , B H T任两种混用时/ ( m g / k g )簇2 0 04 试验方法4 . 1 砷的测定按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 执行。4 . 2 铅的测定按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 执行。4 . 3 倍硫磷、 对硫磷的测定按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 执行。4 . 4 西维因的测定按G B / T 5 0 0 9 . 2 1 执行。4 . 5 黄曲霉毒素B , 的测定按G B / T 5 0 0 9 . 2 2 执行。4 . 6 苯并( a ) 花的测定按G B / T 5 0 0 9 . 2 7 执行。4 . 7 B H A, B HT的测定按 G B / T 5 0 0 9 . 3 0 执行。4 . 8 P G的测定按G B / T 5 0 0 9 . 3 2 执行。4 . 9 浸出油溶剂残留量的测定按G B / T 5 0 0 9 . 3 7 执行。4 . 1 0 透明度、 气味、 滋味的测定按G B / T 5 5 2 5 执行。4 . 1 1 酸价的测定按G B / T 5 5 3 0 执行。4 . 1 2 过氧化值的测定按G B / T 5 5 3 8 执行。4 . 1 3 脂肪酸的测定按G B / T 1 7 3 7 6 和G B / T 1 7 3 7 7 执行。4 . 1 4 叶绿素的测定参照I S 0 1 0 5 1 9 : 1 9 9 7 执行。4 . 1 5 T B H Q的测定按 A O C S C e 6 - 8 6 ( 1 9 9 7 ) 执行。5 检验规则5 . 1 项目分类 A类: 气味、 滋味、 酸价、 过氧化值、 叶绿素、 浸出油溶剂残留量、 黄曲霉毒素B , 、 苯并( a ) 花、 杀螟硫磷、 倍硫磷、 对硫磷、 西维因、 砷、 铅、 P G, T B H Q, B H A, B H T, 脂肪酸组成。 B类: 透明度。5 . 2 抽样 按照G B / T 5 5 2 4 执行。5 . 3 交收检验 每批产品交收前， 生产单位都应进行交收检验， 交收检验的项目 为感官指标、 质量指标和卫生指标中的浸出油溶剂残留量及标志和包装或为合同要求的项目; 检验合格后附合格证方可交收。N Y 5 1 1 8 -2 0 0 25 . 4 型式检验 型式检验是按规定要求， 定期或在特殊情况下， 对产品质量进行全面考核的一种例行检验。有下列情形之一者应进行型式检验: a ) 出口 菜籽油、 产品评优、 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求; b ) 前后两次抽样检验结果差异过大; c ) 因人为或自 然因素使工艺、 原材料等方面发生较大变化。5 . 5 判定规则 受检产品中有一项 A类项目不合格时， 则判定该批产品不合格。 受检产品标志、 包装、 B类项目 不合格者， 允许生产单位进行整改后申 请复检一次。 A类项目 不合格者不进行复检。6 标志、 包装、 运输、 贮存6 门标志 标志按 G B 7 7 1 8 规定执行。6 . 2 包装 销售包装应符合G B / T 1 7 3 7 4 的规定