肉食品销售市场工作总结.docx

肉食品销售市场工作总结年全澳冻肉、禽上市共吨，万港元，较去年同期量增1 3，值增，22，其中冻肉类冻禽类我冻肉、禽年共上市吨，万港元，较去年同期量增27，值增61占市场比重43。其中冻肉类冻禽类另(香)港来货冻肉食共吨，万港元，较去年同期量增20，值增24，占市场比重6。今年由于澳门经济有所发展，市场消费力有所增强，酒楼食肆生意也趋于兴旺，而且，随着澳门人口增加，冻肉食消费量也有所增长。所以总的来说，今年澳门整个冻肉食市场是有所发展的。我冻肉食市场方面，今年的供货品质较去年有了较大的改善，大部分时间供货也比较充足，按说销售量应有所增长的，但由于今年珠海市鲜猪肉流入澳门地区市场、冲击市场日趋严重，目前每天流入澳门地区市场的鲜猪肉数量估计在8000至1万公斤左右，导致量大廉价，故此今年我冻猪肉类部分品种销售受到冲击，销量有所减少。另今年第三季度开始，由于全国冻猪肉货源偏紧，我供货口岸对澳门地区冻猪肉供应亦不例外地趋于紧张，虽然在口岸的大力支持和配合下，我大部分品种基本上能够维持供应，供货占我方市场销量13的肋排和小排，由于缺货关系，在ll月和l 2月出现缺供，致使我方市场出现脱销，因而外货就趁机从港转来小量试销，据称反映不俗。冻猪杂销量方面今年也有所减少，主要原因是我市场供应经常处于不正常状态，如猪肝及猪心，市场供应就经常出现脱销；猪肚贝犷因受到日本平价货的冲击而销量锐减，幸而今年我方冻猪杂品种方面有所发展，如增加了猪大肠、猪腰等，故今年冻猪杂粪的总销量不致剧减。 冻乳猪销售方面，今年我乳猪的质量问题基本上得到改善，但是仍然存在不少问题而冻中猪今年销量则有较大的缩减，主要原因是今年初我冻申猪在质量规格方面存在问题，加上(竞争方)活中猪夸年供货在质量规格上不断提高，且经常有针对性地在原售价基础上调低价格，还将活中猪饿肚出售，按其售价在宰杀后70计算，售价实已接近我冻中猪价格。由于活猪肉的烧烤成效较高，加上猪杂又可卖钱，故活中猪对我冻中猪的销售构成了相当大的影响。猪边销售方面也有较大幅度的缩减。从现时情况看，猪边这个品种是要逐渐被市场淘汰的。年我冻牛肉供货也较为充裕，品种搭配也基本齐全；加上从6月中旬开始，内蒙古冻牛肉试销澳门市场市场反映良好，备受欢迎。从市场情况看来，内蒙古冻牛肉在澳门市场是具有一定的发展潜力的，但从今年内蒙古供货情况看来，品种过于单一，部分澳门市场销售前景较好的品种，如牛尾、牛肚等姥供或少供，假如上述两品种供货充足的话，估计我冻牛内销量会有较大幅度的增长冻羊方面今年我冻鸡销量则有较大增加，全年共到货吨。万港元，数量较去年同期增吨，即37，这是由于今年供货口岸的货源情况有所改善，也与供货运输方面的改进有很大的关系从年我冻肉食销售情况来看，勉强维持在上年的水平上。下半年我冻肉食市场销售预测，仍会备受珠海市场鲜肉的冲击压力，而全国性猪肉货源紧张的情况，估计要持续至第三季度才能恢复正常。冻鸡方面，货源-睛况也不甚稳定，价格水平也将会偏高，故此下半年我冻肉食的经营是相当困难的。所以，下半年在冻肉食经营